Kotlety z łososia w air fryerze
Soczyste kotlety z łososia ze świeżym koperkiem i cytryną, przygotowane w air fryerze w niecały kwadrans. Lżejsza wersja klasycznych kotletów rybnych — złociste na zewnątrz i delikatne w środku.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
- 1 Pędzel
- 1 Bagepapir til airfryer
Składniki
600 g filet z łososia bez skóry Świeżo posiekany lub drobno posiekany
1 szt. czerwona cebula Drobno posiekana
1 szt. jajko
50 g bułka tarta
2 łyżka świeży koperek Posiekany
1 łyżka sok z cytryny
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz
2 łyżka oliwa z oliwek Do posmarowania
Instrukcje
Przygotowanie
- Posiekaj 600 g filet z łososia bez skóry ostrym nożem w bardzo drobną kostkę lub zmiksuj krótko w malakserze na grubą masę. Nie miksuj zbyt drobno, bo kotlety wyjdą zbite.
- Do miski z masą z łososia dodaj 1 szt. czerwona cebula, 1 szt. jajko, 50 g bułka tarta, 2 łyżka świeży koperek i 1 łyżka sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw masę 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz. Odstaw masę na 5-10 minut, aby bułka tarta wchłonęła wilgoć, a kotlety lepiej trzymały kształt.
Pieczenie w air fryerze
- Rozgrzej air fryer do 180 °C (gorące powietrze) przez 3 minuty.
- Uformuj z masy 8 równych kotletów wilgotnymi dłońmi. Delikatnie posmaruj kotlety 2 łyżka oliwa z oliwek, aby ładnie się zarumieniły w air fryerze.
- Włóż do kosza kawałek perforowanego papieru do pieczenia do air fryera i ułóż kotlety w jednej warstwie, tak aby się nie stykały.
- Piecz kotlety w 180 °C (gorące powietrze) przez 10-12 minut, ostrożnie obracając je w połowie czasu. Są gotowe, gdy są złociste z wierzchu i jędrne w dotyku.
Podanie
- Podawaj kotlety z łososia na ciepło z gotowanymi ziemniakami, świeżą zieloną sałatą i kleksem domowej remulady lub majonezu koperkowego. Możesz udekorować dodatkowym koperkiem i cząstkami cytryny.
Uwagi
Wskazówki, jak uzyskać idealny efekt:
Posiekaj łososia samodzielnie nożem zamiast w malakserze — kotlety będą bardziej mięsiste i soczyste. Odstaw masę, zanim uformujesz kotlety, aby bułka tarta mogła związać wilgoć. Wariacja:
Zamień połowę łososia na dorsza lub czarniaka, aby uzyskać łagodniejszy smak, albo dodaj 1 łyżeczkę startej skórki z cytryny dla większej świeżości. Możesz też wmieszać w masę odrobinę drobno posiekanej dymki. Podanie:
Klasyczny duński lunch: chleb żytni, sos remulada i cytryna. Na obiad świetnie pasują gotowane ziemniaki, groszek i dressing musztardowy. Wielkość porcji:
Jeśli twój air fryer jest mniejszy, przygotuj kotlety w dwóch partiach — trzymaj pierwszą partię pod folią aluminiową, aby nie wystygła, podczas gdy piecze się druga.
Posiekaj łososia samodzielnie nożem zamiast w malakserze — kotlety będą bardziej mięsiste i soczyste. Odstaw masę, zanim uformujesz kotlety, aby bułka tarta mogła związać wilgoć. Wariacja:
Zamień połowę łososia na dorsza lub czarniaka, aby uzyskać łagodniejszy smak, albo dodaj 1 łyżeczkę startej skórki z cytryny dla większej świeżości. Możesz też wmieszać w masę odrobinę drobno posiekanej dymki. Podanie:
Klasyczny duński lunch: chleb żytni, sos remulada i cytryna. Na obiad świetnie pasują gotowane ziemniaki, groszek i dressing musztardowy. Wielkość porcji:
Jeśli twój air fryer jest mniejszy, przygotuj kotlety w dwóch partiach — trzymaj pierwszą partię pod folią aluminiową, aby nie wystygła, podczas gdy piecze się druga.
Wartości odżywcze
Kalorie: 360kcalWęglowodany: 12gBiałko: 33gTłuszcz: 20gTłuszcze nasycone: 4gTłuszcze wielonienasycone: 6gTłuszcze jednonienasycone: 8gCholesterol: 130mgSód: 720mgPotas: 620mgBłonnik: 1gCukry: 1gWitamina A: 240IUWitamina C: 5mgWapń: 55mgŻelazo: 1.5mgWęglowodany netto: 11g
