Kotlety mielone z jagnięciny w airfryerze
Soczyste kotlety mielone z jagnięciny o smaku oregano i kminu rzymskiego, przygotowane na chrupiąco w airfryerze. Łatwa kolacja z korzeniami zarówno w kuchni duńskiej, jak i śródziemnomorskiej.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Bagepapir til airfryer
Składniki
- 500 g mielona jagnięcina
1 szt. cebula Drobno posiekana
2 ząbek czosnek Przeciśnięty przez praskę
1 szt. jajko
50 g bułka tarta
1 dl mleko
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka pieprz Świeżo zmielony
1 łyżeczka suszone oregano
1 łyżeczka kmin rzymski
2 łyżka oliwa z oliwek Do smarowania
Instrukcje
Przygotowanie
- Wymieszaj 50 g bułka tarta z 1 dl mleko w misce i pozostaw na 5 minut do napęcznienia.
- Dodaj 500 g mielona jagnięcina, 1 szt. cebula, 2 ząbek czosnek, 1 szt. jajko, 1 łyżeczka sól, 0.5 łyżeczka pieprz, 1 łyżeczka suszone oregano i 1 łyżeczka kmin rzymski. Dokładnie wymieszaj masę, aż dobrze się połączy.
- Wilgotnymi dłońmi uformuj z masy około 12 jednakowych kotletów. Lekko je spłaszcz, aby ciepło rozkładało się równomiernie.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 190 °C z termoobiegiem.
- Wyłóż kosz papierem do pieczenia i ułóż kotlety w dużych odstępach. Na wierzchu rozprowadź 2 łyżka oliwa z oliwek.
- Piecz kotlety przez 10-12 minut w 190 °C z termoobiegiem. Po około 6 minutach delikatnie je obróć, aby zrumieniły się z obu stron. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 70 °C.
Podawanie
- Pozostaw kotlety na 3 minuty, aby soki mięsne się rozprowadziły. Podawaj je gorące z ulubionym dodatkiem.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Odstaw farsz na 10-15 minut do lodówki przed formowaniem — dzięki temu kotlety łatwiej uformujesz i lepiej zachowają kształt podczas smażenia. Nie przepełniaj kosza airfryera; gorące powietrze musi swobodnie krążyć wokół każdego kotleta, aby powierzchnia była chrupiąca. Wariacja:
Dodaj do farszu 2 łyżki posiekanej świeżej mięty lub natki pietruszki, aby uzyskać świeższy śródziemnomorski akcent. Dla ostrzejszej wersji możesz dodać 0,5 łyżeczki mielonego chili lub szczyptę pieprzu cayenne. Podawanie:
Podawaj klasycznie po duńsku z gotowanymi ziemniakami, brązowym sosem i czerwoną kapustą, albo nadaj im śródziemnomorski charakter z tzatziki, plackami chlebowymi, posiekanym pomidorem i ogórkiem.
Odstaw farsz na 10-15 minut do lodówki przed formowaniem — dzięki temu kotlety łatwiej uformujesz i lepiej zachowają kształt podczas smażenia. Nie przepełniaj kosza airfryera; gorące powietrze musi swobodnie krążyć wokół każdego kotleta, aby powierzchnia była chrupiąca. Wariacja:
Dodaj do farszu 2 łyżki posiekanej świeżej mięty lub natki pietruszki, aby uzyskać świeższy śródziemnomorski akcent. Dla ostrzejszej wersji możesz dodać 0,5 łyżeczki mielonego chili lub szczyptę pieprzu cayenne. Podawanie:
Podawaj klasycznie po duńsku z gotowanymi ziemniakami, brązowym sosem i czerwoną kapustą, albo nadaj im śródziemnomorski charakter z tzatziki, plackami chlebowymi, posiekanym pomidorem i ogórkiem.
Wartości odżywcze
Kalorie: 380kcalWęglowodany: 12gBiałko: 28gTłuszcz: 24gTłuszcze nasycone: 9gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 11gCholesterol: 130mgSód: 720mgPotas: 380mgBłonnik: 1gCukry: 2gWitamina A: 100IUWitamina C: 2mgWapń: 60mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 11g
