Melopita w airfryerze
Tradycyjny grecki sernik miodowy z wyspy Sifnos — lekki, miękki i pachnący cynamonem, miodem i cytryną. Przygotowany w airfryerze ze złocistą, chrupiącą powierzchnią.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Springform (ca. 16-18 cm) Musi zmieścić się w twoim airfryerze
- 1 Miska do mieszania
- 1 Trzepaczka
- 1 Tarka Do skórki cytrynowej
- 1 Pędzel
Składniki
Ciasto
- 500 g mizithra lub ricotta W temperaturze pokojowej
- 150 g płynny miód
3 szt. jajka Średniej wielkości
50 g mąka pszenna
1 łyżeczka cynamon mielony
1 łyżeczka cukier waniliowy
1 szt. otarta skórka z cytryny Z cytryny ekologicznej
10 g masło Do nasmarowania formy
Polewa
- 2 łyżka płynny miód
- 0.5 łyżeczka cynamon mielony
30 g posiekane orzechy włoskie Opcjonalnie
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Posmaruj tortownicę (ok. 16-18 cm), która zmieści się w twoim airfryerze, używając 10 g masło. Ewentualnie wyłóż dno papierem do pieczenia dla łatwiejszego wyjmowania.
- Ubij 3 szt. jajka razem z 150 g płynny miód w misce, aż masa będzie gładka i jasna.
- Dodaj 500 g mizithry lub ricotty, 1 łyżeczka cynamon mielony, 1 łyżeczka cukier waniliowy i 1 szt. otarta skórka z cytryny. Mieszaj delikatnie, aż masa serowa będzie jednolita.
- Delikatnie wmieszaj 50 g mąka pszenna do masy za pomocą skrobki, aby ciasto pozostało puszyste.
- Przelej ciasto do natłuszczonej formy i wygładź powierzchnię szpatułką.
Pieczenie w airfryerze
- Wstaw formę do airfryera i piecz w 160 °C z termoobiegiem przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste na wierzchu i lekko ścięte w środku.
- Sprawdź patyczkiem — może być lekko wilgotny, ponieważ ciasto tężeje jeszcze podczas stygnięcia.
Podawanie
- Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie przez co najmniej 1 godzinę. Z czasem stanie się bardziej zwarte i łatwiejsze do krojenia.
- Przed podaniem posyp ciasto 0.5 łyżeczka cynamon mielony, skrop 2 łyżka płynny miód i udekoruj 30 g posiekane orzechy włoskie.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Użyj formy, która zmieści się w twoim airfryerze — zwykle 16-18 cm średnicy. Ciasto może wyglądać na miękkie w środku, gdy je wyjmujesz, ale tężeje podczas stygnięcia i nabiera miękkiej, kremowej konsystencji. Nie wyjmuj go z formy zbyt wcześnie. Wariacja:
Mizithra to tradycyjny ser z Sifnos, ale ricotta sprawdza się jako łatwo dostępny zamiennik. Możesz też wymieszać po połowie mizithrę i twaróg, aby uzyskać lżejszą wersję. Ewentualnie dodaj kilka kropli wody różanej dla autentycznego śródziemnomorskiego charakteru. Podawanie:
Melopitę tradycyjnie podaje się lekko schłodzoną jako deser do kawy. Świetnie komponuje się z gałką lodów waniliowych, świeżymi owocami lub małym kieliszkiem greckiego wina deserowego. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz użyć mniejszej formy i dostosować czas pieczenia — sprawdź patyczkiem po 20 minutach.
Użyj formy, która zmieści się w twoim airfryerze — zwykle 16-18 cm średnicy. Ciasto może wyglądać na miękkie w środku, gdy je wyjmujesz, ale tężeje podczas stygnięcia i nabiera miękkiej, kremowej konsystencji. Nie wyjmuj go z formy zbyt wcześnie. Wariacja:
Mizithra to tradycyjny ser z Sifnos, ale ricotta sprawdza się jako łatwo dostępny zamiennik. Możesz też wymieszać po połowie mizithrę i twaróg, aby uzyskać lżejszą wersję. Ewentualnie dodaj kilka kropli wody różanej dla autentycznego śródziemnomorskiego charakteru. Podawanie:
Melopitę tradycyjnie podaje się lekko schłodzoną jako deser do kawy. Świetnie komponuje się z gałką lodów waniliowych, świeżymi owocami lub małym kieliszkiem greckiego wina deserowego. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz użyć mniejszej formy i dostosować czas pieczenia — sprawdź patyczkiem po 20 minutach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 445kcalWęglowodany: 52gBiałko: 17gTłuszcz: 21gTłuszcze nasycone: 11gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 6gTłuszcze trans: 0.1gCholesterol: 175mgSód: 180mgPotas: 240mgBłonnik: 1gCukry: 40gWitamina A: 600IUWitamina C: 2mgWapń: 240mgŻelazo: 1.5mgWęglowodany netto: 51g
