Burger z pulled beef z airfryera.
Ten przepis daje pyszny i soczysty burger z pulled beef, którym możesz cieszyć się z ulubionymi dodatkami. Zwróć uwagę, że potrzebujesz nieco większego modelu airfryera, jeśli chcesz długo piec mięso, jak wspomniano w tym przepisie. Zobacz dostosowaną wersję przepisu w sekcji NASZE NAJLEPSZE WSKAZÓWKI DO PRZEPISU.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska
- 1 Ręcznik papierowy
- 1 Folia aluminiowa
- 1 Termometr kuchenny
- 1 Widelec
Składniki
800 g mostek wołowy
4 szt. bułki do burgerów- 1 szt. Reklamelinkkonfitura z cebuli Hr Skov
4 plasterki ser cheddar
1 łyżka sos barbecue
1 łyżeczka sól i pieprz
2 łyżeczka papryka mielona
1 łyżeczka czosnek w proszku
1 łyżeczka cebula w proszku
½ łyżeczka pieprz cayenne
1 łyżeczka brązowy cukier
Instrukcje
- Przygotuj mięso:Osusz 800 g mostek wołowy ręcznikiem papierowym. Wymieszaj przyprawy w misce i dobrze wetrzyj je w mięso.
- Airfryer:Rozgrzej swój airfryer do 120°C. Umieść mostek wołowy w airfryerze i piecz go w 120°C przez około 4 godziny.Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna osiąga co najmniej 90°C, co jest idealne dla konsystencji "pulled".
- Czas odpoczynku:Gdy mięso jest gotowe, zawiń je w folię aluminiową i pozostaw na 20 minut.
- Rozdrobnij mięso:Użyj widelca, aby "rozciągnąć" lub rozdrobnić mięso.
- Składanie burgera:Lekko opiecz bułki do burgerów. Połóż plaster sera cheddar na spodzie każdej bułki, dodaj pulled beef, polej sosem BBQ, dodaj krążki cebuli i ewentualnie surówkę coleslaw lub ogórki kiszone.Przykryj górną częścią bułki.
Uwagi
Możesz użyć wstępnie ugotowanego mostka wołowego, aby skrócić czas pieczenia w airfryerze.
Gdy używasz wstępnie ugotowanego mostka wołowego, głównym celem airfryera jest dodanie smaku poprzez karmelizację i podgrzanie mięsa do pożądanej temperatury, zamiast gotowania go od surowego.
Oto dostosowana wersja przepisu ze wstępnie ugotowanym mostkiem wołowym:
Składniki:
- 1 kg wstępnie ugotowanego mostka wołowego
- Mieszanka przypraw (jak wspomniano w oryginalnym przepisie)
- Reszta składników jak wcześniej
Czas pieczenia: Ok. 1 godzina w airfryerze
Całkowity czas: Ok. 1 godzina i 15 minut
Sposób przygotowania:
- Przygotuj mięso: Jeśli mostek wołowy jest w lodówce, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Osusz powierzchnię ręcznikiem papierowym i dobrze wetrzyj mieszankę przypraw.
- Airfryer: Rozgrzej swój airfryer do 150°C. Umieść wstępnie ugotowany mostek wołowy w airfryerze. Ponieważ mięso jest już ugotowane, musisz użyć airfryera tylko do podgrzania mięsa i dodania pysznej skórki.
- Pieczenie: Piecz mięso w airfryerze przez około 1 godzinę, lub do momentu, aż powierzchnia się skarmelizuje, a mięso będzie podgrzane na wskroś. Sprawdź, czy mięso jest wystarczająco gorące w środku przed podaniem.
- Czas odpoczynku i "pulling": Postępuj zgodnie z tym samym czasem odpoczynku i tym samym procesem "pulling" jak w oryginalnym przepisie.
Wartości odżywcze
Kalorie: 399kcalWęglowodany: 2gBiałko: 52gTłuszcz: 19gTłuszcze nasycone: 7gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 9gCholesterol: 156mgSód: 309mgPotas: 848mgBłonnik: 0.3gCukry: 0.5gWitamina A: 309IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 10mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 6µgWitamina C: 0.2mgVitamin D: 0.01µgVitamin E: 1mgVitamin K: 4µgWapń: 24mgŻelazo: 5mgMagnez: 60mgFosfor: 512mgSelen: 42µgCynk: 11mgKwas foliowy: 1µgWęglowodany netto: 1g
