Kladdkaka w airfryerze
Szwedzka kladdkaka pieczona w airfryerze: gęste, lepkie ciasto czekoladowe z chrupiącą powierzchnią i miękkim, niemal surowym środkiem. Krótki czas pieczenia to cały sekret tego ciasta, a odrobina cukru pudru to jedyny dodatek, jakiego potrzebuje.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Tortownica 18 cm, musi swobodnie mieścić się w koszu
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Lille gryde Do roztopienia masła
- 1 Miska do mieszania
- 1 Trzepaczka
- 1 Sigte Do kakao i cukru pudru
Składniki
Ciasto
100 g masło I trochę do formy
2 szt. jajka
170 g cukier
90 g mąka pszenna
4 łyżka kakao Ciemne, niesłodzone
1 łyżeczka cukier waniliowy
1 szczypta sól
Do podania
1 łyżka cukier puder Do posypania
125 g świeże maliny Opcjonalnie
Instrukcje
Przygotowanie
- Roztop 100 g masła w małym rondelku na małym ogniu i odstaw do przestygnięcia, aż będzie tylko letnie.
- Wyłóż spód tortownicy o średnicy 18 cm papierem do pieczenia i natłuść brzegi. Upewnij się, że forma może swobodnie stać w koszu airfryera, z miejscem na przepływ powietrza ze wszystkich stron.
- Ubij 2 szt. jajka z 170 g cukier w misce przez 2-3 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Przesiej 90 g mąka pszenna, 4 łyżka kakao, 1 łyżeczka cukier waniliowy i 1 szczypta sól do masy jajecznej i wymieszaj na jednolite ciasto.
- Na końcu wmieszaj letnie masło i mieszaj tylko do momentu, aż ciasto będzie lśniące. Ciasto ma być gęste i ciągnące się — to właśnie ono odpowiada za klejący się środek.
- Przełóż ciasto do formy i wygładź powierzchnię szpatułką cukierniczą.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Piecz ciasto przez 18 minut w 160 °C, ustawiając formę na środku kosza. Nie otwieraj kosza przez pierwsze 12 minut, aby powierzchnia zdążyła się ściąć.
- Po 18 minutach sprawdź ciasto: powierzchnia powinna być sucha i lekko chrupiąca, a środek nadal powinien się delikatnie kołysać, gdy ostrożnie potrząśniesz formą. Jeśli wbijesz wykałaczkę 2 cm od brzegu, powinno się na niej trzymać wilgotne ciasto. Jeśli wyjdzie czysta, ciasto piekło się za długo.
Podanie
- Ostudź ciasto całkowicie w formie przez co najmniej 20 minut. Środek stężeje podczas stygnięcia i dopiero wtedy można je pokroić, tak by się nie rozpadło.
- Tuż przed podaniem posyp ostudzone ciasto przez sitko 1 łyżka cukier puder.
- Podawaj ciasto pokrojone w kliny, z 125 g świeże maliny jako dodatkiem.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego efektu:
Krótki czas pieczenia to cały sekret. Kladdkaka powinna być sucha na wierzchu i miękka w środku, a dopieka się jeszcze w gorącej formie. Lepiej ustawić minutnik na dwie minuty za krótko niż na dwie minuty za długo — całkowicie wypieczona kladdkaka to po prostu suche ciasto czekoladowe. Wariant:
Dodaj do ciasta 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej dla głębszego smaku czekoladowego, albo na końcu wmieszaj 50 g grubo posiekanej gorzkiej czekolady dla dodatkowej lepkości. Podanie:
Cukier puder i świeże maliny to klasyka. Odrobina lekko ubitej śmietany albo gałka lodów waniliowych zamienią to ciasto w prawdziwy deser. Wielkość porcji:
Forma musi stać swobodnie w koszu, aby powietrze mogło swobodnie krążyć. Jeśli masz mały airfryer, użyj formy o średnicy 15 cm i skróć czas pieczenia o 2-3 minuty.
Krótki czas pieczenia to cały sekret. Kladdkaka powinna być sucha na wierzchu i miękka w środku, a dopieka się jeszcze w gorącej formie. Lepiej ustawić minutnik na dwie minuty za krótko niż na dwie minuty za długo — całkowicie wypieczona kladdkaka to po prostu suche ciasto czekoladowe. Wariant:
Dodaj do ciasta 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej dla głębszego smaku czekoladowego, albo na końcu wmieszaj 50 g grubo posiekanej gorzkiej czekolady dla dodatkowej lepkości. Podanie:
Cukier puder i świeże maliny to klasyka. Odrobina lekko ubitej śmietany albo gałka lodów waniliowych zamienią to ciasto w prawdziwy deser. Wielkość porcji:
Forma musi stać swobodnie w koszu, aby powietrze mogło swobodnie krążyć. Jeśli masz mały airfryer, użyj formy o średnicy 15 cm i skróć czas pieczenia o 2-3 minuty.
Wartości odżywcze
Kalorie: 510kcalWęglowodany: 68gBiałko: 7gTłuszcz: 24gTłuszcze nasycone: 14gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 6gTłuszcze trans: 0.8gCholesterol: 147mgSód: 160mgPotas: 200mgBłonnik: 5gCukry: 46gWitamina A: 760IUWitamina C: 8mgWapń: 33mgŻelazo: 1.8mgWęglowodany netto: 63g
