Frytki z serem w airfryerze
Chrupiące domowe frytki obtoczone w amerykańskiej przyprawie do frytek i pokryte roztopionym cheddarem. Klasyczne cheese fries prosto z airfryera, bez kropli głębokiego tłuszczu.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
- 1 Tarka
- 1 Naczynie żaroodporne Musi zmieścić się w koszyku airfryera
Składniki
Frytki
1 kg ziemniaki mączyste Obrane- 2 łyżka olej rzepakowy
1 łyżka skrobia kukurydziana Daje dodatkowo chrupiącą powierzchnię
Przyprawa do frytek
2 łyżeczka papryka mielona Słodka
1 łyżeczka czosnek w proszku
1 łyżeczka cebula w proszku
0.5 łyżeczka pieprz cayenne Opcjonalnie
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka pieprz czarny Świeżo mielony
Na wierzch
- 200 g cheddar Starty, najlepiej dojrzały
2 szt. dymka Drobno pokrojona
Instrukcje
Przygotowanie
- Obierz 1 kg ziemniaków mączystych i pokrój je w słupki o grubości około 1 cm, żeby piekły się równomiernie.
- Opłucz słupki ziemniaczane w zimnej wodzie, aż woda będzie przezroczysta. Usuwa to nadmiar skrobi, która inaczej sklejałaby słupki w koszyku.
- Osusz całkowicie słupki czystą ściereczką kuchenną. Woda na powierzchni daje parę zamiast chrupkości.
- Wymieszaj suche słupki w dużej misce z 2 łyżka olej rzepakowy i 1 łyżka skrobia kukurydziana, aby wszystkie strony były cienko pokryte.
- Na przyprawę do frytek wymieszaj w małej misce 2 łyżeczka papryka mielona, 1 łyżeczka czosnek w proszku, 1 łyżeczka cebula w proszku, 0.5 łyżeczka pieprz cayenne, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka pieprz czarny.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Rozłóż słupki ziemniaczane w jednej warstwie w koszyku i piecz je w 200 °C przez 20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- Potrząśnij koszykiem po 7 i 14 minutach, żeby słupki piekły się równomiernie i były chrupiące z każdej strony.
- Przełóż gorące frytki z powrotem do dużej miski i posyp je połową mieszanki przypraw. Wymieszaj, gdy są jeszcze tłuste, żeby przyprawa przywarła.
- Przełóż frytki do małego naczynia żaroodpornego, posyp je resztą przyprawy i rozłóż równomiernie na wierzchu 200 g cheddar.
- Wstaw naczynie do airfryera w 180 °C na 3 minuty, aż ser będzie całkowicie roztopiony i zacznie bulgotać.
Podanie
- Rozsyp na wierzchu 2 szt. dymka i podawaj od razu, gdy ser jeszcze się ciągnie.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Zetrzyj cheddara samodzielnie. Gotowy starty ser jest oprószony mąką ziemniaczaną, więc topi się grudkowato zamiast równomiernie. Nigdy nie przepełniaj koszyka — gdy słupki leżą jedne na drugich, duszą się i rozmiękają. Wariacja:
Zastąp jedną trzecią cheddara mozzarellą, aby uzyskać długie nitki sera, albo przerób je na loaded fries z jalapeño, boczkiem i crème fraîche. Podanie:
Podawaj od razu z ketchupem, majonezem chipotle lub sosem ranch. Ser szybko tężeje, gdy naczynie stoi. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec ziemniaki w dwóch partiach i dopiero na końcu połączyć danie z serem.
Zetrzyj cheddara samodzielnie. Gotowy starty ser jest oprószony mąką ziemniaczaną, więc topi się grudkowato zamiast równomiernie. Nigdy nie przepełniaj koszyka — gdy słupki leżą jedne na drugich, duszą się i rozmiękają. Wariacja:
Zastąp jedną trzecią cheddara mozzarellą, aby uzyskać długie nitki sera, albo przerób je na loaded fries z jalapeño, boczkiem i crème fraîche. Podanie:
Podawaj od razu z ketchupem, majonezem chipotle lub sosem ranch. Ser szybko tężeje, gdy naczynie stoi. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec ziemniaki w dwóch partiach i dopiero na końcu połączyć danie z serem.
Wartości odżywcze
Kalorie: 470kcalWęglowodany: 46gBiałko: 18gTłuszcz: 24gTłuszcze nasycone: 12gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 7gTłuszcze trans: 0.5gCholesterol: 55mgSód: 900mgPotas: 1100mgBłonnik: 4gCukry: 2gWitamina A: 600IUWitamina C: 20mgWapń: 380mgŻelazo: 1.5mgWęglowodany netto: 42g
