Kurczak w cieście francuskim z air fryera
Soczyste piersi z kurczaka zawinięte w chrupiące, złociste ciasto francuskie z kremowym sosem grzybowym w środku. Odświętne danie główne, które idealnie wychodzi w air fryerze.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pędzel
Składniki
Kurczak
4 szt. pierś z kurczaka Około 600 g łącznie
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka czarny pieprz Świeżo zmielony
1 łyżka oliwa z oliwek Do obsmażenia
Sos grzybowy (nadzienie)
250 g pieczarki Drobno posiekane- 1 szt. szalotka Drobno posiekana
1 ząbek czosnek Drobno posiekany
25 g masło
1 łyżka mąka pszenna
1 dl śmietana do gotowania
1 łyżeczka świeży tymianek Posiekany
sól i pieprz Do smaku
Zawijanie
2 plader ciasto francuskie Świeże, około 270 g
1 szt. jajko Roztrzepane, do posmarowania
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozpuść 25 g masło na patelni na średnim ogniu. Zeszklij 1 szt. szalotka i 1 ząbek czosnek, aż zmiękną, nie rumieniąc ich. Dodaj 250 g pieczarki i smaż, aż cały płyn odparuje. Posyp 1 łyżka mąka pszenna, wymieszaj i wlej 1 dl śmietana do gotowania, tworząc gęsty sos. Dopraw 1 łyżeczka świeży tymianek, solą i pieprzem, a następnie odstaw sos grzybowy do całkowitego wystygnięcia.
- Natrzyj 4 piersi z kurczaka 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka czarny pieprz. Rozgrzej 1 łyżka oliwa z oliwek na patelni i obsmaż kurczaka po 1-2 minuty z każdej strony, aż nabierze koloru, ale nie będzie w pełni ugotowany. Odstaw kurczaka do wystygnięcia.
- Rozwiń 2 plader ciasto francuskie i potnij na 4 równe części. Rozłóż trochę wystudzonego sosu grzybowego na każdym kawałku ciasta, połóż na wierzchu pierś z kurczaka i ciasno zawiń ciasto wokół kurczaka. Dobrze sklej łączenia i posmaruj 1 szt. jajko.
Pieczenie w air fryerze
- Rozgrzej air fryer do 180 °C (termoobieg). Włóż do kosza kawałek papieru do pieczenia.
- Włóż zawinięte kawałki kurczaka do air fryera łączeniem do dołu. Piecz w 180 °C przez 16-18 minut, aż ciasto francuskie będzie złociste i chrupiące, a temperatura wewnątrz kurczaka osiągnie 75 °C. Obróć ostrożnie w połowie pieczenia, jeśli kolor będzie nierówny.
Podanie
- Pozostaw zawinięte kurczaki na 5 minut, aby soki się ustabilizowały, przed podaniem.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Upewnij się, że sos grzybowy jest całkiem zimny, zanim go zawiniesz — ciepły sos sprawia, że ciasto francuskie robi się miękkie i nie chce się zrumienić. Układaj paczuszki łączeniem do dołu, żeby nie rozchyliły się podczas pieczenia. Wariacja:
Dodaj plasterek szynki serrano lub trochę startego parmezanu razem z sosem grzybowym dla większej głębi smaku. Świeżą natkę pietruszki lub estragon możesz użyć zamiast tymianku. Podanie:
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą, pieczonymi warzywami korzeniowymi lub gotowanymi ziemniakami i ewentualnie sosem z dodatkowego sosu grzybowego. Wielkość porcji:
Jeśli twój air fryer jest mniejszy, możesz upiec zawinięte kurczaki w dwóch turach, żeby się nie stykały.
Upewnij się, że sos grzybowy jest całkiem zimny, zanim go zawiniesz — ciepły sos sprawia, że ciasto francuskie robi się miękkie i nie chce się zrumienić. Układaj paczuszki łączeniem do dołu, żeby nie rozchyliły się podczas pieczenia. Wariacja:
Dodaj plasterek szynki serrano lub trochę startego parmezanu razem z sosem grzybowym dla większej głębi smaku. Świeżą natkę pietruszki lub estragon możesz użyć zamiast tymianku. Podanie:
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą, pieczonymi warzywami korzeniowymi lub gotowanymi ziemniakami i ewentualnie sosem z dodatkowego sosu grzybowego. Wielkość porcji:
Jeśli twój air fryer jest mniejszy, możesz upiec zawinięte kurczaki w dwóch turach, żeby się nie stykały.
Wartości odżywcze
Kalorie: 615kcalWęglowodany: 28gBiałko: 42gTłuszcz: 37gTłuszcze nasycone: 16gTłuszcze wielonienasycone: 4gTłuszcze jednonienasycone: 14gTłuszcze trans: 0.3gCholesterol: 165mgSód: 720mgPotas: 620mgBłonnik: 2gCukry: 2gWitamina A: 500IUWitamina C: 3mgWapń: 60mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 26g
