Cofnij Wyślij link
–+ servings
Cała polędwica wołowa z airfryera, soczysta i różowa

Polędwica wołowa w airfryerze

5 fra 3 stemmer
Soczysta i krucha polędwica wołowa przygotowana szybko i łatwo w airfryerze.
Servings 4 osoby
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 28 minuty
Czas odpoczynku 10 minuty
Łączny czas 48 minuty

Sprzęt

  • Frytkownica beztłuszczowa
  • Termometr do mięsa

Składniki

  • okse mørbrad ikon1 szt. polędwica wołowa ok. 1 kg
  • 1 łyżka olej
  • Salt og peper i salt og peber bøtter2 łyżka Sól i pieprz

Instrukcje

  • Wyjmij 1 szt. polędwica wołowa z lodówki i osusz ją papierowym ręcznikiem.
    Morten dupper den ferske oksemoerbrad toer med koekkenrulle paa et traeskaerebraet inden krydring
  • Natrzyj mięso 1 łyżka olej, 2 łyżka Sól i pieprz
    naerbillede af Morten der gnider oksemoerbraden ind i olie groft salt og friskkvaernet peber
  • Ustaw airfryer na 180 °C.
  • Włóż polędwicę wołową do koszyka i piecz przez 28 minut, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną ok. 54-56 °C (różowe).
    Uruchom minutnik kuchenny online tutaj
    (Sprawdź po 20 minutach i ewentualnie obróć ją.)
  • Odstaw mięso na 10 minut przed krojeniem.
    den stegte oksemoerbrad hviler paa et skaerebraet under soelvpapir for at holde paa saften inden udskaering

Uwagi

Wskazówki dotyczące mięsa:

Temperatura przed pieczeniem

Wyjmij polędwicę wołową z lodówki co najmniej 30-60 minut przed pieczeniem. Gdy mięso ma temperaturę pokojową, zapewniasz znacznie bardziej równomierne pieczenie, w którym środek nie jest zimny, gdy zewnętrzna część jest już gotowa.

Oczyszczanie

Jeśli mięso nie zostało oczyszczone przez rzeźnika, usuń dużą, srebrzystą błonę, która biegnie wzdłuż boku, a także ewentualne mniejsze błony. Błona ta staje się twarda podczas pieczenia. Odetnij ją, wsuwając ostry nóż pod spód i przecinając wzdłuż niej. Mniejszy, podłużny kawałek mięsa, znajdujący się z boku, można z powodzeniem odciąć osobno i wykorzystać na biksemad (duńska potrawa z ziemniaków i resztek mięsa) lub mały, szybki stek.

Wiązanie

Aby zapewnić równą grubość, a tym samym równomierne pieczenie, dobrym pomysłem może być związanie polędwicy bawełnianym sznurkiem w odstępach kilku centymetrów. Jest to szczególnie przydatne, jeśli jest ona bardzo cienka na jednym końcu.

Dokładne przyprawianie

Nie żałuj soli i świeżo zmielonego pieprzu na całej powierzchni mięsa. Sól pomaga uzyskać smaczną przyrumienioną skórkę.

Wskazówki dotyczące pieczenia:

Użyj termometru do mięsa

To zdecydowanie najważniejsze narzędzie do uzyskania idealnego rezultatu. Polędwica wołowa to drogi kawałek mięsa, a jedynym sposobem na zagwarantowanie pożądanego stopnia wysmażenia jest zmierzenie temperatury wewnętrznej. Włóż termometr w najgrubszą część

Wartości odżywcze

Kalorie: 831kcalTłuszcz: 4gTłuszcze nasycone: 0.3gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 2gTłuszcze trans: 0.01gSód: 1744mgPotas: 0.4mgVitamin E: 1mgVitamin K: 2µgWapń: 1mgŻelazo: 0.01mgMagnez: 0.04mgSelen: 0.01µgCynk: 0.01mg
Autor: Morten Jensen
Kalorie: 831kcal
Koszt: 195
Danie: Danie główne
Kuchnia: Duńska
Słowo kluczowe: Pieczeń, Wołowina
Przechowywanie: Przechowuj przykryte w lodówce do 2-3 dni.
Odgrzewanie: Odgrzej plastry w airfryerze w temperaturze 170 °C przez 5-7 minut, aż mięso będzie dobrze rozgrzane.
Mrożenie: Można mrozić do 3 miesięcy; rozmrażaj w lodówce przez całą noc przed podgrzaniem.
QR Code linking back to recipe