Bolo de ameixas com marzipã na airfryer
Bolo fofinho com marzipã e ameixas frescas, assado na airfryer até dourar por fora e ficar macio e úmido por dentro. Um clássico bolo dinamarquês para a hora do café, polvilhado com açúcar de confeiteiro pouco antes de servir.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Forma de aro removível 18 cm
- 1 Tigela para misturar
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Ralador
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Papel manteiga Para airfryer
Ingredientes
Bolo
100 g manteiga Amolecida
100 g açúcar
100 g marzipã Ralado grosseiramente
2 un. ovos Tamanho M
100 g farinha de trigo
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá açúcar de baunilha
1 pitada sal Cortadas ao meio e sem caroço- 4 un. ameixas Cortadas ao meio e sem caroço
Para a forma e decoração
- 1 colher de sopa manteiga Para untar a forma
1 colher de sopa açúcar de confeiteiro Para polvilhar
Modo de preparo
Preparação
- Corte ao meio 4 un. ameixas e retire os caroços. Reserve as metades com o lado cortado para cima.
- Unte uma forma de aro removível de 18 cm com 1 colher de sopa manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Verifique se a forma cabe livremente na cesta da airfryer, com espaço ao redor.
Massa
- Rale 100 g marzipã grosseiramente em um ralador, para que seja mais fácil misturá-lo uniformemente na massa.
- Bata 100 g manteiga e 100 g açúcar com a batedeira elétrica até ficar claro e fofo. Adicione o marzipã ralado aos poucos e continue batendo por 2-3 minutos, até a massa ficar uniforme e sem grumos.
- Adicione 2 un. ovos um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
- Peneire 100 g farinha de trigo e 1 colher de chá fermento em pó na tigela junto com 1 colher de chá açúcar de baunilha e 1 pitada sal. Misture delicadamente com uma espátula, até a farinha estar apenas incorporada.
- Coloque a massa na forma untada e alise a superfície. Pressione as metades das ameixas firmemente na massa com o lado cortado para cima, lado a lado, cobrindo toda a superfície.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 160 °C.
- Coloque a forma na cesta e asse o bolo a 160 °C por 35 minutos. Cubra levemente com um pedaço de papel manteiga após cerca de 20 minutos, se a superfície estiver escurecendo demais. O bolo está pronto quando um espeto de metal fino sai limpo do centro.
Para servir
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de soltar a borda e transferi-lo com cuidado para uma grade.
- Polvilhe 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro sobre o bolo já levemente frio, passando por uma peneira, e sirva o bolo morno ou completamente frio.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use ameixas firmes e maduras. Ameixas muito macias soltam suco demais e deixam a massa pesada e úmida ao redor da fruta. Pressione bem as metades na massa, para que fiquem firmes durante o cozimento e não sejam empurradas para cima pela massa ao crescer. Marzipã:
Rale o marzipã grosseiramente e deixe-o descansar junto com a manteiga e o açúcar durante o batimento. Assim ele se distribui uniformemente e não deixa grumos no bolo pronto. Variação:
Substitua as ameixas por damascos, nectarinas ou maçãs em fatias finas. Meia colher de chá de canela ou cardamomo moído na massa combina bem com o marzipã. Para servir:
Sirva o bolo morno com uma colherada de chantilly levemente batido ou uma bola de sorvete de baunilha. Frio, ele fica igualmente gostoso com o café no dia seguinte. Tamanho da porção:
O bolo é assado em uma forma de aro removível de 18 cm e rende 4 pedaços generosos ou 6-8 menores. Se você tiver uma airfryer pequena, meça a cesta antes. A forma precisa caber livremente, com espaço ao redor.
Use ameixas firmes e maduras. Ameixas muito macias soltam suco demais e deixam a massa pesada e úmida ao redor da fruta. Pressione bem as metades na massa, para que fiquem firmes durante o cozimento e não sejam empurradas para cima pela massa ao crescer. Marzipã:
Rale o marzipã grosseiramente e deixe-o descansar junto com a manteiga e o açúcar durante o batimento. Assim ele se distribui uniformemente e não deixa grumos no bolo pronto. Variação:
Substitua as ameixas por damascos, nectarinas ou maçãs em fatias finas. Meia colher de chá de canela ou cardamomo moído na massa combina bem com o marzipã. Para servir:
Sirva o bolo morno com uma colherada de chantilly levemente batido ou uma bola de sorvete de baunilha. Frio, ele fica igualmente gostoso com o café no dia seguinte. Tamanho da porção:
O bolo é assado em uma forma de aro removível de 18 cm e rende 4 pedaços generosos ou 6-8 menores. Se você tiver uma airfryer pequena, meça a cesta antes. A forma precisa caber livremente, com espaço ao redor.
Informação nutricional
Calorias: 590kcalCarboidratos: 66gProteínas: 8gGorduras: 33gGorduras saturadas: 15gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 10gGorduras trans: 0.7gColesterol: 155mgSódio: 180mgPotássio: 240mgFibras: 3gAçúcares: 48gVitamin A: 1100IUVitamin C: 7mgCálcio: 50mgFerro: 1.3mgCarboidratos líquidos: 63g
