Zapiekane Maultaschen w airfryerze
Duże szwabskie Maultaschen ułożone w całości w żaroodpornym naczyniu, zalane kremowym sosem śmietanowym i zapieczone pod złocistą warstwą roztopionego sera. Sycące, pocieszające danie prosto z talerza, gotowe w niecałe pół godziny w airfryerze.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Naczynie żaroodporne Musi mieścić się w koszu airfryera
- 1 Lille gryde
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Tarka
- 1 Termometr do mięsa
Składniki
Maultaschen i sos śmietanowy
- 8 szt. Maultaschen Gotowe, ok. 100 g za sztukę.
1 łyżka masło
1 szt. cebula Drobno posiekana
1 ząbek czosnek Drobno posiekany
3 dl śmietanka kremówka
1 dl bulion warzywny
1 łyżeczka musztarda dijon
0.5 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka pieprz Świeżo zmielony
1 szczypta gałka muszkatołowa Starta
Warstwa serowa
- 150 g ementaler Starty
25 g parmezan Starty
1 łyżka szczypiorek Posiekany, do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie
- Obierz i drobno posiekaj 1 szt. cebula i 1 ząbek czosnek.
- Roztop 1 łyżka masło w małym garnku na średnim ogniu i podsmaż cebulę i czosnek na miękko przez 3-4 minuty, tak aby się nie zarumieniły.
- Dodaj 3 dl śmietanka kremówka, 1 dl bulion warzywny i 1 łyżeczka musztarda dijon. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 4-5 minut, aż lekko zgęstnieje.
- Dopraw sos, dodając 0.5 łyżeczka sól, 0.5 łyżeczka pieprz i 1 szczypta gałka muszkatołowa.
- Ułóż 8 sztuk Maultaschen w całości w żaroodpornym naczyniu, które mieści się w koszu airfryera. Mogą leżeć ciasno i lekko zachodzić na siebie.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem.
- Polej gorącym sosem śmietanowym równomiernie całe Maultaschen, tak aby były pokryte ze wszystkich stron.
- Posyp całe naczynie równomiernie 150 g ementaler i 25 g parmezan.
- Wstaw naczynie do kosza airfryera i zapiekaj w 180 °C przez 15-18 minut. Obróć naczynie o pół obrotu po około 9 minutach, aby ser równomiernie się zrumienił.
- Ser powinien być roztopiony i złocisty, z ciemniejszymi plamami, a Maultaschen powinny być gorące w środku. Wbij termometr do pieczenia na środku jednej z poduszeczek - powinien pokazywać 70 °C.
Podanie
- Wyjmij naczynie z airfryera i odstaw danie na 3-5 minut, aby sos się zagęścił i danie było łatwiejsze do porcjowania.
- Posyp całość 1 łyżka szczypiorek i podawaj od razu, gdy ser jeszcze ciągnie się nitkami.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego efektu:
Wybierz żaroodporne naczynie z co najmniej 1 cm wolnej przestrzeni dookoła w koszu. Gorące powietrze musi swobodnie krążyć wokół naczynia, inaczej ser zrumieni się w środku, a przy brzegach pozostanie blady. Wariant:
Zamień sos śmietanowy na pikantny sos pomidorowy, albo polej danie mocnym bulionem wołowym dla lżejszej wersji, bliższej klasycznemu szwabskiemu podaniu. Podanie:
Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą wymieszaną z kwaskowatym sosem vinaigrette. Kwasowość ładnie przełamuje tłustość zapiekanki serowej. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach lub podzielić je na dwa małe naczynia.
Wybierz żaroodporne naczynie z co najmniej 1 cm wolnej przestrzeni dookoła w koszu. Gorące powietrze musi swobodnie krążyć wokół naczynia, inaczej ser zrumieni się w środku, a przy brzegach pozostanie blady. Wariant:
Zamień sos śmietanowy na pikantny sos pomidorowy, albo polej danie mocnym bulionem wołowym dla lżejszej wersji, bliższej klasycznemu szwabskiemu podaniu. Podanie:
Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą wymieszaną z kwaskowatym sosem vinaigrette. Kwasowość ładnie przełamuje tłustość zapiekanki serowej. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach lub podzielić je na dwa małe naczynia.
Wartości odżywcze
Kalorie: 870kcalWęglowodany: 44gBiałko: 36gTłuszcz: 62gTłuszcze nasycone: 36gTłuszcze wielonienasycone: 3gTłuszcze jednonienasycone: 18gTłuszcze trans: 1gCholesterol: 185mgSód: 1150mgPotas: 460mgBłonnik: 3gCukry: 5gWitamina A: 1450IUWitamina C: 3mgWapń: 520mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 41g
