Zapiekanka ziemniaczano-jabłkowa z camembertem w airfryerze
Cienkie jak papier plasterki ziemniaka i kwaśnego jabłka, ustawione na sztorc, z roztapiającym się camembertem pomiędzy nimi. Złocista i bulgocząca jesienna zapiekanka, która piecze się od początku do końca w airfryerze.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Mandolina
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż Musi się mieścić w koszyku airfryera
- 1 Miska
- 1 Naczynie żaroodporne Skal kunne stå i airfryerkurven
- 1 Folia aluminiowa
Składniki
Zapiekanka
- 700 g ziemniaki sałatkowe Obrane
- 2 szt. kwaśne jabłka Np. Belle de Boskoop lub Cox Orange, ze skórką
- 200 g camembert Zimny, pokrojony w cienkie plasterki
Mieszanka śmietanowa
2 dl śmietanka kremówka
1 ząbek czosnek Drobno posiekany
2 łyżeczka świeży tymianek Listki oskubane z łodyżek
1 szczypta gałka muszkatołowa Świeżo starta
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka pieprz Świeżo mielony
Do naczynia
1 łyżka masło Do smarowania naczynia
Instrukcje
Przygotowanie
- Obierz 700 g ziemniaków sałatkowych i pokrój je na mandolinie lub ostrym nożem na cienkie plasterki grubości 2-3 mm. Włóż plasterki do miski z zimną wodą, podczas gdy przygotowujesz resztę, aby nie ściemniały.
- Pokrój 2 szt. kwaśne jabłka na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój je na równie cienkie plasterki ze skórką. Pokrój 200 g camembert wzdłuż na cienkie plasterki, tak aby mogły stać między ziemniakami.
- Do miski trafiają teraz 2 dl śmietanka kremówka, 1 ząbek czosnek, 2 łyżeczka świeży tymianek, 1 szczypta gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka pieprz — wymieszaj dokładnie.
- Żaroodporne naczynie, które mieści się w koszyku airfryera, natłuść dokładnie — przyda się do tego 1 łyżka masło, również na brzegach.
Układanie w naczyniu
- Odsącz plasterki ziemniaków i osusz je dokładnie czystą ściereczką. Ustaw plasterki na sztorc w naczyniu w ciasnych rzędach, na zmianę ziemniak, jabłko i camembert, tak aby ser był rozłożony na całej długości. Ułóż rzędy ciasno, aby zapiekanka zachowała kształt podczas pieczenia.
- Wylej mieszankę śmietanową równomiernie na zapiekankę, tak aby spłynęła między plasterki. Dociśnij lekko wierzch łyżką, aby wszystkie plasterki zwilżyły się śmietaną.
- Przykryj naczynie szczelnie folią aluminiową. Folia zatrzymuje parę, dzięki czemu ziemniaki robią się miękkie, nie przypalając się na wierzchu.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Włóż naczynie do koszyka i piecz zapiekankę przykrytą w temperaturze 160 °C przez 30 minut.
- Zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 185 °C i piecz zapiekankę dalej przez 10 minut, aż camembert będzie złocisty i bulgoczący. Sprawdź, czy ziemniaki są miękkie, wbijając ostry nożyk na środku — powinien wchodzić z łatwością. Jeśli plasterki są nadal twarde, piecz zapiekankę jeszcze 5 minut dłużej.
Podanie
- Zostaw zapiekankę na 5 minut poza airfryerem. Śmietana się zetnie, dzięki czemu zapiekankę będzie można pokroić na ładne kawałki, zamiast żeby się rozlewała.
- Podawaj zapiekankę ciepłą prosto z naczynia jako dodatek.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Plasterki powinny mieć taką samą grubość — 2-3 mm — inaczej niektóre zrobią się miękkie, podczas gdy inne będą wciąż surowe. Mandolina to najłatwiejszy sposób. Zawsze osusz ziemniaki dokładnie po moczeniu, aby śmietana nie zrobiła się zbyt rzadka. Wariant:
Zamiast camembertu użyj dojrzałego taleggio lub łagodnego sera pleśniowego, jeśli chcesz więcej smaku. Kilka plasterków wędzonej szynki wsuniętych między rzędy zmienia zapiekankę w lekkie danie główne. Podanie:
Zapiekanka pasuje do pieczonego mięsa, dziczyzny i pieczonej kaczki. Podaj obok chrupiącą sałatkę z orzechami włoskimi i kwaśnym dressingiem, aby przełamać tłustość śmietany. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić zapiekankę na dwa małe naczynia i piec je w dwóch partiach.
Plasterki powinny mieć taką samą grubość — 2-3 mm — inaczej niektóre zrobią się miękkie, podczas gdy inne będą wciąż surowe. Mandolina to najłatwiejszy sposób. Zawsze osusz ziemniaki dokładnie po moczeniu, aby śmietana nie zrobiła się zbyt rzadka. Wariant:
Zamiast camembertu użyj dojrzałego taleggio lub łagodnego sera pleśniowego, jeśli chcesz więcej smaku. Kilka plasterków wędzonej szynki wsuniętych między rzędy zmienia zapiekankę w lekkie danie główne. Podanie:
Zapiekanka pasuje do pieczonego mięsa, dziczyzny i pieczonej kaczki. Podaj obok chrupiącą sałatkę z orzechami włoskimi i kwaśnym dressingiem, aby przełamać tłustość śmietany. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić zapiekankę na dwa małe naczynia i piec je w dwóch partiach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 540kcalWęglowodany: 43gBiałko: 15gTłuszcz: 35gTłuszcze nasycone: 22gTłuszcze wielonienasycone: 1.5gTłuszcze jednonienasycone: 9.5gTłuszcze trans: 0.8gCholesterol: 110mgSód: 1040mgPotas: 950mgBłonnik: 4.2gCukry: 10gWitamina A: 900IUWitamina C: 28mgWapń: 240mgŻelazo: 1.2mgWęglowodany netto: 38.8g
