Pierś z indyka z ziołami w airfryerze
Soczysta świeża pierś z indyka natarta tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem – przyrządzona miękko i aromatycznie w airfryerze z piękną, rumianą skórką.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Mała miska Do marynaty
- 1 Termometr do mięsa Do sprawdzania temperatury wewnętrznej
Składniki
Pierś z indyka
- 700 g świeża pierś z indyka W jednym kawałku
2 łyżka oliwa z oliwek
1 łyżeczka musztarda Dijon
1 łyżeczka sól
1 łyżeczka pieprz Świeżo mielony
Zioła i przyprawy
3 ząbek czosnek Przeciśnięty przez praskę
2 łyżeczka świeży tymianek Drobno posiekany, lub 1 łyżeczka suszonego
1 łyżeczka świeży rozmaryn Drobno posiekany, lub 0,5 łyżeczki suszonego
1 łyżeczka skórka cytrynowa Drobno starta, z cytryny ekologicznej
1 łyżka świeża natka pietruszki Posiekana, do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie
- Wyjmij 700 g świeża pierś z indyka z lodówki 30 minut przed przyrządzeniem, aby mogła osiągnąć temperaturę pokojową. Dzięki temu pieczenie będzie bardziej równomierne i soczyste.
- Osusz pierś z indyka ręcznikiem papierowym. Usuń ewentualne ścięgna i błony.
- Przeciśnij 3 ząbek czosnek przez praskę i drobno posiekaj 2 łyżeczka świeży tymianek oraz 1 łyżeczka świeży rozmaryn. Zetrzyj 1 łyżeczka skórka cytrynowa z cytryny ekologicznej.
- Wymieszaj 2 łyżka oliwa z oliwek, 1 łyżeczka musztarda Dijon, czosnek, tymianek, rozmaryn, skórkę cytrynową, 1 łyżeczka sól i 1 łyżeczka pieprz w małej misce na marynatę.
- Wmasuj marynatę dokładnie w całą pierś z indyka, również od spodu. Odstaw, aby marynata wniknęła, podczas gdy airfryer się nagrzewa.
Przyrządzanie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C, termoobieg.
- Włóż pierś z indyka skórą (lub ładniejszą stroną) do góry do kosza airfryera.
- Piecz pierś z indyka przez 30-35 minut w 180 °C. Obróć ją w połowie dla równomiernej, rumianej skórki. (Sprawdź kilka razy w trakcie.)
- Sprawdź temperaturę wewnętrzną termometrem do mięsa w najgrubszym miejscu – powinna wynosić 73-75 °C dla soczystego, dobrze wypieczonego rezultatu.
- Wyjmij pierś z indyka i pozostaw ją na desce do krojenia, luźno przykrytą folią aluminiową, na 5-10 minut. Czas odpoczynku jest ważny dla soczystości.
Podanie
- Pokrój pierś z indyka w cienkie plastry w poprzek włókien.
- Posyp 1 łyżka świeża natka pietruszki i podawaj od razu z ulubionym dodatkiem.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Zawsze używaj termometru do mięsa – pierś z indyka jest chuda i szybko wysycha, jeśli ją przepieczesz. 73-75 °C to idealne okno temperatury wewnętrznej. Solanka dla większej soczystości:
Jeśli masz czas, możesz włożyć pierś z indyka do solanki (3 łyżki soli na litr zimnej wody) na 2-4 godziny przed przyrządzeniem. Dzięki temu mięso staje się znacznie bardziej miękkie i soczyste. Wariacja:
Zastąp tymianek i rozmaryn szałwią i majerankiem dla innego profilu aromatycznego. Możesz też dodać szczyptę papryki lub chili dla większego koloru i ostrości. Podanie:
Pasuje idealnie do pieczonych ziemniaków, warzyw z airfryera, świeżej sałatki lub kremowego sosu grzybowego. Resztki możesz wykorzystać w kanapkach, wrapach lub sałatkach następnego dnia. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, wybierz pierś z indyka, która zmieści się w koszu, lub przetnij ją na dwa kawałki i przyrządź je jeden po drugim.
Zawsze używaj termometru do mięsa – pierś z indyka jest chuda i szybko wysycha, jeśli ją przepieczesz. 73-75 °C to idealne okno temperatury wewnętrznej. Solanka dla większej soczystości:
Jeśli masz czas, możesz włożyć pierś z indyka do solanki (3 łyżki soli na litr zimnej wody) na 2-4 godziny przed przyrządzeniem. Dzięki temu mięso staje się znacznie bardziej miękkie i soczyste. Wariacja:
Zastąp tymianek i rozmaryn szałwią i majerankiem dla innego profilu aromatycznego. Możesz też dodać szczyptę papryki lub chili dla większego koloru i ostrości. Podanie:
Pasuje idealnie do pieczonych ziemniaków, warzyw z airfryera, świeżej sałatki lub kremowego sosu grzybowego. Resztki możesz wykorzystać w kanapkach, wrapach lub sałatkach następnego dnia. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, wybierz pierś z indyka, która zmieści się w koszu, lub przetnij ją na dwa kawałki i przyrządź je jeden po drugim.
Wartości odżywcze
Kalorie: 280kcalWęglowodany: 2gBiałko: 45gTłuszcz: 11gTłuszcze nasycone: 2gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 6gCholesterol: 115mgSód: 650mgPotas: 480mgWitamina A: 200IUWitamina C: 5mgWapń: 35mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 2g
