Tofu w airfryerze
Chrupiące, marynowane po azjatycku tofu prosto z airfryera podane na świeżej sałatce z ogórkiem, edamame i chrupiącymi orzeszkami ziemnymi. Lekkie, wegańskie danie główne pełne smaku i tekstury.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
- 1 Stor salatskål
- 1 Papier do pieczenia Do airfryera
Składniki
Tofu i marynata
- 400 g twarde tofu Naturalne
- 3 łyżka sos sojowy
1 łyżka olej sezamowy- 1 łyżka ocet ryżowy
1 łyżka syrop klonowy
2 ząbek czosnek Przeciśnięty- 1 łyżka świeży imbir Starty
1 łyżeczka płatki chili
2 łyżka mąka kukurydziana
Sałatka
- 200 g mieszanka sałat
1 szt. ogórek
1 szt. marchewka- 100 g ziarna edamame Rozmrożone
1 szt. dymka- 30 g prażone orzeszki ziemne Niesolone
1 pęczek świeża kolendra
Sos
- 2 łyżka sos sojowy
- 1 łyżka olej sezamowy
1 łyżka sok z limonki- 1 łyżeczka syrop klonowy
Instrukcje
Przygotowanie
- Wyciśnij 400 g twardego tofu między dwoma grubymi kawałkami ręcznika papierowego, dociskając ciężkim talerzem przez około 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody — to klucz do chrupiącego tofu.
- Pokrój tofu w kostkę o boku około 2 cm.
- W misce wymieszaj trzepaczką 3 łyżka sos sojowy, 1 łyżka olej sezamowy, 1 łyżka ocet ryżowy i 1 łyżka syrop klonowy. Dodaj 2 ząbek czosnek, 1 łyżka świeży imbir i 1 łyżeczka płatki chili.
- Obtocz kostki tofu w marynacie i odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- Posyp marynowane kostki 2 łyżka mąka kukurydziana i delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek pokrył się cienką, równą warstwą.
Smażenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Ułóż kostki tofu w jednej warstwie w koszu airfryera, najlepiej na kawałku papieru do pieczenia do airfryera, aby się nie przykleiły.
- Smaż w 200 °C przez 12-14 minut, wstrząsając koszem w połowie czasu, aż kostki będą złociste i chrupiące ze wszystkich stron.
Sałatka i podanie
- Opłucz 200 g mieszanka sałat i rozłóż w dużej misce sałatkowej.
- Pokrój 1 szt. ogórek w cienkie półksiężyce, a 1 szt. marchewka w cienkie paski. Wymieszaj z sałatą wraz z 100 g ziarna edamame.
- Przygotuj sos, mieszając 2 łyżka sos sojowy, 1 łyżka olej sezamowy, 1 łyżka sok z limonki i 1 łyżeczka syrop klonowy.
- Wyłóż sałatkę i ułóż na wierzchu ciepłe, chrupiące tofu. Posyp 1 szt. dymka pokrojoną w drobne krążki, 30 g prażone orzeszki ziemne i 1 pęczek świeża kolendra oberwanym na listki. Polej sosem tuż przed podaniem.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego efektu:
Najważniejszym krokiem jest dokładne odciśnięcie tofu — im więcej wody usuniesz, tym bardziej chrupiąca będzie powierzchnia w airfryerze. Cienka warstwa mąki kukurydzianej tworzy lekką skorupkę, która staje się chrupiąca, nie przyklejając się. Wariacja:
Wymień płatki chili na sriracha lub sambal oelek, aby uzyskać intensywniejszy i wilgotniejszy aromat. Możesz też dorzucić ziarna sezamu do tofu w ostatnich 3 minutach, aby się przy okazji uprażyły. Podawanie:
Smacznej sałatki jako lekka kolacja lub lunch. Dodaj miskę ryżu jaśminowego, makaronu szklanego lub komosy ryżowej, jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, przygotuj tofu w dwóch turach — to lepsze niż przepełnienie kosza, bo inaczej kostki będą się parować zamiast nabierać chrupkości.
Najważniejszym krokiem jest dokładne odciśnięcie tofu — im więcej wody usuniesz, tym bardziej chrupiąca będzie powierzchnia w airfryerze. Cienka warstwa mąki kukurydzianej tworzy lekką skorupkę, która staje się chrupiąca, nie przyklejając się. Wariacja:
Wymień płatki chili na sriracha lub sambal oelek, aby uzyskać intensywniejszy i wilgotniejszy aromat. Możesz też dorzucić ziarna sezamu do tofu w ostatnich 3 minutach, aby się przy okazji uprażyły. Podawanie:
Smacznej sałatki jako lekka kolacja lub lunch. Dodaj miskę ryżu jaśminowego, makaronu szklanego lub komosy ryżowej, jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, przygotuj tofu w dwóch turach — to lepsze niż przepełnienie kosza, bo inaczej kostki będą się parować zamiast nabierać chrupkości.
Wartości odżywcze
Kalorie: 335kcalWęglowodany: 22gBiałko: 18gTłuszcz: 20gTłuszcze nasycone: 3gTłuszcze wielonienasycone: 7gTłuszcze jednonienasycone: 8gSód: 780mgPotas: 520mgBłonnik: 5gCukry: 6gWitamina A: 2400IUWitamina C: 18mgWapń: 220mgŻelazo: 4mgWęglowodany netto: 17g
