Buffalo Wings na Airfryer
Asas de frango crocantes com o clássico molho buffalo americano — tudo na airfryer em menos de meia hora. O petisco perfeito para uma noite aconchegante.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Stor røreskal
- 1 Papel toalha Para secar as asas
- 1 Caçarola pequena Para o molho
- 1 Batedor
- 1 Pinça Para virar as asas
Ingredients
Asas de frango
- 1 kg asas de frango Separadas na articulação em drumettes e flats
1 colher de sopa fermento em pó Deixa a pele mais crocante
1 colher de chá sal
1 colher de chá páprica defumada
1 colher de chá alho em pó
0.5 colher de chá pimenta-do-reino Moída na hora
Molho buffalo
80 g manteiga- 1.2 dl hot sauce Frank's RedHot ou similar à base de cayenne
1 colher de sopa vinagre de maçã- 0.5 colher de chá alho em pó
Instructions
Preparação
- Seque 1 kg asas de frango muito bem com papel toalha. A pele seca é a chave para uma superfície crocante — a umidade reduz o fluxo de calor.
- Coloque as asas em uma tigela grande e polvilhe 1 colher de sopa fermento em pó, 1 colher de chá sal, 1 colher de chá páprica defumada, 1 colher de chá alho em pó e 0.5 colher de chá pimenta-do-reino por cima. Misture bem até que todas as asas estejam cobertas por igual.
Cozimento na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C.
- Disponha as asas em uma única camada na cesta, sem que se toquem. Asse a 180 °C por 12 minutos, virando na metade do tempo com uma pinça.
- Aumente para 200 °C e asse por mais 8-10 minutos, até a pele ficar dourada e totalmente crocante. A temperatura interna deve ser de pelo menos 75 °C.
Molho buffalo e para servir
- Derreta 80 g manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Tire do fogo e misture, batendo, 1.2 dl hot sauce, 1 colher de sopa vinagre de maçã e 0.5 colher de chá alho em pó, até o molho ficar homogêneo e levemente brilhante.
- Coloque as asas quentes em uma tigela limpa, regue com o molho e misture bem para que todos os pedaços fiquem totalmente glaçados.
- Sirva imediatamente com dip de queijo azul e talos de salsão frescos.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
O fermento em pó eleva o pH da pele, deixando-a ainda mais crocante — misture bem as asas para que o pó se distribua de maneira uniforme. Seque sempre bem a pele antes de temperar; umidade na superfície deixa as asas moles. Variação:
Para uma versão mais suave, misture 2 colheres de sopa de mel no molho para um clássico honey buffalo. Se quiser um sabor mais defumado, troque a páprica defumada por pó de chipotle. Para servir:
Clássico americano: dip de queijo azul, talos de salsão e palitos de cenoura. Também combina muito bem com coleslaw e batatas fritas da airfryer. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, faça as asas em duas levas. Uma cesta cheia gera vapor e deixa a pele mole — o ar entre os pedaços é essencial para a crocância.
O fermento em pó eleva o pH da pele, deixando-a ainda mais crocante — misture bem as asas para que o pó se distribua de maneira uniforme. Seque sempre bem a pele antes de temperar; umidade na superfície deixa as asas moles. Variação:
Para uma versão mais suave, misture 2 colheres de sopa de mel no molho para um clássico honey buffalo. Se quiser um sabor mais defumado, troque a páprica defumada por pó de chipotle. Para servir:
Clássico americano: dip de queijo azul, talos de salsão e palitos de cenoura. Também combina muito bem com coleslaw e batatas fritas da airfryer. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, faça as asas em duas levas. Uma cesta cheia gera vapor e deixa a pele mole — o ar entre os pedaços é essencial para a crocância.
Nutrition
Calorias: 485kcalCarboidratos: 3gProteínas: 36gGorduras: 36gGorduras saturadas: 15gGorduras poli-insaturadas: 5gGorduras monoinsaturadas: 12gColesterol: 170mgSódio: 1850mgPotássio: 320mgFibras: 0.5gAçúcares: 0.5gVitamin A: 800IUVitamin C: 5mgCálcio: 32mgFerro: 1.8mgCarboidratos líquidos: 2.5g
