Pasztet z selera w airfryerze
Puszysty, wegetariański pasztet z grubo startego selera, pieczony z jajkami, śmietaną i świeżymi ziołami. Zyskuje złocistą powierzchnię w airfryerze i smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno, pokrojony w plastry.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Tarka
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
- 1 Ovnfast form Musi mieścić się w koszyku airfryera
- 1 Folia aluminiowa
Składniki
Masa pasztetowa
- 500 g seler Grubo starty
1 szt. cebula Drobno posiekana
2 ząbek czosnek Przeciśnięty
3 szt. jajka
2 dl śmietana kremówka- 2 łyżka mąka ziemniaczana
1 łyżeczka musztarda Dijon
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka czarny pieprz Świeżo mielony
0.25 łyżeczka gałka muszkatołowa Starta
Świeże zioła
- 3 łyżka natka pietruszki Drobno posiekana
2 łyżka szczypiorek Drobno posiekany
1 łyżka tymianek Świeże listki
Do formy
1 łyżka masło Do smarowania formy
Instrukcje
Przygotowanie
- Obierz i zetrzyj 500 g selera grubo. Przełóż starty seler do czystej ściereczki kuchennej i wyciśnij z niego jak najwięcej wody.
- Drobno posiekaj 1 szt. cebula i przeciśnij przez praskę 2 ząbek czosnek. Drobno posiekaj 3 łyżka natka pietruszki i 2 łyżka szczypiorek, a do miski trafia też 1 łyżka tymianek.
- Roztrzep 3 szt. jajka, 2 dl śmietana kremówka i 2 łyżka mąka ziemniaczana na gładką masę bez grudek — trafia do niej też 1 łyżeczka musztarda Dijon.
- Dodaj starty seler, cebulę, czosnek i zioła do masy jajecznej i wymieszaj. Przydadzą się jeszcze 1 łyżeczka sól, 0.5 łyżeczka czarny pieprz i 0.25 łyżeczka gałka muszkatołowa do smaku.
- Do posmarowania żaroodpornej formy, którą można wstawić do koszyka airfryera, przyda się 1 łyżka masło — posmaruj nim dokładnie całą formę.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 160 °C z termoobiegiem.
- Przełóż masę selerową do natłuszczonej formy i wygładź powierzchnię tylną stroną łyżki. Szczelnie przykryj formę folią aluminiową.
- Wstaw formę do koszyka airfryera i piecz pasztet pod przykryciem w temperaturze 160 °C przez 25 minut.
- Zdejmij folię aluminiową i piecz pasztet dalej w temperaturze 160 °C przez 10 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a masa stężeje.
- Sprawdź, czy pasztet jest upieczony w środku, wbijając w niego cienki nóż. Powinien wyjść niemal czysty. Jeśli masa jest nadal wilgotna, piecz jeszcze 3-5 minut w temperaturze 160 °C.
Podanie
- Odstaw pasztet w formie na 10 minut, aby stężał i dało się go łatwo pokroić w ładne plastry.
- Podawaj pasztet z selera na ciepło lub na zimno, pokrojony w plastry, z grzankami i odrobiną dodatkowych świeżych ziół na wierzchu.
Uwagi
Wskazówki do idealnego rezultatu:
Wyciśnij jak najwięcej wody ze startego selera. Jeśli masa będzie zbyt wilgotna, pasztet słabo stężeje i będzie miał ciężką konsystencję. Wariant:
Dodaj do masy 50 g startego twardego sera lub garść grubo posiekanych, prażonych orzechów włoskich, aby uzyskać więcej treści i smaku. Podanie:
Podawaj jako przystawkę z grzankami z chleba żytniego, marynowaną czerwoną cebulą i kleksem crème fraîche ze startą skórką cytrynową. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec pasztet w dwóch mniejszych formach, w dwóch turach.
Wyciśnij jak najwięcej wody ze startego selera. Jeśli masa będzie zbyt wilgotna, pasztet słabo stężeje i będzie miał ciężką konsystencję. Wariant:
Dodaj do masy 50 g startego twardego sera lub garść grubo posiekanych, prażonych orzechów włoskich, aby uzyskać więcej treści i smaku. Podanie:
Podawaj jako przystawkę z grzankami z chleba żytniego, marynowaną czerwoną cebulą i kleksem crème fraîche ze startą skórką cytrynową. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec pasztet w dwóch mniejszych formach, w dwóch turach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 305kcalWęglowodany: 20gBiałko: 8gTłuszcz: 26gTłuszcze nasycone: 15gTłuszcze wielonienasycone: 1.5gTłuszcze jednonienasycone: 7gTłuszcze trans: 0.6gCholesterol: 175mgSód: 625mgPotas: 500mgBłonnik: 3gCukry: 5gWitamina A: 640IUWitamina C: 15mgWapń: 110mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 17g
