T-bone z airfryera
Soczysty i delikatny stek T-bone przygotowany w airfryerze w mniej niż pół godziny. Stek z kością gwarantuje maksimum smaku, a airfryer zapewnia idealnie chrupiącą skórkę na zewnątrz i czerwone wnętrze.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Termometr do mięsa
- 1 Pędzel
Składniki
- 4 szt. steki T-bone ok. 350 g sztuka, najlepiej 2,5-3 cm grubości
2 łyżka oliwa z oliwek do smarowania
2 łyżeczka gruba sól morska
1 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz
2 ząbek ząbki czosnku zgniecione- 2 szt. gałązki świeżego rozmarynu
2 łyżka masło na wierzch
1 łyżeczka świeży tymianek posiekany
Instrukcje
Przygotowanie
- Wyjmij 4 szt. steki T-bone z lodówki 30-45 minut przed obróbką, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. To zapewni równomierne smażenie.
- Osusz dokładnie steki ręcznikiem papierowym z obu stron. Sucha powierzchnia to klucz do chrupiącej skórki.
- Posmaruj steki z obu stron 2 łyżka oliwa z oliwek i dopraw obficie 2 łyżeczka gruba sól morska oraz 1 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C w trybie nawiewu przez 3-4 minuty.
- Ułóż steki w koszu airfryera w jednej warstwie tak, aby się nie stykały. Smaż w dwóch turach, jeśli twój airfryer jest zbyt mały na wszystkie cztery naraz.
- Smaż w 200 °C przez 10-12 minut na medium-rare. Obróć steki w połowie smażenia. Użyj termometru kuchennego do dokładnej temperatury w środku: 52-54 °C na krwisty, 55-57 °C na medium-rare, 60-63 °C na medium.
Odpoczynek i podanie
- Wyjmij steki z airfryera i połóż 2 łyżka masło, 2 ząbek ząbki czosnku, 2 szt. gałązki świeżego rozmarynu oraz 1 łyżeczka świeży tymianek na każdy stek, dopóki są jeszcze ciepłe.
- Przykryj steki luźno kawałkiem folii aluminiowej i odstaw na 5 minut. Czas odpoczynku jest kluczowy, aby sok pozostał w mięsie.
- Podawaj od razu po odpoczynku z ulubionymi dodatkami.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego efektu:
Zawsze używaj termometru kuchennego podczas pieczenia T-bone w airfryerze. Temperatura wewnątrz to jedyny niezawodny sposób na trafienie w pożądany stopień wysmażenia, ponieważ grubość i temperatura wyjściowa znacząco wpływają na czas smażenia. T-bone zawiera zarówno polędwicę, jak i rostbef po obu stronach kości — strona polędwicy gotuje się szybciej, więc mierz blisko kości po stronie rostbefu. Wariacja:
Spróbuj zamarynować steki przez 30 minut w mieszance oliwy, posiekanych ziół i czosnku przed pieczeniem. Możesz też zastąpić rozmaryn świeżą szałwią lub użyć mieszanki przypraw do steków z papryką i kminem dla bardziej amerykańskiego akcentu. Podawanie:
Pasuje idealnie do frytek z airfryera, sosu béarnaise, zielonych szparagów i mocnego czerwonego wina. Prosta sałatka z rukoli, parmezanu i cytryny równoważy tłuste mięso. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach. Trzymaj pierwszą porcję ciepłą w piekarniku w temperaturze 60 °C, podczas gdy druga się piecze.
Zawsze używaj termometru kuchennego podczas pieczenia T-bone w airfryerze. Temperatura wewnątrz to jedyny niezawodny sposób na trafienie w pożądany stopień wysmażenia, ponieważ grubość i temperatura wyjściowa znacząco wpływają na czas smażenia. T-bone zawiera zarówno polędwicę, jak i rostbef po obu stronach kości — strona polędwicy gotuje się szybciej, więc mierz blisko kości po stronie rostbefu. Wariacja:
Spróbuj zamarynować steki przez 30 minut w mieszance oliwy, posiekanych ziół i czosnku przed pieczeniem. Możesz też zastąpić rozmaryn świeżą szałwią lub użyć mieszanki przypraw do steków z papryką i kminem dla bardziej amerykańskiego akcentu. Podawanie:
Pasuje idealnie do frytek z airfryera, sosu béarnaise, zielonych szparagów i mocnego czerwonego wina. Prosta sałatka z rukoli, parmezanu i cytryny równoważy tłuste mięso. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch turach. Trzymaj pierwszą porcję ciepłą w piekarniku w temperaturze 60 °C, podczas gdy druga się piecze.
Wartości odżywcze
Kalorie: 720kcalWęglowodany: 1gBiałko: 62gTłuszcz: 52gTłuszcze nasycone: 20gTłuszcze wielonienasycone: 3gTłuszcze jednonienasycone: 24gCholesterol: 195mgSód: 1180mgPotas: 820mgWitamina A: 180IUWitamina C: 1mgWapń: 30mgŻelazo: 6mgWęglowodany netto: 1g
