Torta de mirtilo com creme na airfryer
Mustikkapiirakka finlandesa feita na airfryer: uma base crocante de massa podre com mirtilos suculentos sob uma camada de creme aveludado de iogurte grego, ovos e açúcar. O recheio é assado só até firmar, deixando a torta macia e cremosa por dentro.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Forma de aro removível 18 cm, precisa ficar de pé livremente na cesta
- 1 Tigela para misturar
- 1 Batedor de arame
- 1 Papel manteiga Para forrar a forma
Ingredientes
Base de massa podre
100 g manteiga Amolecida
75 g açúcar
1 un. ovo
150 g farinha de trigo
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá açúcar de baunilha
1 pitada sal
Mirtilo e recheio cremoso
- 250 g mirtilo Frescos ou congelados, sem descongelar
200 g iogurte grego Substituto do kermaviili finlandês- 1 un. ovo
- 50 g açúcar
- 1 colher de chá açúcar de baunilha
- 1 colher de sopa farinha de trigo Para engrossar o recheio
Modo de preparo
Preparação
- Bata 100 g de manteiga e 75 g açúcar até formar um creme claro e fofo em uma tigela, e junte 1 un. ovo, batendo bem.
- Misture 150 g farinha de trigo, 1 colher de chá fermento em pó, 1 colher de chá açúcar de baunilha e 1 pitada sal, e incorpore na mistura de manteiga até formar uma massa macia e homogênea.
- Forre uma forma de fundo removível de 18 cm com papel-manteiga. Pressione a massa no fundo e cerca de 2 cm nas laterais, formando uma camada uniforme.
- Bata 200 g iogurte grego, 1 un. ovo, 50 g açúcar, 1 colher de chá açúcar de baunilha e 1 colher de sopa farinha de trigo até obter um creme liso, sem grumos.
- Distribua 250 g mirtilo em uma camada uniforme sobre a base de massa, e despeje o creme por cima com cuidado, cobrindo as frutas por completo.
Cozimento na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 170 °C.
- Coloque a forma na cesta e asse a torta por 25 minutos a 170 °C. Cubra levemente com um pedaço de papel-manteiga nos últimos 5 a 8 minutos, se a superfície começar a escurecer demais.
- Verifique a torta: o recheio deve estar firme nas bordas e ainda levemente mole no centro, e a borda de massa deve estar dourada. Asse mais 3 a 5 minutos, se o recheio ainda estiver líquido.
Para servir
- Deixe a torta esfriar por 20 minutos na forma, para que o recheio cremoso firme completamente antes de você cortá-la.
- Sirva a torta morna ou fria, polvilhada com açúcar de confeiteiro, com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly levemente batido.
Notes
Dicas para o resultado perfeito:
O recheio ainda deve estar um pouco mole no centro quando a torta sair da cesta — ele termina de firmar durante o resfriamento. Se assar até ficar totalmente firme, o creme fica seco e granulado. Variação:
Use kermaviili, se você conseguir encontrar o produto finlandês original. Leite fermentado ou crème fraîche (18%) também funcionam bem no lugar do iogurte grego. Os mirtilos podem ser substituídos por amoras ou framboesas. Modo de servir:
Sirva a torta morna com açúcar de confeiteiro, sorvete de baunilha ou chantilly levemente batido, e uma xícara de café preto. Tamanho da porção:
A forma precisa ficar de pé livremente na cesta, para que o ar circule por todos os lados. Se a sua airfryer for pequena, use uma forma de 16 cm e aumente o tempo de forno em 3 a 5 minutos.
O recheio ainda deve estar um pouco mole no centro quando a torta sair da cesta — ele termina de firmar durante o resfriamento. Se assar até ficar totalmente firme, o creme fica seco e granulado. Variação:
Use kermaviili, se você conseguir encontrar o produto finlandês original. Leite fermentado ou crème fraîche (18%) também funcionam bem no lugar do iogurte grego. Os mirtilos podem ser substituídos por amoras ou framboesas. Modo de servir:
Sirva a torta morna com açúcar de confeiteiro, sorvete de baunilha ou chantilly levemente batido, e uma xícara de café preto. Tamanho da porção:
A forma precisa ficar de pé livremente na cesta, para que o ar circule por todos os lados. Se a sua airfryer for pequena, use uma forma de 16 cm e aumente o tempo de forno em 3 a 5 minutos.
Informação nutricional
Calorias: 590kcalCarboidratos: 74gProteínas: 11gGorduras: 28gGorduras saturadas: 17gGorduras poli-insaturadas: 1.5gGorduras monoinsaturadas: 7gGorduras trans: 0.5gColesterol: 156mgSódio: 280mgPotássio: 190mgFibras: 3gAçúcares: 40gVitamin A: 850IUVitamin C: 6mgCálcio: 70mgFerro: 1mgCarboidratos líquidos: 71g
