Currywurst na Airfryer
Salsichas crocantes da airfryer, cortadas em fatias grossas e banhadas em um molho de curry apimentado de tomate, curry e páprica. Um clássico da comida de rua alemã, pronto em meia hora.
Equipamento
- 1 Airfryer
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Termômetro para carne
Ingredientes
Salsichas
- 8 un. bratwurst Cerca de 600 g no total
Molho de Curry
- 1 colher de sopa óleo de canola
1 un. cebola Picada bem fina
400 g tomates picados- 3 colher de sopa ketchup
- 1 colher de sopa curry
- 2 colher de chá páprica doce
1 colher de sopa açúcar mascavo
1 colher de sopa vinagre de maçã- 1 colher de chá molho inglês
1 colher de chá sal e pimenta Pimenta-do-reino moída na hora
Para Servir
- 2 colher de chá curry Til drys
Modo de preparo
Preparação
- Pique 1 un. cebola bem fina, e deixe o resto dos ingredientes do molho de curry prontos perto da panela.
- Pré-aqueça a airfryer a 190 °C.
Molho de Curry na Panela
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola numa panela em fogo médio, e refogue a cebola até ficar translúcida, por 3-4 minutos, sem deixar pegar cor.
- Acrescente 1 colher de sopa curry e 2 colher de chá páprica doce, e refogue as especiarias por cerca de 30 segundos, até ficarem bem aromáticas.
- Misture 400 g tomates picados, 3 colher de sopa ketchup, 1 colher de sopa açúcar mascavo, 1 colher de sopa vinagre de maçã e 1 colher de chá molho inglês na panela.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 12-15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar brilhante. Tempere com 1 colher de chá sal e pimenta.
Preparo na Airfryer
- Coloque 8 bratwursts na cesta da airfryer em uma camada única, com bastante espaço entre elas. Não as fure.
- Asse as salsichas a 190 °C por 12 minutos. Vire-as na metade do tempo, para que a pele fique uniformemente crocante por todos os lados.
- Verifique com um termômetro culinário se as salsichas atingiram uma temperatura interna de 75 °C. Deixe mais 2-3 minutos a 190 °C, caso ainda não estejam totalmente cozidas.
Para Servir
- Corte as salsichas em fatias de cerca de 2 cm de espessura sobre uma tábua de corte, ainda quentes.
- Distribua as fatias de salsicha nos pratos, regue com o molho de curry quente, e finalize polvilhando 2 colher de chá curry por cima.
Notes
Dicas para o resultado perfeito:
Não fure as salsichas antes de colocá-las na cesta. O suco fica dentro da salsicha, e a pele fica crocante mesmo assim quando você vira as salsichas na metade do tempo. Variação:
Use curry forte em vez de suave, ou acrescente uma pitada de pimenta caiena ao molho, se quiser mais picância. Para servir:
Sirva com batatas fritas da airfryer, um pãozinho ou uma porção de salada de batata ao lado. O curry polvilhado no final:
O curry seco polvilhado sobre o prato pronto não é só decoração. É a assinatura de um verdadeiro currywurst e adiciona uma camada extra de aroma de especiarias por cima do molho quente. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer as salsichas em duas levas e manter a primeira porção quente sob papel-alumínio.
Não fure as salsichas antes de colocá-las na cesta. O suco fica dentro da salsicha, e a pele fica crocante mesmo assim quando você vira as salsichas na metade do tempo. Variação:
Use curry forte em vez de suave, ou acrescente uma pitada de pimenta caiena ao molho, se quiser mais picância. Para servir:
Sirva com batatas fritas da airfryer, um pãozinho ou uma porção de salada de batata ao lado. O curry polvilhado no final:
O curry seco polvilhado sobre o prato pronto não é só decoração. É a assinatura de um verdadeiro currywurst e adiciona uma camada extra de aroma de especiarias por cima do molho quente. Tamanho da porção:
Se a sua airfryer for menor, você pode fazer as salsichas em duas levas e manter a primeira porção quente sob papel-alumínio.
Informação nutricional
Calorias: 540kcalCarboidratos: 14gProteínas: 22gGorduras: 44gGorduras saturadas: 16gGorduras poli-insaturadas: 5gGorduras monoinsaturadas: 19gGorduras trans: 0.4gColesterol: 95mgSódio: 1450mgPotássio: 560mgFibras: 2gAçúcares: 9gVitamin A: 650IUVitamin C: 12mgCálcio: 60mgFerro: 2.4mgCarboidratos líquidos: 12g
