Rösti z airfryera
Chrupiące szwajcarskie rösti przygotowane w airfryerze — złociste i chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku. Idealny dodatek z zaledwie kilkoma składnikami i minimalnym wysiłkiem.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Tarka Grube oczka
- 1 Miska do mieszania
- 1 Rent viskestykke Do wyciśnięcia wody
- 1 Papier do pieczenia Do airfryera
Składniki
- 800 g ziemniaki woskowe Obrane
1 łyżeczka sól- 0.5 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
2 łyżka masło Roztopione
1 łyżka oliwa z oliwek
Instrukcje
Przygotowanie
- Obierz 800 g ziemniaki woskowe i zetrzyj je grubo na tarce. Włóż starte ziemniaki do miski z zimną wodą na 5 minut, aby wyciągnąć część skrobi.
- Przełóż ziemniaki na czystą ściereczkę i wyciśnij tyle wody, ile się da. Ten krok jest kluczowy dla chrupiącego rezultatu.
- Włóż wyciśnięte ziemniaki do suchej miski i wymieszaj z 1 łyżeczka sól, 0.5 łyżeczka świeżo zmielony pieprz, 2 łyżka masło i 1 łyżka oliwa z oliwek, aby wszystkie starte nitki były równomiernie pokryte.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Włóż kawałek papieru do pieczenia do koszyka airfryera. Rozłóż masę ziemniaczaną równomiernie w warstwie o grubości około 2 cm i lekko dociśnij powierzchnię szpatułką.
- Piecz w 200 °C przez 18-20 minut. W połowie pieczenia ostrożnie obróć rösti za pomocą dwóch szpatułek lub przesuwając je na talerz i przerzucając z powrotem, aby obie strony się zezłociły.
- Pozostaw rösti na 2-3 minuty poza airfryerem, aby powierzchnia się ustabilizowała i stała się dodatkowo chrupiąca. Pokrój na trójkątne kawałki i podawaj od razu.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego rezultatu:
Najważniejsze dla chrupiącego rösti jest wyciśnięcie całej wody z ziemniaków — im bardziej suche, tym bardziej chrupiące. Mocno wykręć ściereczkę, aż przestanie wypływać płyn. Użyj ziemniaków woskowych (np. Asparges lub Folva), ponieważ odmiany mączyste się rozpadają. Wariacja:
Zetrzyj dodatkowo małą cebulę lub posyp startym serem gruyère przez ostatnie 5 minut pieczenia, aby uzyskać bardziej wyrazistą szwajcarską wersję. Zioła takie jak tymianek czy rozmaryn również dobrze pasują. Podawanie:
Klasyczny dodatek do sznycla, wędzonego łososia z crème fraîche albo jajka sadzonego z bekonem na brunch. Świetnie sprawdza się też obok steków. Ekstra chrupkość:
Przed pieczeniem spryskaj lekko olejem i utrzymuj cienkie warstwy. Jeśli twój airfryer jest mniejszy, zrób rösti w dwóch mniejszych plackach zamiast jednego dużego.
Najważniejsze dla chrupiącego rösti jest wyciśnięcie całej wody z ziemniaków — im bardziej suche, tym bardziej chrupiące. Mocno wykręć ściereczkę, aż przestanie wypływać płyn. Użyj ziemniaków woskowych (np. Asparges lub Folva), ponieważ odmiany mączyste się rozpadają. Wariacja:
Zetrzyj dodatkowo małą cebulę lub posyp startym serem gruyère przez ostatnie 5 minut pieczenia, aby uzyskać bardziej wyrazistą szwajcarską wersję. Zioła takie jak tymianek czy rozmaryn również dobrze pasują. Podawanie:
Klasyczny dodatek do sznycla, wędzonego łososia z crème fraîche albo jajka sadzonego z bekonem na brunch. Świetnie sprawdza się też obok steków. Ekstra chrupkość:
Przed pieczeniem spryskaj lekko olejem i utrzymuj cienkie warstwy. Jeśli twój airfryer jest mniejszy, zrób rösti w dwóch mniejszych plackach zamiast jednego dużego.
Wartości odżywcze
Kalorie: 215kcalWęglowodany: 28gBiałko: 3gTłuszcz: 11gTłuszcze nasycone: 5gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 4gCholesterol: 15mgSód: 590mgPotas: 600mgBłonnik: 3gCukry: 1gWitamina A: 150IUWitamina C: 15mgWapń: 20mgŻelazo: 1mgWęglowodany netto: 25g
