Lasagne ziemniaczana z airfryera
Klasyczna lasagne w wersji bezglutenowej, w której cienkie plastry ziemniaków zastępują płaty makaronu. Aromatyczny sos mięsny, śmietana i roztopiony ser tworzą sycące danie prosto z airfryera.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Mandolina Lub bardzo ostry nóż
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Brytfanna Do sosu mięsnego
- 1 Naczynie żaroodporne Musi mieścić się w koszu airfryera
- 1 Papier do pieczenia Do airfryera
Składniki
Sos mięsny
500 g mielona wołowina
1 szt. cebula Drobno posiekana
2 ząbek czosnek Drobno posiekany
400 g pomidory krojone 1 puszka
2 łyżka koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka suszone oregano
1 łyżeczka suszona bazylia
1 łyżka oliwa z oliwek
2 łyżeczka sól 1 łyżeczka do sosu mięsnego i 1 łyżeczka do warstw ziemniaków
0.5 łyżeczka pieprz Świeżo mielony
Warstwy lasagne
1000 g ziemniaki Twarde, np. Asterix
200 ml śmietana kremówka
100 g mozzarella Tarta
50 g parmezan Tarty
1 szczypta gałka muszkatołowa
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem.
- Obierz 1000 g ziemniaki i pokrój je w cienkie plastry o grubości 2-3 mm za pomocą mandoliny lub ostrego noża. Włóż plastry do miski z zimną wodą, aby nie ściemniały.
- Drobno posiekaj 1 szt. cebula i 2 ząbek czosnek.
Przygotuj sos mięsny
- Rozgrzej 1 łyżka oliwa z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Dodaj 500 g mielonej wołowiny i dobrze je przyrumień, rozbijając mięso drewnianą łyżką.
- Wmieszaj 2 łyżka koncentrat pomidorowy, 400 g pomidory krojone, 1 łyżeczka suszone oregano, 1 łyżeczka suszona bazylia, 2 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka pieprz. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
Złóż lasagne
- Wyłóż papierem do pieczenia formę żaroodporną, która zmieści się w koszu airfryera. Osusz plastry ziemniaków ściereczką kuchenną.
- Ułóż warstwę plastrów ziemniaków na dnie formy i posyp odrobiną pozostałej soli. Rozłóż na wierzchu warstwę sosu mięsnego i skrop odrobiną 200 ml śmietana kremówka. Powtarzaj warstwy, posypując każdą warstwę ziemniaków odrobiną soli, a na końcu ułóż warstwę plastrów ziemniaków. Wlej równomiernie resztę śmietanki.
- Posyp wierzch równomiernie 100 g mozzarella, 50 g parmezan i 1 szczypta gałka muszkatołowa.
Pieczenie w airfryerze
- Przykryj formę folią aluminiową i zawiń ją ciasno wokół brzegu, aby nie mogła się unieść. Wstaw formę do airfryera i piecz w 180 °C z termoobiegiem przez 25 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze 10-15 minut, aż ser będzie złocisty.
- Wbij nóż w środek lasagne – powinien łatwo przechodzić przez ziemniaki. Jeśli tak nie jest, piecz jeszcze 5-10 minut (przykryj ponownie folią, jeśli ser za bardzo się przyciemnia). Odstaw lasagne na 5 minut, zanim ją pokroisz i podasz.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Pokrój ziemniaki na równomiernie cienkie plastry — to zapewni równomierne pieczenie. Najlepszy efekt daje mandolina kuchenna. Twarde ziemniaki najlepiej trzymają kształt i nie stają się zbyt mączyste. Wariant:
Zamień mozzarellę na tarty dojrzewający ser, aby uzyskać intensywniejszy smak, albo użyj po połowie mięsa cielęcego i wieprzowego w sosie mięsnym, aby uzyskać bardziej klasyczny włoski charakter. Warstwa liści szpinaku między warstwami sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej sycące. Podanie:
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą z winegretem i kromką dobrego chleba do zebrania sosu. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić lasagne na dwie mniejsze formy i upiec je w dwóch turach.
Pokrój ziemniaki na równomiernie cienkie plastry — to zapewni równomierne pieczenie. Najlepszy efekt daje mandolina kuchenna. Twarde ziemniaki najlepiej trzymają kształt i nie stają się zbyt mączyste. Wariant:
Zamień mozzarellę na tarty dojrzewający ser, aby uzyskać intensywniejszy smak, albo użyj po połowie mięsa cielęcego i wieprzowego w sosie mięsnym, aby uzyskać bardziej klasyczny włoski charakter. Warstwa liści szpinaku między warstwami sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej sycące. Podanie:
Podawaj ze świeżą zieloną sałatą z winegretem i kromką dobrego chleba do zebrania sosu. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić lasagne na dwie mniejsze formy i upiec je w dwóch turach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 755kcalWęglowodany: 48.3gBiałko: 41.5gTłuszcz: 43.3gTłuszcze nasycone: 23gSód: 1650mgBłonnik: 5.6gCukry: 9g
