Pipoca de couve-flor na Airfryer
São pequenos floretes de couve-flor crocantes, passados em farinha temperada, ovo e farinha de rosca com parmesão, e assados até ficarem dourados na airfryer. Você come com as mãos, como petisco, mas na prática é uma porção de legumes.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 3 Dyb tallerken Para empanar
- 1 Pincel
Ingredientes
Couve-flor
- 1 un. couve-flor Aprox. 800 g
Empanação
100 g farinha de trigo
1 colher de chá páprica Doce ou defumada
0.5 colher de chá alho em pó
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
3 un. ovos
150 g farinha de rosca De preferência panko
60 g parmesão Ralado fino
2 colher de sopa azeite de oliva Para pincelar
Para servir
2 colher de sopa salsinha fresca Picada grosseiramente
1 un. limão Em gomos
Modo de preparo
Preparo
- Corte 1 un. de couve-flor em floretes pequenos de 3-4 cm, para que fiquem prontos ao mesmo tempo. Lave os floretes e seque-os completamente com um pano de prato limpo.
- Misture 100 g de farinha de trigo com 1 colher de chá páprica, 0.5 colher de chá alho em pó, 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino em um prato fundo.
- Bata 3 un. ovos em outro prato fundo. Misture 150 g farinha de rosca com 60 g parmesão em um terceiro prato, para ter três estações prontas lado a lado.
- Passe os floretes pela mistura de farinha, mergulhe-os depois no ovo e, por fim, pressione-os bem na farinha de rosca com parmesão, para que a empanação cubra toda a superfície. Coloque-os em uma travessa conforme ficarem prontos.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 190 °C com ar quente.
- Pincele levemente os floretes empanados com 2 colher de sopa azeite de oliva. É o azeite que deixa a empanação dourada e crocante, em vez de farinhenta.
- Asse a couve-flor em uma camada única no cesto, com um pouco de espaço entre os pedaços, por 14 minutos a 190 °C. Sacuda o cesto depois de 7 minutos, para que fiquem crocantes por igual.
- Verifique se os floretes estão dourados e crocantes por fora e macios por dentro. Se ainda estiverem firmes, dê mais 2-3 minutos a 190 °C.
Para servir
- Salpique 2 colher de sopa salsinha fresca sobre a pipoca de couve-flor ainda quente e sirva-a com gomos de 1 un. limão para espremer por cima. Ela deve ser comida na hora, enquanto a empanação está crocante.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Seque os floretes de couve-flor completamente antes de empanar — a água na superfície faz a farinha empelotar, e a empanação solta durante o preparo. Pressione bem a farinha de rosca e o parmesão com os dedos, e coloque sempre os floretes em uma camada única, para que fiquem crocantes em vez de cozidos no vapor. Variação:
Misture 1 colher de chá de flocos de pimenta ou curry em pó na mistura de farinha para deixar mais picante, ou troque o parmesão por pecorino ralado. A versão buffalo se faz passando a pipoca pronta em manteiga derretida misturada com molho de pimenta, logo antes de servir. Para servir:
Sirva como petisco com um molho de iogurte grego, alho e limão, ou espalhe-a sobre uma salada verde, onde ela substitui os croutons. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas levas.
Seque os floretes de couve-flor completamente antes de empanar — a água na superfície faz a farinha empelotar, e a empanação solta durante o preparo. Pressione bem a farinha de rosca e o parmesão com os dedos, e coloque sempre os floretes em uma camada única, para que fiquem crocantes em vez de cozidos no vapor. Variação:
Misture 1 colher de chá de flocos de pimenta ou curry em pó na mistura de farinha para deixar mais picante, ou troque o parmesão por pecorino ralado. A versão buffalo se faz passando a pipoca pronta em manteiga derretida misturada com molho de pimenta, logo antes de servir. Para servir:
Sirva como petisco com um molho de iogurte grego, alho e limão, ou espalhe-a sobre uma salada verde, onde ela substitui os croutons. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas levas.
Informação nutricional
Calorias: 420kcalCarboidratos: 48gProteínas: 19gGorduras: 16gGorduras saturadas: 5gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 7gColesterol: 125mgSódio: 780mgPotássio: 620mgFibras: 6gAçúcares: 5gVitamin A: 350IUVitamin C: 90mgCálcio: 260mgFerro: 3mgCarboidratos líquidos: 42g
