Biscoitos de limão na airfryer
Biscoitos crocantes e agridoces com um toque de limão, perfeitos para acompanhar o café ou como uma sobremesa leve.
Equipment
- Airfryer
- Tigela para misturar
- Piskeris eller elpisker
- Raspador de massa
- Papel manteiga
Ingredients
100 g manteiga amolecida
100 g açúcar
1 un. ovo
1 colher de chá açúcar de baunilha
1 un. limão orgânico
150 g farinha de trigo
½ colher de chá fermento em pó
Instructions
- Bata 100 g manteiga amolecida e 100 g açúcar juntos em uma tigela, até a mistura ficar clara e cremosa.
- Adicione 1 un. ovo e 1 colher de chá açúcar de baunilha, e continue batendo.
- Rale finamente a casca de 1 un. limão orgânico e incorpore-a à massa.
- Peneire 150 g farinha de trigo e ½ colher de chá fermento em pó, e misture até a massa ficar homogênea.
- Modele a massa em 8 bolinhas pequenas e achate-as levemente.
- Coloque um pedaço de papel-manteiga na cesta da airfryer e disponha os biscoitos com um pouco de espaço entre eles.
- Asse os biscoitos na airfryer a 180°C por 8-10 minutos, até ficarem dourados.Inicie o cronômetro de cozinha online aqui
- Deixe os biscoitos esfriarem em uma grade antes de servir.
Notes
Dicas para a massa:
Use manteiga gelada
Esta é uma massa podre clássica. Para obter a textura crocante e "quebradiça" ideal, é fundamental usar manteiga bem gelada, cortada em cubos. A manteiga deve ser incorporada rapidamente aos ingredientes secos, para que não esquente demais.Junte a massa, não a sove
Quando a massa for unida com o ovo, ela deve apenas se juntar o suficiente para formar uma bola homogênea. Não a sove de jeito nenhum. Sovar desenvolve o glúten, o que deixaria os seus biscoitos elásticos e duros em vez de macios e crocantes.A importância de gelar
É essencial deixar a massa descansar na geladeira, conforme descrito. A temperatura fria firma a massa, o que é necessário para conseguir abrir e cortar fatias bonitas e uniformes. Isso também ajuda os biscoitos a manterem melhor o formato durante o cozimento na airfryer quente.Dicas de sabor e decoração:
Limão orgânico
Como você vai usar a casca do limão, o melhor é escolher um limão orgânico e sem cera. O sabor da casca de limão fresca é muito mais aromático e complexo do que o de aromas sintéticos. Rale apenas a parte externa e amarela da casca, pois a camada branca é amarga.A consistência do glacê
Para fazer o glacê perfeito, você deve adicionar o suco de limão ao açúcar de confeiteiro com muito cuidado – algumas gotas de cada vez. Mexa bem entre cada adição, até obter uma consistência espessa, mas ainda espalhável. Um glacê líquido demais fica transparente e escorre dos biscoitos.Variações:
Limão e semente de papoula
Limão e semente de papoula é uma combinação clássica e deliciosa. Experimente adicionar uma colher de sopa de semente de papoula à massa junto com os ingredientes secos para uma textura extra e um leve sabor amendoado.Outras frutas cítricas
A receita pode ser facilmente variada substituindo o limão por outras frutas cítricas. Experimente, por exemplo, fazê-los com raspas finas e suco de lima ou laranja para uma experiência de sabor completamente diferente.Dicas específicas para a airfryer:
Bom espaçamento na cesta
Coloque os biscoitos com bom espaçamento na cesta da airfryer. Eles precisam de espaço para que o ar quente possa circular de forma eficiente ao redor de cada biscoito, o que garante um cozimento uniforme e máxima crocância.Use papel-manteiga
Coloque um pedaço de papel-manteiga recortado no fundo. Isso evita que a massa grude nas ranhuras da cesta e facilita muito a retirada dos biscoitos prontos. Também economiza bastante na limpeza.Fique de olho nas bordas
Os biscoitos assam rápido na airfryer, e as bordas podem escurecer num instante. Verifique-os um ou dois minutos antes de terminar o tempo de cozimento indicado, especialmente a primeira fornada, para conhecer o desempenho exato da sua própria airfryer.Nutrition
Calorias: 221kcalCarboidratos: 29gProteínas: 3gGorduras: 11gGorduras saturadas: 7gGorduras poli-insaturadas: 1gGorduras monoinsaturadas: 3gGorduras trans: 0.4gColesterol: 50mgSódio: 158mgPotássio: 51mgFibras: 1gAçúcares: 13gVitamin A: 349IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.03mgVitamin B12: 0.1µgVitamin C: 7mgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.4mgVitamin K: 1µgCálcio: 13mgFerro: 1mgMagnésio: 6mgFósforo: 38mgSelênio: 9µgZinco: 0.2mgÁcido fólico: 29µgCarboidratos líquidos: 28g
