Chlebek gruszkowy w airfryerze
Wilgotne ciasto ucierane z tartymi, świeżymi gruszkami, posiekanymi orzechami włoskimi i rozgrzewającymi przyprawami, pieczone w keksówce w airfryerze. Mimo nazwy chlebek gruszkowy to miękkie i korzenne ciasto, które najlepiej smakuje na ciepło, do kawy.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Keksówka Musi się swobodnie mieścić w koszu
- 1 Miska do mieszania
- 1 Tarka
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Deska do krojenia Do sprawdzania, czy ciasto jest upieczone
- 1 Nóż
- 1 Metalowy szpikulec Til at teste om kagen er bagt
Składniki
Ciasto
2 szt. gruszki Twarde i dojrzałe, np. odmiany Conference
150 g mąka pszenna
120 g cukier
100 g masło Roztopione i ostudzone
2 szt. jajka
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka cynamon Mielony
0.5 łyżeczka kardamon Mielony
1 łyżeczka cukier waniliowy
1 szczypta sól
75 g orzechy włoskie Grubo posiekane
Do formy
- 1 łyżeczka masło Do wysmarowania formy
1 łyżka bułka tarta Do posypania formy
Instrukcje
Przygotowanie
- Dokładnie natłuść keksówkę od wewnątrz 1 łyżeczka masło i równomiernie posyp ją 1 łyżka bułka tarta. Odwróć formę do góry dnem i wystukaj nadmiar bułki tartej.
- Obierz 2 gruszki, usuń gniazda nasienne i zetrzyj je grubo na tarce. Odsącz je krótko na sicie, żeby ciasto nie zrobiło się zbyt mokre.
- Ubij 2 szt. jajka z 120 g cukier na jasną i puszystą masę, przez około 3 minuty mikserem elektrycznym.
- Wlej 100 g masło cienkim strumieniem do masy jajecznej, ubijając cały czas na niskich obrotach.
- Wymieszaj w misce 150 g mąka pszenna, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 1 łyżeczka cynamon, 0.5 łyżeczka kardamon, 1 łyżeczka cukier waniliowy i 1 szczypta sól, a następnie wmieszaj tę mieszankę do ciasta szpatułką.
- Delikatnie wmieszaj do ciasta starte gruszki oraz 75 g orzechy włoskie, kilkoma ruchami, tak aby ciasto pozostało wilgotne, ale nie zbite.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C, tryb gorącego powietrza.
- Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i wygładź powierzchnię. Forma powinna być wypełniona maksymalnie w trzech czwartych, aby ciasto miało miejsce na wyrośnięcie.
- Wstaw formę do airfryera i piecz chlebek gruszkowy w 160 °C przez 40 minut. Po około 25 minutach przykryj luźno ciasto kawałkiem papieru do pieczenia, jeśli powierzchnia robi się zbyt ciemna.
- Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając w środek metalowy szpikulec. Jeśli wyjdzie suchy, chlebek gruszkowy jest gotowy. Jeśli nie, piecz jeszcze 3-5 minut w 160 °C.
Podanie
- Zostaw chlebek gruszkowy do wystygnięcia w formie na 15 minut, a następnie wyłóż go na kratkę do studzenia.
- Pokrój chlebek gruszkowy w plastry i podawaj na ciepło lub całkowicie ostudzony, najlepiej z łyżką kwaśnej śmietany lub bitej śmietany.
Uwagi
Chleb czy ciasto?
Mimo nazwy chlebek gruszkowy nie jest chlebem. Nie ma w nim ani drożdży, ani chlebowego ciasta, lecz jest to klasyczne ciasto ucierane, w którym tarte gruszki utrzymują wilgotny miąższ przez kilka dni. Wskazówki na idealny efekt:
Zetrzyj gruszki grubo i pozwól im chwilę odciec, zanim dodasz je do ciasta. Zbyt dużo soku sprawia, że ciasto staje się ciężkie, a środek kleisty. Pilnuj powierzchni po 25 minutach, ponieważ ciepło w airfryerze działa na ciasto mocniej niż w zwykłym piekarniku. Wariant:
Zamień orzechy włoskie na orzechy laskowe lub migdały i dodaj startą skórkę z połowy cytryny dla większej świeżości. Kilka łyżek posiekanej gorzkiej czekolady w cieście sprawi, że będzie ono bardziej deserowe. Podanie:
Podawaj plastry na ciepło z łyżką kwaśnej śmietany, lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Chlebek gruszkowy smakuje też dobrze do popołudniowej kawy z odrobiną masła. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić ciasto na dwie małe foremki i upiec je w dwóch turach.
Mimo nazwy chlebek gruszkowy nie jest chlebem. Nie ma w nim ani drożdży, ani chlebowego ciasta, lecz jest to klasyczne ciasto ucierane, w którym tarte gruszki utrzymują wilgotny miąższ przez kilka dni. Wskazówki na idealny efekt:
Zetrzyj gruszki grubo i pozwól im chwilę odciec, zanim dodasz je do ciasta. Zbyt dużo soku sprawia, że ciasto staje się ciężkie, a środek kleisty. Pilnuj powierzchni po 25 minutach, ponieważ ciepło w airfryerze działa na ciasto mocniej niż w zwykłym piekarniku. Wariant:
Zamień orzechy włoskie na orzechy laskowe lub migdały i dodaj startą skórkę z połowy cytryny dla większej świeżości. Kilka łyżek posiekanej gorzkiej czekolady w cieście sprawi, że będzie ono bardziej deserowe. Podanie:
Podawaj plastry na ciepło z łyżką kwaśnej śmietany, lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Chlebek gruszkowy smakuje też dobrze do popołudniowej kawy z odrobiną masła. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić ciasto na dwie małe foremki i upiec je w dwóch turach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 625kcalWęglowodany: 64gBiałko: 10gTłuszcz: 35gTłuszcze nasycone: 15gTłuszcze wielonienasycone: 10gTłuszcze jednonienasycone: 8gTłuszcze trans: 1gCholesterol: 146mgSód: 150mgPotas: 182mgBłonnik: 5gCukry: 35gWitamina A: 760IUWitamina C: 4mgWapń: 43mgŻelazo: 1.4mgWęglowodany netto: 59g
