Arroz com chorizo em travessa refratária na airfryer
Chorizo espanhol picante assado com arroz, páprica defumada, tomate picado e caldo, tudo em uma única travessa refratária. A airfryer deixa o topo levemente tostado e o arroz macio e saboroso, sem você precisar ficar de olho no fogão.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Travessa para forno Precisa caber livremente na cesta
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca Para cobrir durante o cozimento
- 1 Papel alumínio Til tildækning under bagning
Ingredientes
Chorizo e legumes
- 250 g chorizo espanhol Em rodelas de meio centímetro
1 un. cebola Picada finamente
2 dente alho Picados finamente
1 un. pimentão vermelho Em cubos
2 colher de sopa azeite de oliva
Arroz, temperos e líquido
- 300 g arroz de grãos longos Ex.: basmati
2 colher de chá páprica defumada- 1 colher de chá cominho em pó
0.5 colher de chá flocos de pimenta 1 lata
400 g tomate picado Quente- 5 dl caldo de galinha Varm
1 colher de chá sal Moída na hora
0.5 colher de chá pimenta-do-reino preta Picada grosseiramente
Para servir
- 15 g salsinha Cortado em gomos
1 un. limão siciliano I både
Modo de preparo
Preparação
- Corte o 250 g de chorizo espanhol em rodelas de cerca de meio centímetro. Pique bem a 1 un. cebola e os 2 dente alho, e corte o 1 un. pimentão vermelho em cubos.
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C com ar quente. Escolha uma travessa refratária que caiba livremente na cesta, para que o ar circule por todos os lados.
- Coloque o chorizo, a cebola, o alho e o pimentão na travessa refratária, e misture tudo com o 2 colher de sopa azeite de oliva.
Preparo na airfryer
- Coloque a travessa na airfryer e asse a 180 °C por 8 minutos, até o chorizo soltar seu óleo avermelhado e a cebola ficar macia. Mexa uma vez no meio do processo.
- Misture o 300 g arroz de grãos longos, a 2 colher de chá páprica defumada, o 1 colher de chá cominho em pó e os 0.5 colher de chá flocos de pimenta na travessa, para que o arroz fique coberto pelo óleo temperado. Adicione o 400 g tomate picado e o 5 dl caldo de galinha, e tempere com o 1 colher de chá sal e a 0.5 colher de chá pimenta-do-reino preta.
- Cubra bem a travessa com papel-alumínio, reduza a temperatura para 170 °C e asse por 30 minutos. Mexa depois de 15 minutos, para que o arroz cozinhe de forma uniforme e não grude no fundo.
- Retire o papel-alumínio e continue assando a 170 °C por 5 minutos, até o líquido ser absorvido e o topo ficar levemente tostado. Verifique se o arroz está macio — se ainda faltar um pouco, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água e asse por mais 5 minutos.
Para servir
- Deixe a receita descansar coberta por 5 minutos, para o arroz terminar de cozinhar no vapor. Solte os grãos com um garfo, polvilhe com 15 g salsinha e sirva com o 1 un. limão siciliano cortado em gomos.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Use uma travessa baixa e larga, para que o arroz fique em uma camada fina — assim ele cozinha muito mais uniformemente do que em uma travessa funda. O papel-alumínio não é só enfeite: sem ele, o líquido evapora antes de o arroz ficar macio. Variação:
Troque o chorizo por linguiça de frango apimentada, ou adicione 200 g de camarão cru nos últimos 5 minutos para uma versão estilo paella. Para servir:
Sirva com uma salada verde crocante e um fio de bom azeite de oliva. Os gomos de limão realçam a páprica defumada e cortam a gordura do chorizo. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a receita em duas etapas.
Use uma travessa baixa e larga, para que o arroz fique em uma camada fina — assim ele cozinha muito mais uniformemente do que em uma travessa funda. O papel-alumínio não é só enfeite: sem ele, o líquido evapora antes de o arroz ficar macio. Variação:
Troque o chorizo por linguiça de frango apimentada, ou adicione 200 g de camarão cru nos últimos 5 minutos para uma versão estilo paella. Para servir:
Sirva com uma salada verde crocante e um fio de bom azeite de oliva. Os gomos de limão realçam a páprica defumada e cortam a gordura do chorizo. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer a receita em duas etapas.
Informação nutricional
Calorias: 640kcalCarboidratos: 66gProteínas: 23gGorduras: 32gGorduras saturadas: 10gGorduras poli-insaturadas: 3gGorduras monoinsaturadas: 15gGorduras trans: 0.3gColesterol: 55mgSódio: 1650mgPotássio: 650mgFibras: 4gAçúcares: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 55mgCálcio: 45mgFerro: 3mgCarboidratos líquidos: 62g
