Skręcane paluszki z pesto w airfryerze
Puszyste, domowe paluszki z zielonym pesto zawiniętym w cieście. Pieką się w airfryerze na złocisto i chrupko w zaledwie 12 minut i pachną czosnkiem, bazylią i parmezanem.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania
- 1 Wałek do ciasta
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Pędzel
- 1 Papier do pieczenia (do airfryera)
Składniki
Ciasto
- 500 g mąka pszenna
- 25 g drożdże Świeże
- 3 dl letnia woda
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka cukier
Nadzienie i posmarowanie
- 150 g zielone pesto
- 50 g parmezan Tarty
- 1 szt. jajko Roztrzepane, do posmarowania
Instrukcje
Ciasto
- Rozpuść 25 g drożdże w 3 dl letnia woda w misce. Woda musi być letnia, a nie gorąca, żeby drożdże nie straciły mocy wyrastania.
- Do rozczynu trafiają teraz 1 łyżeczka cukier, 1 łyżeczka sól i 2 łyżka oliwa z oliwek. Wmieszaj 500 g mąki pszennej po trochu i wyrabiaj ciasto przez 8-10 minut, aż stanie się elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek miski.
- Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60 minut, aż podwoi objętość.
Formowanie
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 30 x 40 cm na lekko oprószonym mąką blacie.
- Rozsmaruj 150 g zielone pesto równomiernie po całym płacie ciasta i posyp go 50 g parmezan.
- Złóż ciasto na pół wzdłuż, żeby pesto znalazło się w środku, i delikatnie dociśnij brzeg, żeby nadzienie zostało na miejscu.
- Potnij ciasto na 8 równych pasków. Skręć każdy pasek 3-4 razy wokół własnej osi i ułóż skręcone paluszki na papierze do pieczenia.
- Pozostaw paluszki do wyrośnięcia pod przykryciem na 15 minut, w czasie gdy airfryer się nagrzewa.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 170 °C z termoobiegiem.
- Posmaruj paluszki 1 szt. jajko, żeby miały błyszczącą i złocistą powierzchnię.
- Ułóż 4 paluszki na papierze do pieczenia w koszyku z dużymi odstępami i piecz je 12 minut w temperaturze 170 °C. Obróć je po 7 minutach, żeby upiekły się równomiernie.
- Powtórz z ostatnimi 4 paluszkami. Paluszki są gotowe, gdy są złociste i brzmią głucho, gdy zapukasz w spód.
Podanie
- Skręcane paluszki z pesto podawaj letnie, najlepiej z odrobiną dodatkowego tartego parmezanu na wierzchu.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Użyj papieru do pieczenia z dziurkami albo sam nakłuj w nim kilka dziurek, żeby powietrze nadal krążyło pod paluszkami. Układaj je w koszyku z dużymi odstępami — mocno rosną podczas pieczenia, a jeśli będą się stykać, boki zrobią się miękkie zamiast chrupiących. Wariant:
Czerwone pesto daje słodsze paluszki o wyraźniejszym smaku pomidorów. Możesz też posypać pesto orzeszkami piniowymi, suszonym oregano albo odrobiną płatków chili, zanim złożysz ciasto. Podanie:
Paluszki pasują do zupy pomidorowej, do zielonej sałaty z mozzarellą albo jako pieczywo do grilla. Są też dobre jako przekąska z odrobiną oliwy z oliwek do maczania. Wielkość porcji:
Z przepisu wychodzi 8 paluszków, które piecze się w dwóch partiach. Jeśli twój airfryer jest mały, upiecz po 3 naraz i dolicz kilka minut do całkowitego czasu pieczenia.
Użyj papieru do pieczenia z dziurkami albo sam nakłuj w nim kilka dziurek, żeby powietrze nadal krążyło pod paluszkami. Układaj je w koszyku z dużymi odstępami — mocno rosną podczas pieczenia, a jeśli będą się stykać, boki zrobią się miękkie zamiast chrupiących. Wariant:
Czerwone pesto daje słodsze paluszki o wyraźniejszym smaku pomidorów. Możesz też posypać pesto orzeszkami piniowymi, suszonym oregano albo odrobiną płatków chili, zanim złożysz ciasto. Podanie:
Paluszki pasują do zupy pomidorowej, do zielonej sałaty z mozzarellą albo jako pieczywo do grilla. Są też dobre jako przekąska z odrobiną oliwy z oliwek do maczania. Wielkość porcji:
Z przepisu wychodzi 8 paluszków, które piecze się w dwóch partiach. Jeśli twój airfryer jest mały, upiecz po 3 naraz i dolicz kilka minut do całkowitego czasu pieczenia.
