Fragilité w airfryerze z kremem mokka
Fragilité to wykwintny deser z chrupiącym i lekkim spodem bezowym, wypełnionym kremowym i aromatycznym kremem mokka. Ta wersja przygotowywana jest w airfryerze, co sprawia, że jest szybsza i łatwiejsza w przygotowaniu.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Mikser planetarny lub mikser ręczny
- 1 Miski
- 1 Papier do pieczenia
- 1 Sprøjtepose med stor rund tyl
- 1 Szpatułka
- 1 Sito
- 1 Skål til vandba
Składniki
Fragilité
4 szt. białka
200 g cukier
100 g mąka migdałowa
1 łyżeczka ocet
1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
Krem mokka
200 g masło temperatura pokojowa
150 g cukier puder
2 łyżka kawa ostudzona- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
1 łyżeczka kakao w proszku
Instrukcje
Fragilité:
- Rozgrzej airfryer do 120°C.(Wstępnie zaprogramuj urządzenie lub włącz je na kilka minut przed pieczeniem)
- Ubij 4 szt. białka na sztywną pianę. Dodawaj 200 g cukier po trochu, kontynuując ubijanie, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
- Delikatnie wmieszaj 100 g mąka migdałowa, 1 łyżeczka ocet i 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii do masy bezowej.
- Przełóż masę bezową do rękawa cukierniczego i wyciśnij okrągłe kręgi na papierze do pieczenia dopasowanym do kosza airfryera.
- Piecz w airfryerze przez ok. 1 godzinę, aż beza będzie chrupiąca. Ostudź je na kratce do pieczenia.Start online køkkenurether
Krem mokka:
- Ubij 200 g masło na miękkie i kremowe.
- Dodawaj 150 g cukier puder po trochu i kontynuuj ubijanie, aż składniki się dobrze połączą.
- Dodaj ostudzoną 2 łyżka kawa, 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii i 1 łyżeczka kakao w proszku, i ubijaj, aż krem będzie gładki i puszysty.
Składanie:
- Gdy spody bezowe są całkowicie ostudzone, posmaruj jeden spód hojną warstwą kremu mokka.
- Połóż na wierzchu kolejny spód bezowy i kontynuuj, aż wszystkie spody zostaną wykorzystane.
- Udekoruj wierzch cienką warstwą kremu mokka i ewentualnie dodatkową dekoracją, np. posiekaną czekoladą lub kakao w proszku.
Uwagi
Spody bezowe muszą być całkowicie zimne, zanim połączysz je z kremem mokka, aby uniknąć roztopienia kremu.
Wartości odżywcze
Kalorie: 560kcalWęglowodany: 62gBiałko: 4gTłuszcz: 35gTłuszcze nasycone: 18gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 7gTłuszcze trans: 1gCholesterol: 72mgSód: 216mgPotas: 13mgBłonnik: 2gCukry: 58gWitamina A: 833IUVitamin B1: 0.002mgVitamin B2: 0.03mgVitamin B3: 0.02mgVitamin B5: 0.04mgVitamin B6: 0.002mgVitamin B12: 0.1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgWapń: 44mgŻelazo: 1mgMagnez: 2mgFosfor: 9mgSelen: 1µgCynk: 0.05mgKofeina: 1mgAlkohol: 0.1gWęglowodany netto: 60g
