Canelone de espinafre e ricota na airfryer
Canelones italianos generosos com um recheio cremoso de espinafre e ricota, banhados em molho de tomate temperado e gratinados com queijo derretido. A airfryer garante uma crosta de queijo dourada em menos de meia hora.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Travessa refratária Precisa caber na cesta da airfryer
- 1 Panela Pequena
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela para misturar
- 1 Saco de confeitar Ou um saco plástico com a ponta cortada
- 1 Papel alumínio
Ingredientes
Recheio de espinafre e ricota
- 250 g espinafre picado congelado Descongelado e bem espremido
- 250 g ricota
50 g parmesão Ralado fino
1 un. ovo
1 dente alho Picado fino
0.5 colher de chá noz-moscada ralada
0.5 colher de chá sal
1 pitada pimenta Moída na hora
Molho de tomate
1 colher de sopa azeite de oliva
1 un. chalota Picada fina- 1 dente alho Picado fino
400 g tomate picado 1 lata
1 colher de chá orégano seco
1 colher de chá açúcar- 0.5 colher de chá sal
Massa e cobertura
- 12 un. canelone Secos, aprox. 125 g
125 g muçarela Ralada- 25 g parmesão Ralado fino
Modo de preparo
Recheio de espinafre e ricota
- Descongele 250 g de espinafre picado congelado completamente e esprema bem todo o líquido usando um pano de prato limpo. Quanto mais água você conseguir tirar, mais firme e saboroso fica o recheio.
- Misture o espinafre com 250 g ricota, 50 g parmesão, 1 un. ovo e 1 dente alho. Tempere com 0.5 colher de chá noz-moscada ralada, 0.5 colher de chá sal e 1 pitada pimenta.
Molho de tomate
- Aqueça 1 colher de sopa azeite de oliva em uma panela pequena e refogue 1 un. chalota e 1 dente alho por 2-3 minutos, até ficarem macios, sem deixar pegar cor.
- Adicione 400 g tomate picado, 1 colher de chá orégano seco, 1 colher de chá açúcar e 0.5 colher de chá sal. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos, até engrossar levemente.
Montagem
- Coloque o recheio em um saco de confeitar ou em um saco plástico com a ponta cortada, e recheie 12 un. canelone pelas duas pontas, até ficarem completamente cheios até a borda.
- Espalhe metade do molho de tomate no fundo de um refratário que caiba na cesta da airfryer. Arrume os canelones lado a lado em uma única camada e despeje o restante do molho por cima, de forma uniforme, cobrindo bem toda a massa. As pontas de massa que ficarem destapadas endurecem durante o cozimento.
Preparo na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C.
- Cubra bem o refratário com papel-alumínio, coloque na cesta e asse o canelone por 22 minutos a 180 °C. A massa deve ficar macia o suficiente para ser furada com a ponta de uma faca sem resistência.
- Retire o papel-alumínio e polvilhe 125 g muçarela e 25 g parmesão por cima. Continue assando por mais 8 minutos a 180 °C, até o queijo derreter e dourar.
Para servir
- Deixe o refratário descansar por 5 minutos, para o molho assentar e os canelones ficarem mais fáceis de servir. Sirva o canelone com uma salada verde e algumas folhas frescas de manjericão.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use canelones secos sem pré-cozimento — eles absorvem o líquido do molho de tomate e ficam macios no ponto certo, desde que fiquem totalmente cobertos pelo molho. Escolha um refratário que deixe pelo menos 1 cm de espaço livre ao redor dentro da cesta, para que o ar quente circule livremente em volta da forma. Variação:
Misture tomates secos ou pinoli tostado no recheio, ou substitua o espinafre por couve bem picada. Se quiser um prato ainda mais cremoso, regue o molho com 1 dl de creme de leite fresco antes de cobrir com o papel-alumínio. Para servir:
Sirva com uma salada verde crocante, cebola roxa em conserva e uma fatia de pão de alho tostado para aproveitar bem o molho. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas etapas ou dividir os canelones em duas formas pequenas.
Use canelones secos sem pré-cozimento — eles absorvem o líquido do molho de tomate e ficam macios no ponto certo, desde que fiquem totalmente cobertos pelo molho. Escolha um refratário que deixe pelo menos 1 cm de espaço livre ao redor dentro da cesta, para que o ar quente circule livremente em volta da forma. Variação:
Misture tomates secos ou pinoli tostado no recheio, ou substitua o espinafre por couve bem picada. Se quiser um prato ainda mais cremoso, regue o molho com 1 dl de creme de leite fresco antes de cobrir com o papel-alumínio. Para servir:
Sirva com uma salada verde crocante, cebola roxa em conserva e uma fatia de pão de alho tostado para aproveitar bem o molho. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode preparar a receita em duas etapas ou dividir os canelones em duas formas pequenas.
Informação nutricional
Calorias: 490kcalCarboidratos: 34gProteínas: 28gGorduras: 25gGorduras saturadas: 13gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 7gGorduras trans: 0.5gColesterol: 105mgSódio: 1050mgPotássio: 690mgFibras: 4gAçúcares: 7gVitamin A: 6800IUVitamin C: 12mgCálcio: 580mgFerro: 3mgCarboidratos líquidos: 30g
