Welsh rarebit w airfryerze
Chrupiący, opiekany chleb wiejski z grubą warstwą sosu serowego z dojrzałego cheddara, ciemnego piwa, musztardy i sosu Worcestershire, zapiekany w airfryerze, aż ser zacznie bulgotać i się zezłoci. Ta brytyjska klasyka to ciepły, sycący lunch o znacznie bogatszym smaku niż zwykła kanapka z serem.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Tarka
- 1 Rondel
- 1 Trzepaczka
- 1 Chochla
- 1 Łyżka
- 1 Łopatka
Składniki
- 4 plasterki chleba wiejskiego Grubość ok. 1,5 cm, najlepiej z poprzedniego dnia
- 200 g sera cheddar Wyrazisty, dojrzały
25 g masła
25 g mąki pszennej- 1 dl ciemnego piwa Np. porter, stout lub brown ale
- 2 łyżeczka musztardy Ostra, np. musztarda angielska lub dijon
- 2 łyżeczka sosu Worcestershire
1 szczypta pieprzu cayenne
Instrukcje
Przygotowanie
- Zetrzyj 200 g sera cheddar na grubych oczkach tarki.
- Rozpuść 25 g masła w rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj 25 g mąki pszennej i smaż zasmażkę przez 1 minutę, cały czas mieszając, tak aby nie nabrała koloru.
- Wlewaj 1 dl ciemnego piwa po trochu, energicznie mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki i bez grudek. Gotuj sos na małym ogniu przez 2 minuty, cały czas mieszając trzepaczką, aż stanie się bardzo gęsty i zacznie odchodzić od dna rondla.
- Zmniejsz ogień do małego i dodaj starty ser cheddar w dwóch partiach, mieszając chochlą, aż ser się rozpuści, a sos będzie gładki i błyszczący. Nie gotuj sosu po dodaniu sera, bo może się zważyć.
- Zdejmij rondel z ognia i dopraw sos. Trafiają do niego 2 łyżeczka musztardy, 2 łyżeczka sosu Worcestershire i 1 szczypta pieprzu cayenne. Odstaw sos na bok na czas opiekania chleba. Sos jeszcze bardziej zgęstnieje, gdy lekko przestygnie, i powinien być na tyle gęsty, żeby został na chlebie i nie spłynął.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Ułóż 4 plasterki chleba wiejskiego w jednej warstwie w koszyku i opiekaj je w temperaturze 200 °C przez 3 minuty. Obróć je po 2 minutach, aby obie strony były lekko złociste i chrupiące.
- Wyjmij chleb z koszyka i rozsmaruj łyżką sos serowy na wierzchu, tworząc grubą, równą warstwę. Smaruj prawie do samej krawędzi, aby skórka nie zrobiła się zbyt ciemna podczas zapiekania.
- Włóż kromki z powrotem do koszyka w jednej warstwie i zapiekaj je w temperaturze 200 °C przez 5 minut, aż warstwa sera zacznie bulgotać i pojawią się na niej złotobrązowe plamki. Pilnuj ich w ostatniej minucie, żeby ser nie zrobił się zbyt ciemny.
Podawanie
- Unieś kromki łopatką i zostaw je na 1 minutę, aby warstwa sera stężała. Podawaj je na ciepło.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego efektu:
Sos musi być naprawdę gęsty, zanim trafi na chleb, bo inaczej spłynie podczas zapiekania. Gotuj sos na małym ogniu, aż dobrze się zredukuje, zanim wmieszasz ser, i odstaw go na kilka minut do przestygnięcia. Najpierw opiecz chleb z obu stron, aby pod warstwą sera pozostał chrupiący. Wariant:
Zastąp ciemne piwo bezalkoholowym ciemnym piwem lub mlekiem, jeśli wolisz łagodniejszą wersję albo chcesz całkowicie uniknąć alkoholu. Jeśli chcesz, aby danie było w pełni wegetariańskie, wybierz sos Worcestershire bez anchois. Podawanie:
Podawaj Welsh rarebit z chrupiącą zieloną sałatą, pomidorami lub ogórkami konserwowymi, które dodają kwasowości i przełamują intensywny smak sera. Kilka kropli sosu Worcestershire na wierzchu tuż przed podaniem to absolutna klasyka. Wielkość porcji:
Kromki muszą leżeć w koszyku w jednej warstwie. Jeśli masz mniejszy airfryer, możesz przygotować danie w dwóch partiach. Sos spokojnie poczeka w tym czasie w temperaturze pokojowej. O daniu:
Welsh rarebit pierwotnie nazywał się Welsh rabbit, choć królika w tym daniu nigdy nie było. Składa się z opiekanego chleba z pikantnym sosem serowym i przygotowuje się go bez szynki, więc nie należy mylić go z croque monsieur.
Sos musi być naprawdę gęsty, zanim trafi na chleb, bo inaczej spłynie podczas zapiekania. Gotuj sos na małym ogniu, aż dobrze się zredukuje, zanim wmieszasz ser, i odstaw go na kilka minut do przestygnięcia. Najpierw opiecz chleb z obu stron, aby pod warstwą sera pozostał chrupiący. Wariant:
Zastąp ciemne piwo bezalkoholowym ciemnym piwem lub mlekiem, jeśli wolisz łagodniejszą wersję albo chcesz całkowicie uniknąć alkoholu. Jeśli chcesz, aby danie było w pełni wegetariańskie, wybierz sos Worcestershire bez anchois. Podawanie:
Podawaj Welsh rarebit z chrupiącą zieloną sałatą, pomidorami lub ogórkami konserwowymi, które dodają kwasowości i przełamują intensywny smak sera. Kilka kropli sosu Worcestershire na wierzchu tuż przed podaniem to absolutna klasyka. Wielkość porcji:
Kromki muszą leżeć w koszyku w jednej warstwie. Jeśli masz mniejszy airfryer, możesz przygotować danie w dwóch partiach. Sos spokojnie poczeka w tym czasie w temperaturze pokojowej. O daniu:
Welsh rarebit pierwotnie nazywał się Welsh rabbit, choć królika w tym daniu nigdy nie było. Składa się z opiekanego chleba z pikantnym sosem serowym i przygotowuje się go bez szynki, więc nie należy mylić go z croque monsieur.
Wartości odżywcze
Kalorie: 420kcalWęglowodany: 33gBiałko: 18gTłuszcz: 23gTłuszcze nasycone: 14gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 6gTłuszcze trans: 0.7gCholesterol: 65mgSód: 670mgPotas: 135mgBłonnik: 2gCukry: 2gWitamina A: 650IUWapń: 380mgŻelazo: 1mgWęglowodany netto: 31g
