Bolinhas de queijo com pimenta na Airfryer
Bolinhas de queijo caseiras e crocantes, com um centro macio de queijo derretido e pedacinhos de pimenta fresca. A airfryer deixa o empanado dourado sem uma gota de óleo de fritura.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 4 Tigela para misturar Uma para a mistura de queijo e três para empanar
- 1 Papel manteiga Para a bandeja do freezer
- 1 Pincel Para o óleo
Ingredientes
Recheio de queijo
- 200 g cream cheese tradicional Do tipo firme, não light
- 150 g queijo cheddar Ralado fino
- 2 un. pimentas vermelhas Picadas finas, sem sementes
2 colher de chá páprica defumada
1 colher de chá alho em pó
1 colher de chá sal
Para empanar
50 g farinha de trigo
2 un. ovos- 100 g farinha panko
1 colher de sopa óleo neutro Para pincelar
Modo de preparo
Preparo
- Mexa 200 g de cream cheese tradicional em uma tigela até amaciar e incorpore 150 g queijo cheddar, 2 un. pimentas vermelhas, 2 colher de chá páprica defumada, 1 colher de chá alho em pó e 1 colher de chá sal, até a mistura ficar completamente homogênea.
- Modele a mistura em 16 bolinhas iguais de cerca de 3 cm. Coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao freezer por 60 minutos, até ficarem completamente congeladas. Essa etapa é decisiva para o queijo permanecer dentro da bolinha durante o cozimento.
- Coloque 50 g farinha de trigo em uma tigela, bata 2 un. ovos em outra e despeje 100 g farinha panko em uma terceira.
- Passe as bolinhas congeladas primeiro pela farinha, depois pelo ovo e por último pelo panko. Repita a passagem pelo ovo e pelo panko mais uma vez, para o empanado cobrir tudo sem falhas. A camada dupla de empanado garante a casquinha crocante e segura o queijo.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 200 °C com ar quente.
- Pincele as bolinhas levemente por todos os lados com 1 colher de sopa óleo neutro e coloque-as em uma camada única no cesto, bem espaçadas.
- Asse por 8 minutos a 200 °C. Vire-as com cuidado depois de 5 minutos, para o empanado dourar por igual por todos os lados. Se ainda estiverem claras, deixe mais 1-2 minutos e fique de olho. O queijo não pode chegar a vazar.
Para servir
- Deixe descansar por 2 minutos, para o queijo derretido firmar um pouco. Sirva-as mornas com um molho de crème fraîche, sweet chili ou alho.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
As bolinhas precisam estar completamente congeladas antes de empanar e assar. Se estiverem apenas geladas, o queijo escorre no cesto muito antes de o empanado ficar crocante. Casquinha crocante, centro macio:
Empanar duas vezes em ovo e panko fecha todos os buracos, e uma camada fina de óleo faz o panko dourar como no óleo de fritura. Coloque as bolinhas bem espaçadas, para o ar circular por todos os lados. Um cesto lotado deixa as laterais moles. Variação:
Troque o cheddar por mussarela para um fio de queijo mais longo, ou use pimenta jalapeño em conserva no lugar da pimenta fresca, se quiser algo menos picante. Como servir:
Sirva como petisco com molho sweet chili, aioli ou molho de alho. Elas também funcionam como entrada, acompanhadas de uma salada fresca. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, faça a receita em duas levas.
As bolinhas precisam estar completamente congeladas antes de empanar e assar. Se estiverem apenas geladas, o queijo escorre no cesto muito antes de o empanado ficar crocante. Casquinha crocante, centro macio:
Empanar duas vezes em ovo e panko fecha todos os buracos, e uma camada fina de óleo faz o panko dourar como no óleo de fritura. Coloque as bolinhas bem espaçadas, para o ar circular por todos os lados. Um cesto lotado deixa as laterais moles. Variação:
Troque o cheddar por mussarela para um fio de queijo mais longo, ou use pimenta jalapeño em conserva no lugar da pimenta fresca, se quiser algo menos picante. Como servir:
Sirva como petisco com molho sweet chili, aioli ou molho de alho. Elas também funcionam como entrada, acompanhadas de uma salada fresca. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, faça a receita em duas levas.
Informação nutricional
Calorias: 480kcalCarboidratos: 30gProteínas: 19gGorduras: 31gGorduras saturadas: 17gGorduras poli-insaturadas: 3gGorduras monoinsaturadas: 9gGorduras trans: 1gColesterol: 180mgSódio: 1010mgPotássio: 150mgFibras: 1gAçúcares: 3gVitamin A: 1250IUVitamin C: 4mgCálcio: 320mgFerro: 2mgCarboidratos líquidos: 29g
