Tattie scone w airfryerze
Ciepłe, złociste tattie scone'y z puree ziemniaczanego, mąki i masła — klasyczny szkocki placek, który w airfryerze zyskuje chrupiące brzegi. Idealne pieczywo na solidne śniadanie albo długi brunch.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Garnek
- 1 Tłuczek do ziemniaków
- 1 Miska do mieszania
- 1 Wałek do ciasta
- 1 Nóż
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pędzel
Składniki
Ciasto
- 600 g ziemniaki mączyste Na przykład ziemniaki do pieczenia
30 g masło W kostce
120 g mąka pszenna
1 łyżeczka sól
Do rozwałkowania i posmarowania
- 2 łyżka mąka pszenna Do rozwałkowania
- 15 g masło Roztopione, do posmarowania
Instrukcje
Przygotowanie
- Obierz 600 g ziemniaków mączystych i pokrój je na duże, równe kawałki.
- Ugotuj ziemniaki do miękkości w lekko osolonej wodzie przez 15-18 minut. Odlej wodę i pozostaw je na 2 minuty w garnku, żeby całkiem odparowały — suche puree daje najlepsze scone'y.
- Utłucz ziemniaki razem z 30 g masło i 1 łyżeczka sól na zupełnie gładkie puree. Odstaw puree na około 10 minut, aż będzie letnie.
- Wmieszaj 120 g mąka pszenna w puree po trochu, aż ciasto ledwo się zwiąże. Nie wyrabiaj go dłużej niż to konieczne, bo inaczej scone'y wyjdą gumowate.
- Posyp blat 2 łyżka mąka pszenna, podziel ciasto na pół i rozwałkuj każdą część na okrągły placek o grubości około 5 mm.
- Podziel każdy placek na cztery trójkąty, żeby w sumie wyszło osiem scone'ów, i ponakłuwaj je lekko widelcem.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C w trybie termoobiegu.
- Wyłóż koszyk papierem do pieczenia przeznaczonym do airfryera i ułóż scone'y w jednej warstwie, tak żeby na siebie nie nachodziły.
- Piecz scone'y w 180 °C przez 12 minut. Obróć je po 6 minutach, żeby obie strony były złociste, z chrupiącymi brzegami.
- Posmaruj gorące scone'y 15 g masło, gdy tylko wyjmiesz je z koszyka.
Podanie
- Podawaj scone'y ciepłe — albo same, albo jako część szkockiego śniadania z bekonem, jajkami i smażonymi pomidorami.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Używaj ziemniaków mączystych, na przykład tych do pieczenia, i odparuj je dokładnie. Mokre puree wymaga więcej mąki, a zbyt dużo mąki sprawia, że scone'y są ciężkie i suche. Wariant:
Wmieszaj w ciasto łyżkę drobno posiekanego szczypiorku albo szczyptę czosnku w proszku, żeby uzyskać bardziej wyrazistą wersję na lunch. Podanie:
Podawaj ciepłe z porządną warstwą masła albo jako część szkockiego śniadania z bekonem, jajkami i smażonymi pomidorami. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec scone'y w dwóch turach.
Używaj ziemniaków mączystych, na przykład tych do pieczenia, i odparuj je dokładnie. Mokre puree wymaga więcej mąki, a zbyt dużo mąki sprawia, że scone'y są ciężkie i suche. Wariant:
Wmieszaj w ciasto łyżkę drobno posiekanego szczypiorku albo szczyptę czosnku w proszku, żeby uzyskać bardziej wyrazistą wersję na lunch. Podanie:
Podawaj ciepłe z porządną warstwą masła albo jako część szkockiego śniadania z bekonem, jajkami i smażonymi pomidorami. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz upiec scone'y w dwóch turach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 285kcalWęglowodany: 43gBiałko: 6gTłuszcz: 10gTłuszcze nasycone: 6gTłuszcze wielonienasycone: 0.4gTłuszcze jednonienasycone: 2.5gTłuszcze trans: 0.3gCholesterol: 24mgSód: 610mgPotas: 570mgBłonnik: 4gCukry: 1gWitamina A: 280IUWitamina C: 8mgWapń: 23mgŻelazo: 1.4mgWęglowodany netto: 39g
