Gyros z airfryera
Chrupiące, przyprawione mięso na gyrosa z airfryera, podane w ciepłych chlebkach pita z chłodnym tzatziki, chrupiącymi frytkami i świeżymi warzywami. Szybka, domowa wersja greckiego klasyka, w której airfryer zapewnia idealną równowagę między soczystym wnętrzem a lekko chrupiącymi brzegami.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 2 Miska Do marynaty i tzatziki
- 1 Tarka Do ogórka
- 1 Ściereczka kuchenna Do wyciśnięcia ogórka
Składniki
Marynata do gyrosa
600 g polędwica wieprzowa Pokrojona w cienkie paski
3 łyżka oliwa z oliwek
2 ząbek czosnek Przeciśnięty
1 łyżka suszone oregano
1 łyżeczka papryka mielona Słodka
1 łyżeczka tymianek
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka pieprz Świeżo mielony
1 łyżka sok z cytryny
Tzatziki
250 g jogurt grecki 10 % tłuszczu
0.5 szt. ogórek Starty- 1 ząbek czosnek Przeciśnięty
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżka sok z cytryny
- 0.5 łyżeczka sól
Frytki
800 g ziemniaki Pokrojone we frytki o grubości 1 cm- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka papryka mielona
Podawanie
- 4 szt. chlebek pita
2 szt. pomidory W kostce
0.5 szt. czerwona cebula W cienkich plasterkach- 100 g chrupiąca sałata Lodowa lub rzymska, poszatkowana
Instrukcje
Przygotowanie
- Pokrój 600 g polędwicy wieprzowej na cienkie plasterki lub paski o grubości ok. ½ cm. W misce wymieszaj 3 łyżka oliwa z oliwek, 2 ząbek czosnek, 1 łyżka suszone oregano, 1 łyżeczka papryka mielona, 1 łyżeczka tymianek, 1 łyżeczka sól, 0.5 łyżeczka pieprz i 1 łyżka sok z cytryny na marynatę. Dokładnie obtocz mięso w marynacie i odstaw na co najmniej 20 minut w temperaturze pokojowej.
- Zetrzyj 0.5 szt. ogórek na grubo, a następnie dokładnie wyciśnij płyn przez czystą ściereczkę. Wymieszaj odsączony ogórek z 250 g jogurt grecki, 1 ząbek czosnek, 1 łyżka oliwa z oliwek, 1 łyżka sok z cytryny i 0.5 łyżeczka sól w misce. Wstaw tzatziki do lodówki do czasu podania, aby smaki się połączyły.
- Obierz lub wyszoruj 800 g ziemniaki i pokrój je w równe frytki o szerokości ok. 1 cm. Obtocz je w 2 łyżka oliwa z oliwek, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka papryka mielona, aby były równomiernie pokryte.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Ułóż frytki w jednej warstwie w koszu. Piecz w 200 °C przez 18-22 minuty, potrząsając koszem co 6-7 minut, aż frytki będą złociste i chrupiące na zewnątrz oraz miękkie w środku. Wyjmij je i utrzymuj ciepłe.
- Ponownie rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem. Ułóż mięso na gyrosa w jednej warstwie w koszu, tak aby się nie nakładało. Piecz w 200 °C przez 8-10 minut, obracając mięso w połowie czasu, aż będzie dobrze wysmażone i będzie miało lekko chrupiące brzegi.
Podawanie
- Podgrzej 4 szt. chlebek pita w airfryerze w 180 °C przez 1-2 minuty, aby stały się miękkie i ciepłe, nie stając się chrupiące.
- Nałóż porządną porcję tzatziki na każdy chlebek pita. Na wierzch dodaj 100 g chrupiąca sałata, 2 szt. pomidory i 0.5 szt. czerwona cebula. Połóż na wierzchu ciepłe mięso na gyrosa, delikatnie zawiń chlebek pita i podawaj od razu z frytkami obok.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Pokrój mięso w równe, cienkie paski — dzięki temu będzie miękkie i jednocześnie zyska chrupiące brzegi. Frytki powinny leżeć w jednej warstwie w koszu; jeśli masz mały airfryer, zrób je w dwóch turach, aby uzyskać najlepszy efekt. Wariacje:
Zamiast polędwicy wieprzowej użyj udek lub piersi z kurczaka. Jagnięcina lub cienko pokrojona wołowina nadadzą bardziej autentyczny grecki charakter. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze pełniejszy smak, dodaj do marynaty startą skórkę z cytryny. Podawanie:
Podawaj chętnie z dodatkowymi ćwiartkami cytryny, świeżymi listkami mięty lub pokruszoną fetą na wierzchu. Uzupełnij prostą grecką sałatką z ogórka, pomidora, czerwonej cebuli, fety i oliwek kalamata, aby uzyskać pełne śródziemnomorskie doświadczenie. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy niż 4 litry, najlepiej przygotuj frytki i mięso w dwóch turach — dzięki temu wszystko będzie równomiernie chrupiące.
Pokrój mięso w równe, cienkie paski — dzięki temu będzie miękkie i jednocześnie zyska chrupiące brzegi. Frytki powinny leżeć w jednej warstwie w koszu; jeśli masz mały airfryer, zrób je w dwóch turach, aby uzyskać najlepszy efekt. Wariacje:
Zamiast polędwicy wieprzowej użyj udek lub piersi z kurczaka. Jagnięcina lub cienko pokrojona wołowina nadadzą bardziej autentyczny grecki charakter. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze pełniejszy smak, dodaj do marynaty startą skórkę z cytryny. Podawanie:
Podawaj chętnie z dodatkowymi ćwiartkami cytryny, świeżymi listkami mięty lub pokruszoną fetą na wierzchu. Uzupełnij prostą grecką sałatką z ogórka, pomidora, czerwonej cebuli, fety i oliwek kalamata, aby uzyskać pełne śródziemnomorskie doświadczenie. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy niż 4 litry, najlepiej przygotuj frytki i mięso w dwóch turach — dzięki temu wszystko będzie równomiernie chrupiące.
Wartości odżywcze
Kalorie: 720kcalWęglowodany: 70gBiałko: 45gTłuszcz: 30gTłuszcze nasycone: 7gTłuszcze wielonienasycone: 3gTłuszcze jednonienasycone: 18gCholesterol: 110mgSód: 1200mgPotas: 1300mgBłonnik: 6gCukry: 7gWitamina A: 800IUWitamina C: 30mgWapń: 180mgŻelazo: 4mgWęglowodany netto: 64g
