Egg Foo Young — chiński omlet z airfryera
Klasyczny chiński omlet jajeczny z krewetkami i chrupiącymi warzywami, upieczony na lekko i puszysto w airfryerze. Podawany z aromatycznym sosem na bazie sosu sojowego i ryżem gotowanym na parze.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Lille tærteform Ok. 18-20 cm, musi mieścić się w koszu airfryera
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Røreskal
- 1 Trzepaczka
- 1 Lille gryde Do sosu
- 1 Papier do pieczenia Do airfryera
Składniki
Omlet
8 szt. jajka- 200 g ugotowane krewetki Obrane
- 100 g kiełki fasoli mung
4 szt. dymka W cienkich krążkach
100 g pieczarki W cienkich plasterkach
1 szt. marchewka Grubo starta- 2 łyżka sos sojowy
1 łyżeczka olej sezamowy
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz- 1 łyżka neutralny olej Do posmarowania formy
Sos
- 2.5 dl bulion drobiowy
- 2 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka sos ostrygowy
1 łyżeczka cukier- 1 łyżka skrobia kukurydziana
1 ząbek czosnek Drobno posiekany
Instrukcje
Przygotowanie
- Pokrój 4 szt. dymka w cienkie krążki, 100 g pieczarki w cienkie plasterki, a 1 szt. marchewka zetrzyj na grubo. Jeśli 200 g ugotowane krewetki są duże, posiekaj je lekko nożem.
- Ubij 8 jajek w dużej misce z 2 łyżka sos sojowy, 1 łyżeczka olej sezamowy, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz, aż masa jajeczna będzie jednolita.
- Delikatnie wmieszaj krewetki, 100 g kiełki fasoli mung i posiekane warzywa do masy jajecznej, tak aby wszystko było równomiernie rozłożone.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 170 °C.
- Posmaruj małą formę do tarty 1 łyżka neutralny olej i wyłóż dno papierem do pieczenia. Wlej połowę masy jajecznej do formy, tak aby nie była wyższa niż około 3 cm.
- Piecz w airfryerze w 170 °C przez 10-12 minut, aż omlet będzie ścięty w środku i lekko złocisty na wierzchu. Sprawdź wykałaczką w środku — powinna wyjść czysta.
- Ostrożnie wyjmij omlet z formy i trzymaj go ciepły pod folią aluminiową. Powtórz z resztą masy jajecznej dla drugiej porcji.
Sos
- Gdy omlet się piecze, podgrzej 2.5 dl bulion drobiowy, 2 łyżka sos sojowy, 1 łyżka sos ostrygowy i 1 łyżeczka cukier w małym rondlu razem z 1 ząbek czosnek.
- Rozmieszaj 1 łyżka skrobia kukurydziana w 2 łyżkach zimnej wody i wmieszaj do gorącego sosu. Gotuj sos, mieszając, przez 1-2 minuty, aż zgęstnieje i nabierze połysku.
Podawanie
- Pokrój omlety na ćwiartki i rozłóż na talerzach. Polej ciepłym sosem i podawaj od razu z ugotowanym na parze ryżem jaśminowym oraz dodatkową dymką na wierzchu, jeśli masz ochotę.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Użyj formy, która mieści się w koszu airfryera, i upewnij się, że masa jajeczna nie jest wyższa niż około 3 cm — dzięki temu uzyskasz równomiernie upieczony omlet z miękkim środkiem i lekko złocistym wierzchem. Możesz spryskać formę dodatkowym olejem, jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący brzeg. Wariacja:
Zastąp krewetki ugotowanym kurczakiem, drobno posiekaną wieprzowiną lub dodatkowymi warzywami (brokuły, papryka, pędy bambusa), aby uzyskać różne warianty smakowe. Wersja wegetariańska: pomiń krewetki i użyj dodatkowych pieczarek i kiełków fasoli mung. Podawanie:
Tradycyjnie podawany z ryżem jaśminowym gotowanym na parze i chrupiącą sałatką w stylu azjatyckim. Posypka ze świeżej kolendry i plasterek limonki na wierzchu podkreślają smak dania. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować omlet w dwóch partiach — w przeciwnym razie ryzykujesz, że środek się nie upiecze do końca.
Użyj formy, która mieści się w koszu airfryera, i upewnij się, że masa jajeczna nie jest wyższa niż około 3 cm — dzięki temu uzyskasz równomiernie upieczony omlet z miękkim środkiem i lekko złocistym wierzchem. Możesz spryskać formę dodatkowym olejem, jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiący brzeg. Wariacja:
Zastąp krewetki ugotowanym kurczakiem, drobno posiekaną wieprzowiną lub dodatkowymi warzywami (brokuły, papryka, pędy bambusa), aby uzyskać różne warianty smakowe. Wersja wegetariańska: pomiń krewetki i użyj dodatkowych pieczarek i kiełków fasoli mung. Podawanie:
Tradycyjnie podawany z ryżem jaśminowym gotowanym na parze i chrupiącą sałatką w stylu azjatyckim. Posypka ze świeżej kolendry i plasterek limonki na wierzchu podkreślają smak dania. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować omlet w dwóch partiach — w przeciwnym razie ryzykujesz, że środek się nie upiecze do końca.
Wartości odżywcze
Kalorie: 285kcalWęglowodany: 10gBiałko: 26gTłuszcz: 16gTłuszcze nasycone: 4gTłuszcze wielonienasycone: 3gTłuszcze jednonienasycone: 6gCholesterol: 470mgSód: 1100mgPotas: 380mgBłonnik: 2gCukry: 4gWitamina A: 1500IUWitamina C: 8mgWapń: 100mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 8g
