Ciasto z gruszkami, cytryną i imbirem w airfryerze
Puszyste ciasto ucierane ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i startym imbirem, przybrane soczystymi cząstkami gruszki i posypane brązowym cukrem. Ciasto piecze się do końca w airfryerze w niecałe pół godziny i pachnie korzenną jesienią.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Springform (18 cm)
- 1 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 1 Tarka
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Składniki
Ciasto
2 szt. jajka Temperatura pokojowa
100 g cukier
100 g mąka pszenna
1 łyżeczka proszek do pieczenia
75 g masło Roztopione i przestudzone
2 łyżka mleko
1 łyżka sok z cytryny Świeżo wyciśnięty
1 łyżeczka skórka z cytryny Drobno starta, z cytryny ekologicznej
2 łyżeczka świeży imbir Drobno starty
1 szczypta sól
Gruszki i dodatki
2 szt. gruszki Twarde, np. odmiana Conference- 1 łyżka sok z cytryny Do gruszek
1 łyżka brązowy cukier- 1 łyżeczka masło Do wysmarowania formy
Instrukcje
Przygotowanie
- Wysmaruj tortownicę o średnicy 18 cm 1 łyżeczka masło i wyłóż dno papierem do pieczenia. Forma musi stać swobodnie w koszu airfryera, z miejscem na powietrze dookoła.
- Obierz 2 szt. gruszki, przekrój na połówki i usuń gniazda nasienne. Pokrój każdą połówkę na cienkie cząstki i obtocz je w 1 łyżka sok z cytryny, aby nie ściemniały.
- Zetrzyj 1 łyżeczka skórka z cytryny z cytryny, zanim wyciśniesz z niej sok, a następnie zetrzyj drobno 2 łyżeczka świeży imbir na tej samej tarce.
Ciasto
- Ubij 2 szt. jajka i 100 g cukier mikserem na jasną i puszystą masę przez 4-5 minut. Masa powinna stać się niemal biała i podwoić swoją objętość.
- Dodaj 75 g masło, 2 łyżka mleko i 1 łyżka sok z cytryny razem ze startą skórką z cytryny i imbirem. Krótko wymieszaj składniki.
- Przesiej 100 g mąka pszenna i 1 łyżeczka proszek do pieczenia do miski razem z 1 szczypta sól. Delikatnie wmieszaj mąkę szpatułką, aby zachować powietrze w cieście.
- Przełóż ciasto do wysmarowanej tortownicy i wygładź powierzchnię tylną stroną łyżki.
- Ułóż cząstki gruszki wachlarzowato na wierzchu ciasta i posyp równomiernie 1 łyżka brązowy cukier. Gruszki lekko zatopią się w cieście podczas pieczenia.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do temperatury 160 °C z termoobiegiem.
- Ustaw formę w koszu i piecz ciasto w temperaturze 160 °C przez 30-35 minut. Po około 20 minutach przykryj ciasto luźno kawałkiem folii aluminiowej, jeśli powierzchnia zbyt szybko się przyrumienia.
- Sprawdź ciasto patyczkiem do ciasta lub cienkim metalowym szpikulcem wbitym na środku. Jeśli przyklei się do niego surowe ciasto, piecz jeszcze 3-5 minut w temperaturze 160 °C.
- Ostudź ciasto w formie przez 10 minut, następnie odklej brzegi i pozostaw ciasto do wystygnięcia na kratce.
Podawanie
- Podawaj ciasto letnie lub całkowicie wystudzone, pokrojone na cząstki. Letnie ciasto pachnie najintensywniej cytryną i imbirem.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego efektu:
Wmieszaj mąkę szpatułką zamiast miksera — ciasto musi pozostać puszyste, inaczej będzie zbite. Użyj twardych gruszek, aby cząstki zachowały kształt podczas pieczenia. Cytryna i imbir:
Sok z cytryny dodaje kwasowości i sprawia, że miękisz jest lekki, a świeżo starty imbir wprowadza ciepłą, lekko pikantną nutę. Jeśli chcesz więcej wyrazistości, możesz zwiększyć ilość startego imbiru do 1 łyżki. Wariacje:
Zastąp gruszki jabłkami lub śliwkami, albo posyp grubo posiekanymi migdałami razem z brązowym cukrem. Podawanie:
Podawaj ciasto lekko posypane cukrem pudrem, z łyżką kwaśnej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Wielkość porcji:
Tortownica o średnicy 18 cm daje 4 duże kawałki lub 6-8 mniejszych. Jeśli twój airfryer jest wąski, zmierz kosz przed wyborem formy — wokół musi być miejsce na cyrkulację powietrza.
Wmieszaj mąkę szpatułką zamiast miksera — ciasto musi pozostać puszyste, inaczej będzie zbite. Użyj twardych gruszek, aby cząstki zachowały kształt podczas pieczenia. Cytryna i imbir:
Sok z cytryny dodaje kwasowości i sprawia, że miękisz jest lekki, a świeżo starty imbir wprowadza ciepłą, lekko pikantną nutę. Jeśli chcesz więcej wyrazistości, możesz zwiększyć ilość startego imbiru do 1 łyżki. Wariacje:
Zastąp gruszki jabłkami lub śliwkami, albo posyp grubo posiekanymi migdałami razem z brązowym cukrem. Podawanie:
Podawaj ciasto lekko posypane cukrem pudrem, z łyżką kwaśnej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Wielkość porcji:
Tortownica o średnicy 18 cm daje 4 duże kawałki lub 6-8 mniejszych. Jeśli twój airfryer jest wąski, zmierz kosz przed wyborem formy — wokół musi być miejsce na cyrkulację powietrza.
Wartości odżywcze
Kalorie: 430kcalWęglowodany: 58gBiałko: 6gTłuszcz: 19gTłuszcze nasycone: 11gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 5gTłuszcze trans: 0.5gCholesterol: 130mgSód: 120mgPotas: 210mgBłonnik: 3gCukry: 38gWitamina A: 620IUWitamina C: 6mgWapń: 55mgŻelazo: 1.4mgWęglowodany netto: 55g
