Ciasto z gruszkami upieczone w airfryerze
Soczyste i puszyste ciasto z gruszkami, ze świeżymi gruszkami, kardamonem i chrupiącą posypką z płatków migdałów. Upieczone w około 30 minut w airfryerze – bez włączania dużego piekarnika.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Springform 18 cm Musi swobodnie mieścić się w koszu airfryera
- 1 Papier do pieczenia
- 1 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż do obierania
Składniki
Masa na ciasto
2 szt. jajka Rozm. M, w temperaturze pokojowej
125 g cukier
100 g masło Roztopione i ostudzone
0.5 dl mleko
150 g mąka pszenna
1.5 łyżeczka proszek do pieczenia
1 łyżeczka cukier waniliowy- 0.5 łyżeczka zmielony kardamon Można zastąpić cynamonem
1 szczypta sól
Gruszki i posypka
3 szt. gruszki Twarde i dojrzałe, np. odmiany Conference
1 łyżka sok z cytryny
25 g płatki migdałowe
1 łyżka cukier brązowy Do posypania
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Obierz 3 gruszki i usuń gniazda nasienne. Dwie z gruszek pokrój w cząstki o grubości około 0,5 cm, a ostatnią gruszkę w kostkę o boku około 1 cm.
- Wymieszaj wszystkie kawałki gruszek z 1 łyżką soku z cytryny, aby nie ściemniały.
- Roztop 100 g masła w małym rondlu i odstaw do ostygnięcia, podczas gdy przygotowujesz ciasto.
- Wyłóż dno i boki tortownicy o średnicy 18 cm papierem do pieczenia.
Masa na ciasto
- Ubij 2 jajka ze 125 g cukru na jasną i puszystą masę mikserem elektrycznym przez około 3 minuty.
- Przesiej razem 150 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 0,5 łyżeczki zmielonego kardamonu i szczyptę soli, po czym delikatnie wmieszaj w masę jajeczną.
- Wmieszaj 0,5 dl mleka i ostudzone roztopione masło do ciasta, aż będzie gładkie i jednolite.
- Wmieszaj kostki gruszki do ciasta i przelej ciasto do formy. Ułóż cząstki gruszki we wzór na wierzchu i lekko wciśnij je w ciasto.
- Posyp ciasto równomiernie 25 g płatków migdałowych i 1 łyżką brązowego cukru.
Pieczenie w airfryerze
- Wstaw formę do rozgrzanego airfryera i piecz ciasto z gruszkami w temperaturze 160 °C przez 28-32 minuty.
- Sprawdź ciasto po 25 minutach, wbijając patyczek w środek. Powinien wyjść suchy, w przeciwnym razie piecz ciasto jeszcze 3-5 minut. (Sprawdzaj kilka razy w trakcie pieczenia.)
- Jeśli płatki migdałowe zaczną zbyt mocno ciemnieć, przykryj ciasto luźno kawałkiem papieru do pieczenia na ostatnie 10 minut.
Podawanie
- Zostaw ciasto z gruszkami do ostygnięcia w formie na 10 minut, zanim odetniesz brzegi i wyjmiesz je.
- Podawaj ciasto ciepłe lub zimne z bitą śmietaną, creme fraiche lub gałką lodów waniliowych.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego efektu:
Użyj twardych, dojrzałych gruszek. Bardzo miękkie gruszki oddają zbyt dużo soku i sprawiają, że spód ciasta robi się mokry. Airfryer piecze najintensywniej od góry, więc pilnuj ciasta w ostatnich minutach i ewentualnie przykryj je luźno. Forma:
Użyj tortownicy o średnicy 18 cm, która swobodnie zmieści się w koszu z co najmniej 2 cm wolnej przestrzeni dookoła. Mniejsza forma sprawi, że ciasto będzie wyższe i będzie wymagało 5-8 minut dłuższego pieczenia. Wariacja:
Zamień kardamon na cynamon lub dodaj startą skórkę z ½ ekologicznej cytryny dla świeższego smaku. Posiekana gorzka czekolada w cieście sprawi, że będzie ono jeszcze bardziej odświętne. Podawanie:
Ciasto z gruszkami najlepiej smakuje ciepłe, z bitą śmietaną lub creme fraiche 18 %. Do kawy możesz posypać je cukrem pudrem tuż przed podaniem. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec ciasto w dwóch mniejszych formach w dwóch turach, aby uzyskać najlepszy efekt.
Użyj twardych, dojrzałych gruszek. Bardzo miękkie gruszki oddają zbyt dużo soku i sprawiają, że spód ciasta robi się mokry. Airfryer piecze najintensywniej od góry, więc pilnuj ciasta w ostatnich minutach i ewentualnie przykryj je luźno. Forma:
Użyj tortownicy o średnicy 18 cm, która swobodnie zmieści się w koszu z co najmniej 2 cm wolnej przestrzeni dookoła. Mniejsza forma sprawi, że ciasto będzie wyższe i będzie wymagało 5-8 minut dłuższego pieczenia. Wariacja:
Zamień kardamon na cynamon lub dodaj startą skórkę z ½ ekologicznej cytryny dla świeższego smaku. Posiekana gorzka czekolada w cieście sprawi, że będzie ono jeszcze bardziej odświętne. Podawanie:
Ciasto z gruszkami najlepiej smakuje ciepłe, z bitą śmietaną lub creme fraiche 18 %. Do kawy możesz posypać je cukrem pudrem tuż przed podaniem. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec ciasto w dwóch mniejszych formach w dwóch turach, aby uzyskać najlepszy efekt.
Wartości odżywcze
Kalorie: 570kcalWęglowodany: 73gBiałko: 9gTłuszcz: 27gTłuszcze nasycone: 14gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 8gTłuszcze trans: 1gCholesterol: 148mgSód: 220mgPotas: 290mgBłonnik: 4gCukry: 43gWitamina A: 780IUWitamina C: 6mgWapń: 55mgŻelazo: 1mgWęglowodany netto: 69g
