Nadziewana polędwiczka wieprzowa z serkiem śmietankowym i boczkiem z airfryera
Soczysta polędwiczka wieprzowa nadziewana kremowym serkiem śmietankowym i świeżymi ziołami, owinięta chrupiącym boczkiem – łatwo i szybko w airfryerze.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Termometr do mięsa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Ostry nóż
Składniki
2 szt. polędwiczka wieprzowa ok. 300-350 g na sztukę
100 g serek śmietankowy naturalny lub z ziołami
8 plasterki boczek
1 łyżeczka sól- 0.5 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
1 łyżka świeży tymianek drobno posiekany
1 łyżka świeży rozmaryn drobno posiekany
1 ząbek czosnek drobno posiekany (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotuj nadzienie
- Wymieszaj 100 g serek śmietankowy z 1 łyżka świeży tymianek, 1 łyżka świeży rozmaryn i 1 ząbek czosnek w małej misce.
- Dopraw odrobiną 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka świeżo zmielony pieprz.
Przygotuj polędwiczki
- Osusz 2 szt. polędwiczka wieprzowa ręcznikiem papierowym.
- Natnij każdą polędwiczkę wzdłuż ostrym nożem – mniej więcej do 3/4 grubości, tak aby można ją było rozłożyć jak książkę (cięcie motylkowe).
- Rozłóż równomiernie masę z serka śmietankowego wewnątrz obu polędwiczek.
- Złóż polędwiczkę z powrotem.
- Owiń w sumie 8 plasterki boczek, po 4 plasterki boczku wokół każdej polędwiczki, tak aby nadzienie pozostało na miejscu.
- Przypraw lekko z zewnątrz solą i pieprzem.
Pieczenie
- Rozgrzej airfryer do 180 °C przez 3 minuty.
- Ułóż nadziewane polędwiczki w koszu airfryera, zachowując niewielki odstęp.
- Piecz w 180 °C przez 18-22 minuty, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63-65 °C.Uruchom tutaj minutnik online
- Obróć polędwiczkę w połowie czasu pieczenia, aby boczek przyrumienił się równomiernie.
Odpoczynek i podawanie
- Wyjmij polędwiczkę i odstaw na 5 minut pod luźno nałożoną folią aluminiową.
- Pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm i podawaj od razu.
Film
Uwagi
Wskazówki dotyczące nadzienia:
Warianty serka śmietankowego
Możesz użyć naturalnego serka śmietankowego lub wariantu z ziołami. Philadelphia, Buko lub dobry serek śmietankowy – wszystkie sprawdzą się świetnie.Zioła
Świeże zioła dają najlepszy smak, ale zamiast 1 łyżki świeżych możesz też użyć 1 łyżeczki suszonych.Wskazówki dotyczące przygotowania:
Użyj termometru do mięsa
Wieprzowina powinna mieć temperaturę wewnętrzną co najmniej 63 °C, aby była dobrze wypieczona, ale wciąż soczysta.Wielkość airfryera
W razie potrzeby przygotowuj jedną polędwiczkę na raz, jeśli robisz kilka.Wskazówka dotycząca boczku
Używaj cienkich plasterków boczku, aby stały się chrupiące. Jeśli boczek nie chce trzymać się na miejscu, możesz przypiąć go wykałaczkami.Wartości odżywcze
Kalorie: 1415kcalWęglowodany: 3gBiałko: 196gTłuszcz: 63gTłuszcze nasycone: 23gTłuszcze wielonienasycone: 9gTłuszcze jednonienasycone: 24gTłuszcze trans: 0.4gCholesterol: 652mgSód: 1503mgPotas: 3730mgBłonnik: 1gCukry: 1gWitamina A: 475IUVitamin B1: 9mgVitamin B2: 3mgVitamin B3: 62mgVitamin B5: 8mgVitamin B6: 7mgVitamin B12: 5µgWitamina C: 3mgVitamin D: 3µgVitamin E: 2mgVitamin K: 1µgWapń: 98mgŻelazo: 10mgMagnez: 258mgFosfor: 2315mgSelen: 288µgCynk: 18mgWęglowodany netto: 3g
