Popcorn Chicken z airfryera
Chrupiące, panierowane kawałki kurczaka z airfryera — domowy fast food ze znacznie mniejszą ilością tłuszczu niż smażony w głębokim oleju oryginał. Idealne jako przekąska, danie główne lub do wrapów.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 2 Miska Jedna do marynaty, jedna do panierowania
- 1 Pędzel Do oleju
Składniki
Marynata
600 g pierś z kurczaka Pokrojona w kęsy
250 ml maślanka
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka czarny pieprz Świeżo zmielony
Panierka
100 g mąka pszenna
50 g skrobia kukurydziana Maizena
2 łyżeczka wędzona papryka
1 łyżeczka czosnek w proszku
1 łyżeczka cebula w proszku
0.5 łyżeczka pieprz cayenne- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz Świeżo zmielony
Do smarowania
2 łyżka oliwa z oliwek
Instrukcje
Przygotowanie
- Pokrój 600 g piersi z kurczaka na kęsy o wielkości ok. 2-3 cm.
- Włóż kurczaka do miski, zalej 250 ml maślanka, dodaj 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka czarny pieprz. Wymieszaj, przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Wymieszaj dokładnie 100 g mąka pszenna, 50 g skrobia kukurydziana, 2 łyżeczka wędzona papryka, 1 łyżeczka czosnek w proszku, 1 łyżeczka cebula w proszku, 0.5 łyżeczka pieprz cayenne, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka czarny pieprz w drugiej misce.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C (termoobieg).
- Wyjmuj kawałki kurczaka z marynaty pojedynczo, pozwól nadmiarowi maślanki ścieknąć i dokładnie obtocz je w panierce, aż będą całkowicie pokryte.
- Posmaruj lekko koszyk 2 łyżka oliwa z oliwek i ułóż panierowane kawałki w jednej warstwie tak, aby się nie stykały. Posmaruj lekko kurczaka również z wierzchu, aby był bardziej chrupiący.
- Piecz w 200 °C przez 10-12 minut. Potrząśnij koszykiem w połowie czasu, aby kawałki równomiernie się zarumieniły i były chrupiące ze wszystkich stron.
- Sprawdź, czy temperatura wewnątrz wynosi co najmniej 75 °C, zanim podasz. Podawaj od razu, gdy panierka jest najbardziej chrupiąca.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Nie wkładaj zbyt wielu kawałków do koszyka naraz — powietrze musi móc swobodnie krążyć, inaczej panierka zrobi się miękka zamiast chrupiąca. Lepiej zrób kilka partii i trzymaj gotowe kawałki w cieple w piekarniku w 80 °C. Wariacja:
Wmieszaj łyżkę syropu klonowego lub miodu do maślanki, aby uzyskać słodszy smak w stylu południowym. Albo zamień wędzoną paprykę na 1 łyżeczkę curry i 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego, aby uzyskać kawałki w stylu indyjskim. Podawanie:
Podawaj popcorn chicken z dipem — np. domowym ranchem, sweet chili, sosem BBQ lub majonezem czosnkowym. Świetnie sprawdzają się też w wrapie z sałatą albo posypane na sałatce cezar jako danie główne. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch partiach i trzymać pierwszą porcję w cieple w piekarniku w 80 °C.
Nie wkładaj zbyt wielu kawałków do koszyka naraz — powietrze musi móc swobodnie krążyć, inaczej panierka zrobi się miękka zamiast chrupiąca. Lepiej zrób kilka partii i trzymaj gotowe kawałki w cieple w piekarniku w 80 °C. Wariacja:
Wmieszaj łyżkę syropu klonowego lub miodu do maślanki, aby uzyskać słodszy smak w stylu południowym. Albo zamień wędzoną paprykę na 1 łyżeczkę curry i 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego, aby uzyskać kawałki w stylu indyjskim. Podawanie:
Podawaj popcorn chicken z dipem — np. domowym ranchem, sweet chili, sosem BBQ lub majonezem czosnkowym. Świetnie sprawdzają się też w wrapie z sałatą albo posypane na sałatce cezar jako danie główne. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch partiach i trzymać pierwszą porcję w cieple w piekarniku w 80 °C.
Wartości odżywcze
Kalorie: 370kcalWęglowodany: 32gBiałko: 38gTłuszcz: 9gTłuszcze nasycone: 2gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 4gCholesterol: 95mgSód: 880mgPotas: 580mgBłonnik: 1gCukry: 3gWitamina A: 250IUWitamina C: 2mgWapń: 70mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 31g
