Bolo de ameixas da vovó Mia na airfryer
Bolo alemão fofinho, com metades suculentas de ameixa pressionadas na massa e um leve toque de açúcar de confeiteiro por cima. Assado em forma de fundo removível redonda na airfryer — sem crumble, só ameixas e massa amanteigada.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Forma de aro removível 18 cm
- 1 Tigela para misturar
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga Para o fundo da forma
Ingredientes
Massa do bolo
125 g manteiga Amolecida
125 g açúcar
1 colher de chá açúcar de baunilha
1 pitada sal
2 un. ovos
150 g farinha de trigo
1 colher de chá fermento em pó
2 colher de sopa leite
Ameixas e decoração
- 450 g ameixas Cortadas ao meio e sem caroço
1 colher de sopa açúcar de confeiteiro Para polvilhar- 1 colher de chá manteiga Para untar a forma
Modo de preparo
Preparo
- Lave 450 g ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços. Coloque as metades com o lado cortado para cima em uma tábua de corte, para escorrerem enquanto você prepara a massa.
- Unte a forma de fundo removível com 1 colher de chá manteiga, e forre o fundo com um pedaço redondo de papel manteiga. A forma deve ficar solta na cesta da airfryer, com espaço livre ao redor.
- Bata 125 g de manteiga e 125 g açúcar até ficar claro e fofo com a batedeira elétrica, por 3-4 minutos. A manteiga deve estar amolecida, mas não derretida.
- Adicione 2 un. ovos um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Em seguida, misture 1 colher de chá açúcar de baunilha e 1 pitada sal.
- Peneire 150 g farinha de trigo e 1 colher de chá fermento em pó sobre a massa, e misture delicadamente. Por fim, misture 2 colher de sopa leite, até a massa ficar macia e lisa.
Cozimento na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 160 °C.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula. A massa deve preencher cerca de dois terços da forma, para que sobre espaço para o bolo crescer.
- Distribua as metades de ameixa bem juntas em círculos por cima da massa, com o lado cortado para cima, e pressione-as até a metade. Se você pressioná-las até o fundo, elas afundam durante o cozimento.
- Asse o bolo a 160 °C por 35 minutos. Depois de 30 minutos, verifique espetando um palito no centro — ele deve sair seco. Se a superfície estiver escurecendo demais, cubra levemente com um pedaço de papel manteiga nos últimos 10 minutos.
Para servir
- Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos, antes de soltar a lateral e retirá-lo da forma.
- Polvilhe 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro uniformemente sobre o bolo já frio, passando por uma peneira, e sirva.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use ameixas firmes e maduras. Ameixas passadas do ponto soltam suco demais e deixam o bolo úmido no meio. Pressione as metades de ameixa apenas até a metade na massa, para que fiquem à mostra na superfície durante o cozimento. Sem crumble:
O bolo é assado totalmente sem crumble, como no original alemão. O bolo fofinho e um leve toque de açúcar de confeiteiro por cima são toda a decoração, o que deixa a acidez das ameixas se destacar claramente. Variação:
Ameixas roxas mantêm melhor o formato e são a escolha clássica. Damascos ou cerejas sem caroço podem ser usados na mesma quantidade. Se as ameixas estiverem muito ácidas, envolva-as em 1 colher de chá de açúcar antes de colocá-las sobre a massa. Para servir:
Sirva o bolo morno ou totalmente frio, com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha, e uma xícara de café. Tamanho da porção:
A forma precisa ficar solta na cesta da airfryer, com espaço ao redor. Se a sua airfryer for menor, use uma forma de 16 cm e aumente o tempo de cozimento em 5 minutos.
Use ameixas firmes e maduras. Ameixas passadas do ponto soltam suco demais e deixam o bolo úmido no meio. Pressione as metades de ameixa apenas até a metade na massa, para que fiquem à mostra na superfície durante o cozimento. Sem crumble:
O bolo é assado totalmente sem crumble, como no original alemão. O bolo fofinho e um leve toque de açúcar de confeiteiro por cima são toda a decoração, o que deixa a acidez das ameixas se destacar claramente. Variação:
Ameixas roxas mantêm melhor o formato e são a escolha clássica. Damascos ou cerejas sem caroço podem ser usados na mesma quantidade. Se as ameixas estiverem muito ácidas, envolva-as em 1 colher de chá de açúcar antes de colocá-las sobre a massa. Para servir:
Sirva o bolo morno ou totalmente frio, com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha, e uma xícara de café. Tamanho da porção:
A forma precisa ficar solta na cesta da airfryer, com espaço ao redor. Se a sua airfryer for menor, use uma forma de 16 cm e aumente o tempo de cozimento em 5 minutos.
Informação nutricional
Calorias: 585kcalCarboidratos: 72gProteínas: 7gGorduras: 30gGorduras saturadas: 18gGorduras poli-insaturadas: 1.5gGorduras monoinsaturadas: 8gGorduras trans: 0.8gColesterol: 160mgSódio: 270mgPotássio: 230mgFibras: 2.6gAçúcares: 44gVitamin A: 1300IUVitamin C: 11mgCálcio: 55mgFerro: 1.3mgCarboidratos líquidos: 69.4g
