Rogaliki z szynką i serem w airfryerze
Złociste, puszyste rogaliki drożdżowe z nadzieniem z tartego sera i gotowanej szynki — norweski klasyk drugiego śniadania, który dopieka się w airfryerze w dziesięć minut. Idealne do śniadaniówki, na lunch albo na brunch.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania
- 1 Wałek do ciasta
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Pędzel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Składniki
Ciasto drożdżowe
2.5 dl mleko Letnie, ok. 37 °C
25 g świeże drożdże
1 łyżka cukier
1 łyżeczka sól
50 g masło Miękkie
1 szt. jajko
400 g mąka pszenna
Nadzienie
150 g tarty ser Np. gouda lub cheddar- 150 g szynka gotowana W cienkich plastrach
1 łyżeczka musztarda Dijon Opcjonalnie
Do posmarowania
- 1 szt. jajko Roztrzepane, do posmarowania
1 łyżka sezam Lub mak
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozpuść 25 g świeże drożdże w 2,5 dl mleka w misce. Mleko musi być letnie, a nie gorące, żeby drożdże nie straciły mocy.
- Do rozczynu trafiają teraz 1 łyżka cukier, 1 łyżeczka sól, 1 szt. jajko, 50 g masło i 400 g mąka pszenna. Wyrabiaj ciasto przez 5-8 minut, aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek miski.
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod czystą ściereczką na 45 minut, aż podwoi objętość.
Formowanie
- Uformuj z ciasta kulę na lekko oprószonym mąką blacie i rozwałkuj je na okrąg o średnicy około 35 cm.
- Podziel okrąg na 12 równych trójkątów ostrym nożem lub radełkiem do pizzy.
- Nałóż na trójkąty 150 g tarty ser i 150 g szynka gotowana tak, aby nadzienie było skupione na szerokim końcu. Opcjonalnie przyda się też 1 łyżeczka musztarda Dijon, cienko rozsmarowana po trójkątach przed nałożeniem nadzienia — doda wyrazistości.
- Zwiń każdy trójkąt ciasno od szerokiego końca w stronę czubka i lekko zagnij końce do środka, żeby powstał kształt rogalika. Ułóż rogaliki na papierze do pieczenia czubkiem do dołu i pozostaw je do wyrośnięcia na 15 minut.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Posmaruj rogaliki 1 szt. jajko, a na wierzch niech trafi jeszcze 1 łyżka sezam.
- Piecz rogaliki w airfryerze przez 9-10 minut w temperaturze 160 °C, aż będą złociste i upieczone w środku. Układaj je w jednej warstwie z odstępami, a jeśli koszyk jest mały, piecz w dwóch lub trzech partiach.
Podanie
- Studź rogaliki na kratce przez 5 minut, żeby roztopiony ser stężał, a spód nie zrobił się wilgotny.
- Podawaj rogaliki letnie — do śniadaniówki, na lunch albo na brunch.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Pozwól rogalikom wyrosnąć te 15 minut przed pieczeniem — dzięki temu miękisz jest puszysty, a nadzienie nie wypływa podczas pieczenia. Zwijaj trójkąty ciasno i układaj je czubkiem do dołu, żeby rogaliki nie rozwinęły się w koszyku. Wariant:
Zamiast tartego sera użyj sera w plastrach, jeśli chcesz wyraźniejszą warstwę sera w środku rogalika. Kilka listków świeżej bazylii albo odrobina świeżo zmielonego pieprzu na trójkącie przed zwinięciem doda smakowi głębi. Podanie:
Podawaj rogaliki letnie z prostą zieloną sałatą na lunch albo zapakuj je na zimno do śniadaniówki razem ze słupkami marchewki i owocami. Wielkość porcji:
Z przepisu wychodzi 12 rogalików, około 3 na porcję. Jeśli twój airfryer jest mniejszy, upiecz je w dwóch lub trzech partiach.
Pozwól rogalikom wyrosnąć te 15 minut przed pieczeniem — dzięki temu miękisz jest puszysty, a nadzienie nie wypływa podczas pieczenia. Zwijaj trójkąty ciasno i układaj je czubkiem do dołu, żeby rogaliki nie rozwinęły się w koszyku. Wariant:
Zamiast tartego sera użyj sera w plastrach, jeśli chcesz wyraźniejszą warstwę sera w środku rogalika. Kilka listków świeżej bazylii albo odrobina świeżo zmielonego pieprzu na trójkącie przed zwinięciem doda smakowi głębi. Podanie:
Podawaj rogaliki letnie z prostą zieloną sałatą na lunch albo zapakuj je na zimno do śniadaniówki razem ze słupkami marchewki i owocami. Wielkość porcji:
Z przepisu wychodzi 12 rogalików, około 3 na porcję. Jeśli twój airfryer jest mniejszy, upiecz je w dwóch lub trzech partiach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 705kcalWęglowodany: 82gBiałko: 33gTłuszcz: 27gTłuszcze nasycone: 14gTłuszcze wielonienasycone: 2.5gTłuszcze jednonienasycone: 8gTłuszcze trans: 0.6gCholesterol: 160mgSód: 1250mgPotas: 390mgBłonnik: 3.5gCukry: 6gWitamina A: 780IUWitamina C: 0.5mgWapń: 400mgŻelazo: 4mgWęglowodany netto: 78.5g
