Pãezinhos de maçã na airfryer
Pãezinhos macios e caseiros com maçã ralada e canela aromática — assados crocantes e dourados na airfryer em uma fração do tempo em comparação com um forno comum.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tigela para misturar
- 1 Ralador
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
Ingredients
Massa
250 ml leite morno
25 g fermento biológico fresco
50 g açúcar
1 un. ovo
75 g manteiga derretida e resfriada
1 colher de chá canela
0.5 colher de chá sal
450 g farinha de trigo
Recheio de maçã
2 un. maçãs variedade firme, p.ex. Cox ou Ingrid Marie- 2 colher de sopa açúcar
- 1 colher de chá canela
Para pincelar
- 1 un. ovo batido
1 colher de sopa açúcar perolado para polvilhar
Instructions
Preparação
- Aqueça 250 ml leite morno delicadamente até ficar morno ao toque. Esfarele 25 g fermento biológico fresco no leite e mexa até dissolver completamente.
- Adicione 50 g açúcar, 1 un. ovo, 75 g manteiga, 1 colher de chá canela e 0.5 colher de chá sal. Misture até obter uma massa lisa.
- Incorpore gradualmente 450 g farinha de trigo e sove a massa por 7-8 minutos, até ficar elástica e soltar das laterais da tigela.
- Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa crescer em local morno por 45 minutos, até dobrar de tamanho.
Recheio de maçã
- Rale 2 un. maçãs grosseiramente. Esprema levemente o excesso de líquido das maçãs raladas com um garfo, para que o recheio não fique muito úmido.
- Misture as maçãs raladas com 2 colher de sopa açúcar e 1 colher de chá canela.
Modelagem
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e pressione para retirar o ar. Divida a massa em 12 porções iguais.
- Achate cada porção, distribua uma boa colher de sopa da mistura de maçã no centro e feche a massa ao redor do recheio. Modele pãezinhos redondos com a emenda para baixo.
- Coloque os pãezinhos sobre papel-manteiga cortado no tamanho da cesta da airfryer e deixe crescer pela segunda vez por 15 minutos, enquanto a airfryer pré-aquece.
Preparo na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 160 °C com ar quente.
- Pincele os pãezinhos com 1 un. ovo e polvilhe com 1 colher de sopa açúcar perolado.
- Asse os pãezinhos a 160 °C com ar quente por 12-14 minutos, até ficarem dourados e soarem ocos ao bater levemente embaixo. Reposicione os pãezinhos na metade do tempo de cozimento para que dourem por igual.
- Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco sobre uma grade antes de servir.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use uma maçã que não seja muito aguada — variedades firmes como Cox, Ingrid Marie ou Elstar dão a melhor consistência. Sempre esprema um pouco do líquido da maçã ralada, caso contrário os pãezinhos podem ficar empapados por baixo. Variação:
Adicione um punhado de uvas-passas, nozes picadas ou marzipã ao recheio para mais textura e sabor. Você também pode substituir metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral para uma versão mais rústica. Para servir:
Sirva mornos com manteiga, uma colherada de queijo cremoso ou compota de maçã caseira. Perfeitos para o brunch de fim de semana, o café da tarde ou a lancheira. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar os pãezinhos em duas fornadas — mantenha a primeira porção quentinha sob um pano de prato enquanto isso.
Use uma maçã que não seja muito aguada — variedades firmes como Cox, Ingrid Marie ou Elstar dão a melhor consistência. Sempre esprema um pouco do líquido da maçã ralada, caso contrário os pãezinhos podem ficar empapados por baixo. Variação:
Adicione um punhado de uvas-passas, nozes picadas ou marzipã ao recheio para mais textura e sabor. Você também pode substituir metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral para uma versão mais rústica. Para servir:
Sirva mornos com manteiga, uma colherada de queijo cremoso ou compota de maçã caseira. Perfeitos para o brunch de fim de semana, o café da tarde ou a lancheira. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode assar os pãezinhos em duas fornadas — mantenha a primeira porção quentinha sob um pano de prato enquanto isso.
Nutrition
Calorias: 385kcalCarboidratos: 65gProteínas: 9gGorduras: 10gGorduras saturadas: 5gGorduras poli-insaturadas: 0.6gGorduras monoinsaturadas: 3gGorduras trans: 0.2gColesterol: 75mgSódio: 250mgPotássio: 160mgFibras: 3gAçúcares: 18gVitamin A: 260IUVitamin C: 4mgCálcio: 60mgFerro: 2mgCarboidratos líquidos: 62g
