Zapiekanka z rdzawca w air fryerze
Chrupiąca zapiekanka serowa z delikatnym rdzawcem, porem, kalafiorem i plastrami ziemniaków, przygotowana w air fryerze w niecałą godzinę. Kremowy duński klasyk w nowej odsłonie — idealny pomysł na kolację w tygodniu.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Ovnfast form (der passer i airfryer)
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska
- 1 Trzepaczka
Składniki
Ryba i warzywa
- 600 g filet z rdzawca bez skóry i ości
400 g ziemniaki twarde, np. sałatkowe lub inne o zwartym miąższu- 1 szt. por tylko biała i jasnozielona część
- 300 g kalafior około pół kalafiora
1 ząbek czosnek drobno posiekany
Śmietana
250 ml śmietanka kremówka
100 g tarty ser np. Vesterhavsost lub cheddar
1 łyżka sok z cytryny
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka czarny pieprz świeżo zmielony
2 łyżka świeżo posiekana natka pietruszki
Do naczynia
1 łyżka masło do posmarowania
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozgrzej air fryer do 180 °C (termoobieg).
- Posmaruj naczynie żaroodporne, które zmieści się w twoim air fryerze, 1 łyżka masło.
- Opłucz 400 g ziemniaki i pokrój w cienkie plastry o grubości 2-3 mm. Najlepiej użyj mandoliny, aby uzyskać równą grubość.
- Opłucz dokładnie 1 szt. por i pokrój go w drobne krążki.
- Podziel 300 g kalafior na małe, równe różyczki.
- Opłucz 600 g filetu z rdzawca, osusz i pokrój w grube kostki o boku około 3 cm.
Składanie zapiekanki
- Ułóż plastry ziemniaków na dnie naczynia tak, aby lekko na siebie zachodziły. Rozłóż na wierzchu krążki pora i różyczki kalafiora.
- Rozłóż kostki ryby równomiernie między warzywami i posyp wszystko 1 ząbek czosnek (drobno posiekanym).
- Ubij 250 ml śmietanka kremówka razem z 1 łyżka sok z cytryny, 1 łyżeczka sól, 0.5 łyżeczka czarny pieprz i połową 2 łyżka świeżo posiekana natka pietruszki w misce.
- Polej rybę i warzywa równomiernie śmietaną. Posyp wszystko 100 g tarty ser.
Pieczenie w air fryerze
- Wstaw naczynie do air fryera i piecz w 180 °C (termoobieg) przez 22-25 minut, aż ser się zezłoci, a ziemniaki będą miękkie. Sprawdź widelcem, czy ziemniaki są upieczone w środku.
- Odstaw zapiekankę na 5 minut, posyp pozostałą natką pietruszki i podawaj od razu.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Pokrój ziemniaki możliwie najcieniej — najlepiej na mandolinie — aby zmiękły w tym samym czasie co ryba. Jeśli ser zacznie się przypiekać zbyt wcześnie, możesz luźno przykryć zapiekankę folią na ostatnie kilka minut. Wariacje:
Rdzawca możesz zastąpić dorszem, czarniakiem lub inną jędrną białą rybą. Szczypta gałki muszkatołowej w śmietance doda subtelnego, nordyckiego charakteru, a świeże gałązki koperku świetnie sprawdzą się zamiast natki pietruszki. Podawanie:
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą z winegretem cytrynowym i dobrym chlebem do nabierania kremowego sosu. Wielkość porcji:
Jeśli twój air fryer jest mniejszy, możesz przygotować danie na dwie tury albo użyć mniejszej formy i zmniejszyć ilość składników o połowę.
Pokrój ziemniaki możliwie najcieniej — najlepiej na mandolinie — aby zmiękły w tym samym czasie co ryba. Jeśli ser zacznie się przypiekać zbyt wcześnie, możesz luźno przykryć zapiekankę folią na ostatnie kilka minut. Wariacje:
Rdzawca możesz zastąpić dorszem, czarniakiem lub inną jędrną białą rybą. Szczypta gałki muszkatołowej w śmietance doda subtelnego, nordyckiego charakteru, a świeże gałązki koperku świetnie sprawdzą się zamiast natki pietruszki. Podawanie:
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą z winegretem cytrynowym i dobrym chlebem do nabierania kremowego sosu. Wielkość porcji:
Jeśli twój air fryer jest mniejszy, możesz przygotować danie na dwie tury albo użyć mniejszej formy i zmniejszyć ilość składników o połowę.
Wartości odżywcze
Kalorie: 520kcalWęglowodany: 28gBiałko: 38gTłuszcz: 28gTłuszcze nasycone: 16gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 8gCholesterol: 145mgSód: 850mgPotas: 1100mgBłonnik: 4gCukry: 6gWitamina A: 850IUWitamina C: 60mgWapń: 280mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 24g
