Fläskpannkaka w airfryerze
Szwedzki klasyk w nowej odsłonie: gruby, złocisty naleśnik pieczony wprost na chrupiącym boczku w airfryerze. Podawany na ciepło z cierpką konfiturą z borówki brusznicy, dokładnie tak jak w Szwecji.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Naczynie żaroodporne Musi się mieścić w koszu
- 1 Miska do mieszania
- 1 Trzepaczka
Składniki
Ciasto naleśnikowe
250 g mąki pszennej
6 dl mleka pełnotłustego
4 szt. jajka
1 łyżeczka soli
Boczek i tłuszcz
250 g boczku W kostkę
1 łyżka masła Do posmarowania naczynia
Podanie
- 4 łyżka konfitury z borówki brusznicy
Instrukcje
Przygotowanie
- Wsyp 250 g mąki pszennej i 1 łyżeczka soli do miski. Wlewaj stopniowo połowę 6 dl mleka pełnotłustego, ciągle ubijając, aż ciasto będzie zupełnie gładkie i bez grudek.
- Wbijaj 4 szt. jajka pojedynczo, ubijając za każdym razem, i dolej resztę mleka. Ciasto powinno być gęstsze niż zwykłe ciasto naleśnikowe, mniej więcej jak rzadka śmietana.
- Przykryj miskę i odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej. Odpoczynek sprawia, że naleśnik jest bardziej delikatny i równomiernie wyrasta.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem. Posmaruj żaroodporne naczynie, które mieści się w koszu, 1 łyżka masła.
- Rozłóż 250 g boczku równą warstwą w naczyniu i wstaw je do airfryera. Smaż boczek 7 minut w 200 °C, aż tłuszcz się wytopi, a kostki będą lekko chrupiące.
- Wyjmij naczynie, dokładnie wymieszaj ciasto i wylej je na boczek, tak aby równomiernie się rozprowadziło. Zmniejsz temperaturę airfryera do 180 °C z termoobiegiem.
- Piecz naleśnik 25 minut w 180 °C, aż będzie złotobrązowy, podniesiony przy brzegach i ścięty na środku. Wbij wykałaczkę na środku — powinna wyjść sucha.
Podanie
- Odstaw naleśnik na 3-5 minut w naczyniu, aby lekko stężał. Pokrój w kwadraty i podawaj z 4 łyżka konfitury z borówki brusznicy.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Użyj naczynia z wysokimi brzegami i napełnij je maksymalnie do dwóch trzecich wysokości, ponieważ ciasto sporo urośnie podczas pieczenia. Jeśli naleśnik jest złocisty na wierzchu, ale wciąż miękki w środku, przykryj naczynie luźno folią i piecz jeszcze 5 minut. Wariacja:
Jeśli wolisz słodszą wersję, wmieszaj do ciasta 1 łyżkę cukru i podawaj z dodatkową porcją borówki brusznicy. Dla większej głębi smaku możesz posypać boczek szczypiorkiem lub tymiankiem, zanim wylejesz na niego ciasto. Podanie:
Podawaj na ciepło z konfiturą z borówki brusznicy i zieloną sałatą z kwaskowatym dressingiem. Szklanka zimnej maślanki to klasyczny szwedzki dodatek. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach, w dwóch mniejszych naczyniach.
Użyj naczynia z wysokimi brzegami i napełnij je maksymalnie do dwóch trzecich wysokości, ponieważ ciasto sporo urośnie podczas pieczenia. Jeśli naleśnik jest złocisty na wierzchu, ale wciąż miękki w środku, przykryj naczynie luźno folią i piecz jeszcze 5 minut. Wariacja:
Jeśli wolisz słodszą wersję, wmieszaj do ciasta 1 łyżkę cukru i podawaj z dodatkową porcją borówki brusznicy. Dla większej głębi smaku możesz posypać boczek szczypiorkiem lub tymiankiem, zanim wylejesz na niego ciasto. Podanie:
Podawaj na ciepło z konfiturą z borówki brusznicy i zieloną sałatą z kwaskowatym dressingiem. Szklanka zimnej maślanki to klasyczny szwedzki dodatek. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach, w dwóch mniejszych naczyniach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 690kcalWęglowodany: 62gBiałko: 30gTłuszcz: 36gTłuszcze nasycone: 14gTłuszcze wielonienasycone: 4gTłuszcze jednonienasycone: 15gTłuszcze trans: 0.2gCholesterol: 215mgSód: 980mgPotas: 420mgBłonnik: 3gCukry: 13gWitamina A: 520IUWitamina C: 2mgWapń: 210mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 59g
