Lasagne ziemniaczana z airfryera
Klasyczna lasagne w wersji bezglutenowej, w której cienkie plasterki ziemniaków zastępują płaty makaronu. Aromatyczny sos mięsny, śmietana i roztopiony ser tworzą sycące danie prosto z airfryera.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Mandolina Lub bardzo ostry nóż
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Stegegryde Do sosu mięsnego
- 1 Ildfast form Musi zmieścić się w koszu airfryera
- 1 Papier do pieczenia Do airfryera
Składniki
Sos mięsny
500 g mielona wołowina
1 szt. cebula Drobno posiekana
2 ząbek czosnek Drobno posiekany
400 g pomidory krojone 1 puszka
2 łyżka koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka suszone oregano
1 łyżeczka suszona bazylia
1 łyżka oliwa z oliwek
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka pieprz Świeżo zmielony
Warstwy lasagne
1000 g ziemniaki Twarde, np. Asterix
200 ml śmietana kremówka- 100 g mozzarella Starta
- 50 g parmezan Starty
1 knivspids gałka muszkatołowa
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozgrzej airfryer do 180 °C, termoobieg.
- Obierz 1000 g ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki o grubości 2-3 mm za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Włóż plasterki do miski z zimną wodą, aby nie zbrązowiały.
- Drobno posiekaj 1 szt. cebula i 2 ząbek czosnek.
Przygotuj sos mięsny
- Rozgrzej 1 łyżka oliwa z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Dodaj 500 g mielonej wołowiny i dobrze obsmaż, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką.
- Wmieszaj 2 łyżka koncentrat pomidorowy, 400 g pomidory krojone, 1 łyżeczka suszone oregano, 1 łyżeczka suszona bazylia, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka pieprz. Duś sos przez 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
Złóż lasagne
- Wyłóż papierem do pieczenia naczynie żaroodporne, które zmieści się w koszu airfryera. Osusz plasterki ziemniaków ściereczką kuchenną.
- Ułóż warstwę plasterków ziemniaków na dnie naczynia, rozłóż na wierzchu warstwę sosu mięsnego i skrop odrobiną 200 ml śmietana kremówka. Powtarzaj warstwy i zakończ warstwą plasterków ziemniaków na górze. Polej równomiernie resztą śmietany.
- Posyp wierzch równomiernie 100 g mozzarella, 50 g parmezan i 1 knivspids gałka muszkatołowa.
Pieczenie w airfryerze
- Włóż formę do airfryera i piecz w 180 °C, termoobieg, przez 30-35 minut. W razie potrzeby przykryj luźno folią przez pierwsze 20 minut, jeśli ser zbyt szybko się przyrumienia.
- Sprawdź widelcem, czy ziemniaki są miękkie, a ser złocisty. Odstaw lasagne na 5 minut, zanim ją pokroisz i podasz.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego rezultatu:
Pokrój ziemniaki na równomiernie cienkie plasterki — to zapewnia równomierne pieczenie. Najlepszy efekt daje mandolina. Twarde ziemniaki najlepiej trzymają kształt i nie stają się zbyt mączyste. Wariacja:
Zamień mozzarellę na tarty dojrzewający ser o wyrazistym smaku albo użyj po połowie mięsa cielęcego i wieprzowego w sosie mięsnym dla bardziej klasycznego włoskiego charakteru. Warstwa liści szpinaku między warstwami sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej sycące. Podawanie:
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą z winegretem i kromką dobrego chleba do nabierania sosu. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić lasagne na dwie mniejsze formy i upiec je w dwóch turach.
Pokrój ziemniaki na równomiernie cienkie plasterki — to zapewnia równomierne pieczenie. Najlepszy efekt daje mandolina. Twarde ziemniaki najlepiej trzymają kształt i nie stają się zbyt mączyste. Wariacja:
Zamień mozzarellę na tarty dojrzewający ser o wyrazistym smaku albo użyj po połowie mięsa cielęcego i wieprzowego w sosie mięsnym dla bardziej klasycznego włoskiego charakteru. Warstwa liści szpinaku między warstwami sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej sycące. Podawanie:
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą z winegretem i kromką dobrego chleba do nabierania sosu. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić lasagne na dwie mniejsze formy i upiec je w dwóch turach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 650kcalWęglowodany: 45gBiałko: 38gTłuszcz: 32gTłuszcze nasycone: 16gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 10gCholesterol: 120mgSód: 850mgPotas: 1300mgBłonnik: 5gCukry: 6gWitamina A: 800IUWitamina C: 30mgWapń: 350mgŻelazo: 5mgWęglowodany netto: 40g
