Red Velvet Cupcakes w airfryerze
Miękkie, głęboko czerwone babeczki o delikatnym smaku kakao z puszystym, kwaskowatym kremem z serka śmietankowego na wierzchu — łatwo upieczone w airfryerze w niecałe pół godziny.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 2 Miska do mieszania
- 1 Mikser elektryczny
- 8 Cupcake-forme Silikon lub papier w metalowej formie
- 1 Sito
- 1 Skrobaczka do ciasta
- 1 Rękaw cukierniczy Do polewy
- 1 Kratka do pieczenia Do studzenia
Składniki
Ciasto na babeczki
150 g mąka pszenna
1 łyżka kakao w proszku
1 łyżeczka proszek do pieczenia
0.5 łyżeczka soda oczyszczona
0.25 łyżeczka sól
100 g cukier
80 ml maślanka- 60 ml olej neutralny Np. słonecznikowy lub rzepakowy
1 szt. jajko W temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1 łyżeczka ocet jabłkowy- 1 łyżka czerwony barwnik spożywczy w żelu Użyj barwnika w żelu, nie w płynie
Krem z serka śmietankowego
150 g serek śmietankowy Naturalny, dobrze schłodzony
50 g masło Miękkie
100 g cukier puder- 0.5 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Instrukcje
Przygotowanie
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem. Przygotuj 8 silikonowych lub papierowych foremek do babeczek umieszczonych w metalowych formach.
- Przesiej 150 g mąki pszennej, 1 łyżka kakao w proszku, 1 łyżeczka proszek do pieczenia, 0.5 łyżeczka soda oczyszczona i 0.25 łyżeczka sól razem do miski.
- W drugiej misce: ubij 100 g cukier, 80 ml maślanka, 60 ml olej neutralny, 1 szt. jajko, 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy i 1 łyżeczka ocet jabłkowy razem do jednolitej masy.
- Dodaj 1 łyżka czerwony barwnik spożywczy w żelu i ubij, aż kolor będzie równomierny i głęboko czerwony.
- Połącz suche składniki z mokrymi za pomocą szpatułki — mieszaj tylko do momentu, gdy ciasto będzie gładkie i bez grudek mąki, nie dłużej.
- Rozłóż ciasto do foremek na babeczki; napełnij każdą foremkę mniej więcej w dwóch trzecich, aby było miejsce na wyrośnięcie.
Pieczenie w airfryerze
- Wstaw po 4 foremki na raz do airfryera w 160 °C z termoobiegiem na 11-13 minut. Sprawdź wykałaczką w środku — powinna wyjść czysta i sucha.
- Wyjmij babeczki i pozostaw je do całkowitego ostygnięcia na kratce przez co najmniej 30 minut, zanim nałożysz polewę. Ciepłe babeczki rozpuszczą krem.
Krem z serka śmietankowego i podanie
- Ubij 50 g masło na puszysty krem mikserem przez około 2 minuty, aż będzie całkiem miękkie i jasne.
- Dodaj 100 g cukier puder stopniowo i ubijaj dalej, aż krem będzie biały i gładki.
- Delikatnie wmieszaj 150 g serek śmietankowy szpatułką — nie ubijaj zbyt długo, w przeciwnym razie krem stanie się zbyt miękki i będzie spływał.
- Krótko ubij 0.5 łyżeczka ekstrakt waniliowy. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i ozdób ładną rozetką każdą całkowicie wystudzoną babeczkę.
Uwagi
Wskazówki do idealnego efektu:
Używaj czerwonego barwnika spożywczego w żelu, nie płynnego — daje on głęboki, nasycony kolor, nie powodując zbyt mokrej masy. Zimny serek śmietankowy wmieszaj delikatnie, aby krem zachował kształt w rękawie cukierniczym. Wariacja:
Zamień 1 łyżkę mąki na dodatkowe kakao w proszku dla bardziej wyrazistego smaku czekolady. Możesz też posypać polewę drobno posiekaną białą czekoladą lub czerwonymi posypkami cukrowymi. Podanie:
Podawaj w temperaturze pokojowej do kawy lub na uroczyste okazje. Babeczki wyglądają najpiękniej w tym samym dniu, w którym są dekorowane. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować przepis w dwóch turach.
Używaj czerwonego barwnika spożywczego w żelu, nie płynnego — daje on głęboki, nasycony kolor, nie powodując zbyt mokrej masy. Zimny serek śmietankowy wmieszaj delikatnie, aby krem zachował kształt w rękawie cukierniczym. Wariacja:
Zamień 1 łyżkę mąki na dodatkowe kakao w proszku dla bardziej wyrazistego smaku czekolady. Możesz też posypać polewę drobno posiekaną białą czekoladą lub czerwonymi posypkami cukrowymi. Podanie:
Podawaj w temperaturze pokojowej do kawy lub na uroczyste okazje. Babeczki wyglądają najpiękniej w tym samym dniu, w którym są dekorowane. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować przepis w dwóch turach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 450kcalWęglowodany: 55gBiałko: 5gTłuszcz: 23gTłuszcze nasycone: 11gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 8gCholesterol: 75mgSód: 280mgPotas: 90mgBłonnik: 1gCukry: 38gWitamina A: 600IUWapń: 50mgŻelazo: 1.5mgWęglowodany netto: 54g
