Klasyczne szaszłyki z kurczaka w airfryerze z sosem koperkowym
Soczyste szaszłyki z kurczaka z kolorową papryką, chrupiącą cebulą i pieczarkami – podawane ze świeżą cytryną i chłodnym sosem koperkowym. Gotowe w około 30 minut w twoim airfryerze.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 8 Metalowy szpikulec Używaj metalowych szpadek – drewniane szpadki nie są zalecane do airfryera, ponieważ mogą się przypalić i często są zbyt długie
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Duża miska Do wymieszania kurczaka i warzyw w oliwie
- 1 Mała miska Na sos koperkowy
- 1 Termometr do mięsa Opcjonalny, ale zalecany, aby upewnić się, że kurczak jest dobrze upieczony
Składniki
Na szaszłyki
600 g pierś z kurczaka Pokrojona w kostkę o boku około 2,5 cm
1 szt. czerwona papryka Pokrojona na kęsy- 1 szt. zielona papryka Pokrojona na kęsy
1 szt. cebula Pokrojona w piórka lub grube kawałki
200 g pieczarki Przepołowione, jeśli duże
3 łyżka oliwa z oliwek
1.5 łyżeczka sól
1 łyżeczka pieprz Świeżo mielony
Na sos koperkowy
200 g crème fraîche 18% Lub naturalny skyr
3 łyżka świeży koperek Drobno posiekany
1 ząbek czosnek Przeciśnięty przez praskę
1 łyżeczka sok z cytryny- 0.5 łyżeczka sól
- 1 szczypta pieprz Świeżo mielony
Do podania
1 szt. cytryna Pokrojona w cząstki
Instrukcje
Przygotowanie
- Pokrój 600 g piersi z kurczaka w kostkę o boku około 2,5 cm.
- Pokrój 1 czerwoną i 1 zieloną paprykę na kęsy o boku około 2,5 cm.
- Obierz i pokrój 1 dużą cebulę w grube piórka. Lekko rozdziel warstwy, aby można je było nadziać na szpadki.
- Wytrzyj 200 g pieczarek kawałkiem ręcznika papierowego i przepołów największe, aby wszystkie kawałki były mniej więcej równej wielkości.
- Włóż kurczaka, paprykę, cebulę i pieczarki do dużej miski. Dokładnie wymieszaj z 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1,5 łyżeczki soli i 1 łyżeczką świeżo mielonego pieprzu.
Nadziewanie na szpadki
- Nadziewaj kurczaka, paprykę (na przemian czerwoną i zieloną), cebulę i pieczarki na metalowe szpadki w naprzemiennej kolejności. Celuj w 8 szaszłyków łącznie.
- Zadbaj o to, aby kawałki przylegały do siebie, ale nie były ściśnięte. Zapewni to równomierne pieczenie i chrupiącą powierzchnię.
- Wskazówka: Używaj metalowych szpadek – zwykłe drewniane szpadki nie są zalecane do airfryera, ponieważ mogą się przypalić i często są zbyt długie do kosza.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 190 °C z termoobiegiem.
- Ułóż szaszłyki w koszu airfryera w jednej warstwie. W razie potrzeby zrób dwie partie, jeśli twój airfryer jest mały.
- Piecz szaszłyki przez 12-15 minut. Obróć je w połowie czasu dla równomiernego pieczenia. (Sprawdź kilka razy w trakcie.)
- Sprawdź, czy kurczak jest dobrze upieczony, z temperaturą wewnętrzną 75 °C. W razie potrzeby dołóż 2-3 minuty.
Przygotowanie sosu koperkowego
- Gdy szaszłyki się pieką, w małej misce wymieszaj 200 g crème fraîche 18% z 3 łyżkami drobno posiekanego świeżego koperku, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i 1 łyżeczką soku z cytryny.
- Dopraw 0,5 łyżeczki soli i szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Wstaw sos do lodówki do czasu podania.
Podawanie
- Pozostaw szaszłyki na 2-3 minuty po upieczeniu, aby soki mięsne rozprowadziły się w mięsie.
- Podawaj szaszłyki na ciepło z cząstkami cytryny do wyciśnięcia i sosem koperkowym obok.
Uwagi
Wskazówki dla perfekcyjnego rezultatu:
Zadbaj o to, aby pokroić kurczaka i warzywa na w miarę równe kawałki – zapewni to równomierne pieczenie. Nie przepełniaj kosza; szaszłyki powinny leżeć w jednej warstwie. Zawsze używaj metalowych szpadek:
Drewniane szpadki mogą się przypalić w airfryerze i często są zbyt długie, aby zmieścić się w koszu. Metalowe szpadki można myć i używać wielokrotnie. Wariacje:
Możesz dodać pomidorki koktajlowe lub cukinię na szaszłyki, aby uzyskać jeszcze więcej koloru. Dla dodatkowego smaku kurczaka można zamarynować przez 30 minut w oliwie z oliwek, czosnku, papryce w proszku i soku z cytryny przed nadzianiem na szpadki. Podawanie:
Klasycznym dodatkiem jest ugotowany ryż, świeża zielona sałata lub pieczone ziemniaki. Pita i hummus również doskonale pasują. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec szaszłyki w dwóch partiach i utrzymać pierwszą partię w cieple pod folią aluminiową.
Zadbaj o to, aby pokroić kurczaka i warzywa na w miarę równe kawałki – zapewni to równomierne pieczenie. Nie przepełniaj kosza; szaszłyki powinny leżeć w jednej warstwie. Zawsze używaj metalowych szpadek:
Drewniane szpadki mogą się przypalić w airfryerze i często są zbyt długie, aby zmieścić się w koszu. Metalowe szpadki można myć i używać wielokrotnie. Wariacje:
Możesz dodać pomidorki koktajlowe lub cukinię na szaszłyki, aby uzyskać jeszcze więcej koloru. Dla dodatkowego smaku kurczaka można zamarynować przez 30 minut w oliwie z oliwek, czosnku, papryce w proszku i soku z cytryny przed nadzianiem na szpadki. Podawanie:
Klasycznym dodatkiem jest ugotowany ryż, świeża zielona sałata lub pieczone ziemniaki. Pita i hummus również doskonale pasują. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec szaszłyki w dwóch partiach i utrzymać pierwszą partię w cieple pod folią aluminiową.
Wartości odżywcze
Kalorie: 320kcalWęglowodany: 10gBiałko: 38gTłuszcz: 14gTłuszcze nasycone: 5gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 6gCholesterol: 105mgSód: 920mgPotas: 780mgBłonnik: 2gCukry: 5gWitamina A: 1200IUWitamina C: 75mgWapń: 60mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 8g
