Pół kurczaka z rożna z frytkami w airfryerze
Chrupiąca połówka kurczaka z rożna ze złocistymi, chrupiącymi frytkami — klasyczny fast food przygotowany w airfryerze, z solą morską i ketchupem do podania.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Termometr do mięsa
- 1 Pędzel
- 1 Miska
Składniki
Kurczak
- 2 szt. połówka kurczaka z rożna ok. 600 g na połówkę
3 łyżka oliwa z oliwek do posmarowania
1 łyżeczka sól- 1 łyżeczka słodka papryka
0.5 łyżeczka czarny pieprz świeżo mielony
1 łyżeczka czosnek w proszku
Frytki
700 g ziemniaki twarde, np. Asterix- 1 łyżka oliwa z oliwek
1 łyżeczka sól morska do frytek
Do podania
- 1 dl ketchup
- 1 łyżeczka sól morska w płatkach, do posypania
Instrukcje
Przygotowanie
- Pokrój 700 g ziemniaki w równe słupki o grubości ok. 1 cm. Włóż je do miski z zimną wodą na 15-30 minut, aby wypłukać skrobię — dzięki temu frytki będą bardziej chrupiące.
- Dokładnie osusz słupki ziemniaków ściereczką. Wymieszaj je z 1 łyżka oliwa z oliwek w czystej misce.
- Osusz 2 stk. połówki kurczaka z rożna ręcznikiem papierowym. Posmaruj skórę 3 łyżka oliwa z oliwek i przypraw 1 łyżeczka sól, 1 łyżeczka słodka papryka, 0.5 łyżeczka czarny pieprz i 1 łyżeczka czosnek w proszku.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C w trybie gorącego powietrza.
- Włóż połówki kurczaka do kosza skórą do dołu. Piecz w 180 °C przez 15 minut.
- Obróć kurczaka tak, aby skóra była skierowana do góry. Zwiększ temperaturę do 190 °C i piecz przez kolejne 12-15 minut, aż temperatura wewnętrzna w najgrubszej części udka osiągnie 75 °C.
- Wyjmij kurczaka i pozwól mu odpocząć przez 5 minut pod folią aluminiową, aby soki równomiernie się rozeszły.
- Włóż frytki do kosza airfryera w jednej warstwie. Piecz w 200 °C przez 15-18 minut, potrząsając koszem co 5 minut, aż frytki będą złociste i chrupiące.
- Posyp gorące frytki 1 łyżeczka sól morska.
Podanie
- Ułóż pół kurczaka z rożna z frytkami na talerzu. Podawaj z 1 dl ketchup i tuż przed podaniem posyp frytki dodatkową szczyptą 1 łyżeczka sól morska.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Dokładnie osusz skórę kurczaka przed posmarowaniem oliwą — to klucz do chrupiącej, złocistej skórki. Po upieczeniu zawsze pozwól kurczakowi odpocząć pod folią, aby soki rozeszły się po mięsie. Wariacja:
Zamień mieszankę przypraw na rub BBQ albo zamarynuj kurczaka przez kilka godzin w mieszance jogurtu, cytryny i czosnku, aby uzyskać bardziej kwaskowy profil. Zamiast zwykłych frytek możesz użyć batatów. Podanie:
Podawaj z ketchupem i świeżą surówką coleslaw lub zieloną sałatą. Zimny napój gazowany albo lekki pilsner pasują tu idealnie. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach — najpierw kurczaka, a potem frytki, podczas gdy kurczak odpoczywa.
Dokładnie osusz skórę kurczaka przed posmarowaniem oliwą — to klucz do chrupiącej, złocistej skórki. Po upieczeniu zawsze pozwól kurczakowi odpocząć pod folią, aby soki rozeszły się po mięsie. Wariacja:
Zamień mieszankę przypraw na rub BBQ albo zamarynuj kurczaka przez kilka godzin w mieszance jogurtu, cytryny i czosnku, aby uzyskać bardziej kwaskowy profil. Zamiast zwykłych frytek możesz użyć batatów. Podanie:
Podawaj z ketchupem i świeżą surówką coleslaw lub zieloną sałatą. Zimny napój gazowany albo lekki pilsner pasują tu idealnie. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach — najpierw kurczaka, a potem frytki, podczas gdy kurczak odpoczywa.
Wartości odżywcze
Kalorie: 620kcalWęglowodany: 45gBiałko: 42gTłuszcz: 30gTłuszcze nasycone: 7gTłuszcze wielonienasycone: 4gTłuszcze jednonienasycone: 16gCholesterol: 120mgSód: 1200mgPotas: 1100mgBłonnik: 4gCukry: 5gWitamina A: 300IUWitamina C: 20mgWapń: 40mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 41g
