Quesadilla z kurczakiem z airfryera
Chrupiące tortille nadziane przyprawionym kurczakiem, roztopionym cheddarem i aromatycznym sosem pomidorowym – gotowe w niecałe 30 minut w airfryerze.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Patelnia Do smażenia kurczaka
- 1 Miska Do mieszania nadzienia
- 1 Papier do pieczenia Do kosza airfryera
Składniki
Nadzienie z kurczaka
400 g pierś z kurczaka Pokrojona w małą kostkę
2 łyżka oliwa z oliwek
2 łyżeczka wędzona papryka
1 łyżeczka kmin rzymski Mielony
1 łyżeczka czosnek w proszku
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka pieprz Świeżo mielony
Sos pomidorowy
- 200 ml passata pomidorowa
2 łyżka koncentrat pomidorowy- 1 szt. mała czerwona cebula Drobno posiekana
2 ząbek czosnek Drobno posiekany
1 łyżeczka oregano Suszone
0.5 łyżeczka płatki chili Do smaku
1 szczypta cukier
Quesadille
- 8 szt. tortille pszenne Ok. 20 cm
250 g ser cheddar Starty
1 szt. czerwona papryka W małą kostkę
2 łyżka świeża kolendra Grubo posiekana, opcjonalnie
Instrukcje
Przygotowanie nadzienia
- Pokrój 400 g pierś z kurczaka w drobną kostkę o boku około 1 cm.
- Wymieszaj kawałki kurczaka w misce z 2 łyżka oliwa z oliwek, 2 łyżeczka wędzona papryka, 1 łyżeczka kmin rzymski, 1 łyżeczka czosnek w proszku, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka pieprz.
- Smaż kurczaka na rozgrzanej patelni na średnio-wysokim ogniu przez 6-8 minut, aż będzie w pełni usmażony i lekko zrumieniony. Zdejmij z ognia i odstaw do odpoczynku.
Sos pomidorowy
- Posiekaj drobno 1 szt. mała czerwona cebula i 2 ząbek czosnek.
- Wymieszaj 200 ml passata pomidorowa, 2 łyżka koncentrat pomidorowy, posiekaną cebulę i czosnek, 1 łyżeczka oregano, 0.5 łyżeczka płatki chili i 1 szczypta cukier w misce. Dopraw solą i pieprzem.
Składanie quesadilli
- Połóż jedną z 8 szt. tortille pszenne na desce do krojenia. Rozłóż 1-2 łyżki sosu pomidorowego na jednej połowie.
- Nałóż kurczaka, kostkę z 1 szt. czerwona papryka, starty ser cheddar z 250 g ser cheddar i odrobinę świeżej kolendry, łącznie 2 łyżka świeża kolendra.
- Złóż tortillę na pół, tak aby nadzienie znalazło się w środku w kształcie półksiężyca. Powtórz z pozostałymi tortillami.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C.
- Włóż kawałek papieru do pieczenia do kosza airfryera i umieść 1-2 quesadille naraz (powinny leżeć w jednej warstwie).
- Piecz przez 4 minuty, delikatnie obróć i piecz kolejne 3-4 minuty, aż tortilla będzie złocistobrązowa i chrupiąca, a ser się rozpuści. (Sprawdzaj kilka razy w trakcie.)
- Powtórz z pozostałymi quesadillami.
Podawanie
- Pozostaw quesadille na 1-2 minuty, aby ser nieco stężał.
- Pokrój każdą quesadillę na 2-3 cząstki i podawaj od razu z resztą sosu pomidorowego jako dip.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego rezultatu:
Nie przepełniaj tortilli – zbyt duża ilość nadzienia sprawia, że quesadilla otwiera się podczas pieczenia. Trzymaj nadzienie kilka centymetrów od brzegu. Wariacje:
Zastąp kurczaka mielonym mięsem wołowym, czarną fasolą lub szarpaną wieprzowiną pulled pork. Kleks guacamole lub crème fraîche na wierzchu przed podaniem podnosi walory dania. Podawanie:
Podawaj ze świeżą sałatą, kolbami kukurydzy lub miseczką guacamole obok. Zimna cerveza lub mrożona herbata pasują idealnie. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować quesadille w dwóch partiach, aby uzyskać najlepszy efekt – gotowe trzymaj ciepłe w piekarniku w temperaturze 80 °C.
Nie przepełniaj tortilli – zbyt duża ilość nadzienia sprawia, że quesadilla otwiera się podczas pieczenia. Trzymaj nadzienie kilka centymetrów od brzegu. Wariacje:
Zastąp kurczaka mielonym mięsem wołowym, czarną fasolą lub szarpaną wieprzowiną pulled pork. Kleks guacamole lub crème fraîche na wierzchu przed podaniem podnosi walory dania. Podawanie:
Podawaj ze świeżą sałatą, kolbami kukurydzy lub miseczką guacamole obok. Zimna cerveza lub mrożona herbata pasują idealnie. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować quesadille w dwóch partiach, aby uzyskać najlepszy efekt – gotowe trzymaj ciepłe w piekarniku w temperaturze 80 °C.
Wartości odżywcze
Kalorie: 520kcalWęglowodany: 42gBiałko: 38gTłuszcz: 22gTłuszcze nasycone: 10gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 8gCholesterol: 110mgSód: 980mgPotas: 620mgBłonnik: 4gCukry: 6gWitamina A: 850IUWitamina C: 35mgWapń: 320mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 38g
