Chipsy z jarmużu w airfryerze
Chrupiące, lekkie chipsy z jarmużu obtoczone w oliwie z oliwek i soli w płatkach oraz upieczone do chrupkości w airfryerze. Zdrowa przekąska, która jest gotowa w niecałe pół godziny i znika niemal równie szybko.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Salatslynge
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
Składniki
- 200 g jarmuż Świeże liście, grube łodygi usunięte
2 łyżka oliwa z oliwek- 1 łyżeczka sól w płatkach
1 łyżeczka wędzona papryka w proszku Opcjonalnie
Instrukcje
Przygotowanie
- Umyj dokładnie 200 g jarmuż w zimnej wodzie i oderwij miękkie liście od grubych łodyg. Łodygi stają się łykowate w airfryerze, więc należy je wyrzucić.
- Osusz liście dokładnie w wirówce do sałaty, a potem na czystej ściereczce. Nawet kilka kropel wody powoduje parowanie w koszyku, przez co chipsy będą miękkie, a nie chrupiące.
- Podziel liście na kawałki wielkości kęsa, około 5 cm. Podczas pieczenia dość mocno się kurczą, więc lepiej pokrój je trochę za duże niż za małe.
- Do miski trafiają teraz kawałki jarmużu i 2 łyżka oliwa z oliwek. Wmasuj olej palcami w liście, aż wszystkie powierzchnie lekko lśnią. Równa warstwa oleju jest kluczem do równomiernej chrupkości.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Ułóż jarmuż w koszyku w jednej warstwie, bez zachodzenia na siebie. Liście potrzebują powietrza ze wszystkich stron, więc piecz w 2-3 partiach, jeśli twój airfryer jest mały.
- Piecz chipsy przez 8 minut w temperaturze 160 °C. Potrząśnij koszykiem delikatnie po 4 minutach, aby brzegi się nie przypaliły, podczas gdy środek jest wciąż miękki.
- Teraz przydadzą się 1 łyżeczka sól w płatkach i 1 łyżeczka wędzona papryka w proszku — posyp nimi chipsy, gdy są jeszcze gorące, żeby przyprawy się przykleiły.
Podanie
- Zostaw chipsy do ostygnięcia w jednej warstwie na 3-4 minuty. Staną się całkowicie chrupiące dopiero, gdy ostygną.
- Podawaj chipsy z jarmużu od razu jako przekąskę, albo pokrusz je nad zupą lub sałatką jako chrupiący posyp.
Uwagi
Wskazówki dotyczące idealnego efektu:
Liście muszą być całkowicie suche, zanim zostaną obtoczone w oleju. Użyj przy tym tylko tyle oleju, żeby liście lekko lśniły - zbyt dużo oleju sprawia, że chipsy są ciężkie i gumowate zamiast lekkich i chrupiących. Wariant:
Zamień wędzoną paprykę w proszku na czosnek w proszku, płatki chili, sezam lub odrobinę drobno tartego parmezanu tuż po upieczeniu. Podanie:
Podawaj jako przekąskę do piątkowego drinka, albo użyj chipsów jako chrupiącego posypu do zupy, sałatki lub półmiska pieczonych warzyw korzeniowych. Wielkość porcji:
Jarmuż w surowej postaci zajmuje dużo miejsca. Piecz danie w 2-3 partiach, tak aby liście leżały w jednej warstwie bez zachodzenia na siebie - to warunek na to, żeby stały się chrupiące na całej powierzchni.
Liście muszą być całkowicie suche, zanim zostaną obtoczone w oleju. Użyj przy tym tylko tyle oleju, żeby liście lekko lśniły - zbyt dużo oleju sprawia, że chipsy są ciężkie i gumowate zamiast lekkich i chrupiących. Wariant:
Zamień wędzoną paprykę w proszku na czosnek w proszku, płatki chili, sezam lub odrobinę drobno tartego parmezanu tuż po upieczeniu. Podanie:
Podawaj jako przekąskę do piątkowego drinka, albo użyj chipsów jako chrupiącego posypu do zupy, sałatki lub półmiska pieczonych warzyw korzeniowych. Wielkość porcji:
Jarmuż w surowej postaci zajmuje dużo miejsca. Piecz danie w 2-3 partiach, tak aby liście leżały w jednej warstwie bez zachodzenia na siebie - to warunek na to, żeby stały się chrupiące na całej powierzchni.
Wartości odżywcze
Kalorie: 80kcalWęglowodany: 5gBiałko: 2gTłuszcz: 7gTłuszcze nasycone: 1gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 4gSód: 600mgPotas: 250mgBłonnik: 2gCukry: 1gWitamina A: 5000IUWitamina C: 45mgWapń: 75mgŻelazo: 1mgWęglowodany netto: 3g
