Straßburger Auflauf w airfryerze
Francusko-niemiecka zapiekanka makaronowa z soczystym mięsem mielonym, pieczarkami i lekko kwaskowatym koncentratem pomidorowym pod złocistą serową skorupką. Rozgrzewająca klasyka ze Strasburga, która w airfryerze wychodzi szybciej i bardziej chrupiąco niż w piekarniku.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Ovnfast form Pasujące do kosza airfryera
- 1 Garnek Do makaronu
- 1 Patelnia
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Łyżka do mieszania
- 1 Røreskeer
Składniki
Farsz mięsny
- 400 g mięso mielone Mieszane wieprzowo-wołowe
1 szt. cebula Drobno posiekana
2 ząbek czosnek Drobno posiekany
250 g pieczarki Świeże, w plasterkach
2 łyżka koncentrat pomidorowy
1 łyżka oliwa z oliwek
1 łyżeczka papryka Słodka
1 łyżeczka suszony tymianek
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka pieprz Świeżo mielony
Makaron i posypka
250 g makaron
200 g crème fraîche 18 %
100 ml śmietanka kremówka- 150 g tarty ser (dowolny ser topiący się)
Instrukcje
Przygotowanie
- Ugotuj 250 g makaron w dużej ilości osolonej wody o 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu, aby był al dente. Odcedź i krótko opłucz pod zimną wodą.
- Drobno posiekaj 1 szt. cebula i 2 ząbek czosnek. Pokrój 250 g pieczarki w plasterki.
Przygotowanie farszu mięsnego
- Rozgrzej 1 łyżka oliwa z oliwek na patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Dodaj 400 g mięso mielone i obsmaż je, mieszając, przez 5-6 minut, aż się rozdrobni i będzie w pełni wysmażone.
- Dodaj pieczarki i smaż dalej przez 4-5 minut, aż płyn odparuje.
- Wmieszaj 2 łyżka koncentrat pomidorowy i smaż 1 minutę. Dopraw 1 łyżeczka papryka, 1 łyżeczka suszony tymianek, 1 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka pieprz. Zdejmij patelnię z ognia.
Składanie i pieczenie w airfryerze
- Delikatnie wymieszaj ugotowany makaron z farszem mięsnym w dużej misce.
- Połącz trzepaczką 200 g crème fraîche i 100 ml śmietanka kremówka w misce. W razie potrzeby dopraw odrobiną dodatkowej soli i pieprzu.
- Przełóż mieszankę makaronu i mięsa do naczynia żaroodpornego, które mieści się w twoim airfryerze. Polej równomiernie mieszanką śmietanową i posyp po wierzchu 150 g tarty ser (dowolny ser topiący się).
- Włóż naczynie do airfryera i piecz zapiekankę przez 15-18 minut, aż ser będzie złocistobrązowy i lekko skwierczy. (Sprawdź kilka razy w trakcie.)
- Pozostaw zapiekankę do odpoczynku na 3-4 minuty, aby sos zgęstniał, zanim podasz.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Użyj naczynia żaroodpornego, które dokładnie mieści się w koszu airfryera – dzięki temu gorące powietrze może krążyć wokół naczynia i stworzyć idealną serową skorupkę. Wariant:
Dodaj 100 g boczku w kostce razem z mięsem mielonym dla jeszcze głębszego smaku albo wmieszaj 150 g mrożonego groszku do farszu dla odrobiny świeżości. Parmezan wmieszany do śmietany doda dodatkowego umami. Podanie:
Podawaj zapiekankę z chrupiącą zieloną sałatą i kwaskowatym winegretem – idealnie równoważy kremową, sytą zapiekankę. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach lub użyć dwóch małych naczyń dla najlepszego efektu.
Użyj naczynia żaroodpornego, które dokładnie mieści się w koszu airfryera – dzięki temu gorące powietrze może krążyć wokół naczynia i stworzyć idealną serową skorupkę. Wariant:
Dodaj 100 g boczku w kostce razem z mięsem mielonym dla jeszcze głębszego smaku albo wmieszaj 150 g mrożonego groszku do farszu dla odrobiny świeżości. Parmezan wmieszany do śmietany doda dodatkowego umami. Podanie:
Podawaj zapiekankę z chrupiącą zieloną sałatą i kwaskowatym winegretem – idealnie równoważy kremową, sytą zapiekankę. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach lub użyć dwóch małych naczyń dla najlepszego efektu.
Wartości odżywcze
Kalorie: 820kcalWęglowodany: 52gBiałko: 38gTłuszcz: 48gTłuszcze nasycone: 24gTłuszcze wielonienasycone: 3gTłuszcze jednonienasycone: 17gCholesterol: 140mgSód: 880mgPotas: 720mgBłonnik: 3gCukry: 5gWitamina A: 850IUWitamina C: 5mgWapń: 340mgŻelazo: 4mgWęglowodany netto: 49g
