Pizza doce com figos frescos na Airfryer
Pizza doce crocante com borda alta e dobrada, creme de mascarpone aerado, figos frescos e nozes crocantes. O mel une tudo e transforma a pizza numa sobremesa que parece bem mais sofisticada do que realmente é.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Tigela para misturar
- 1 Rolo de massa
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Ingredients
Massa de pizza
250 g farinha de trigo
1 colher de chá fermento biológico seco
150 ml água morna
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa açúcar
0.5 colher de chá sal
Recheio e cobertura
- 200 g mascarpone Em temperatura ambiente
1 colher de chá açúcar de baunilha
2 colher de sopa açúcar de confeiteiro- 6 un. figos frescos Maduros
40 g nozes
2 colher de sopa mel
1 colher de sopa manteiga Derretida, para pincelar
Instructions
Massa
- Misture 250 g de farinha de trigo, 1 colher de chá fermento biológico seco e 1 colher de sopa açúcar em uma tigela junto com o sal.
- Acrescente 150 ml água morna e 1 colher de sopa azeite e sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e soltar das laterais da tigela.
- Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa crescer em um lugar morno por 60 minutos, até dobrar de tamanho.
Recheio
- Bata 200 g mascarpone com 2 colher de sopa açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá açúcar de baunilha até o creme ficar liso e aerado. Leve à geladeira até a hora de usar.
- Lave 6 un. figos frescos e corte-os em gomos. Pique 40 g nozes grosseiramente em uma tábua de corte.
Cozimento na airfryer
- Preaqueça a airfryer a 180 °C no ar quente.
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma em uma base redonda de cerca de 18 cm, para que caiba na cesta. Dobre a borda cerca de 1,5 cm para dentro em toda a volta e pressione levemente, para que a pizza fique com uma borda grossa e dobrada.
- Coloque a base sobre um pedaço de papel-manteiga cortado no tamanho da cesta e pincele a borda dobrada com 1 colher de sopa manteiga.
- Asse uma base de cada vez a 180 °C por 8 minutos, até a borda ficar dourada e a base estar assada por completo. Repita com a outra base.
- Deixe as bases esfriarem por 5 minutos, para que o creme de mascarpone não derreta ao ser espalhado.
Para servir
- Espalhe o creme de mascarpone sobre as bases frias até a borda dobrada e distribua os gomos de figo bem juntinhos por cima.
- Polvilhe as nozes picadas por cima e regue as pizzas com 2 colher de sopa mel.
- Corte cada pizza ao meio e sirva a pizza doce morna na hora.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Abra a massa um pouco mais fina no centro do que nas beiradas. Assim a borda dobrada cresce bastante e fica fofa, enquanto o centro se mantém crocante embaixo do creme gelado. Variação:
Troque o mascarpone por ricota ou cream cheese e use pistaches ou amêndoas tostadas no lugar das nozes. Uma pitada de sal em flocos por cima do mel realça a doçura dos figos. Para servir:
Sirva a pizza doce morna com uma bola de sorvete de baunilha ou algumas folhas de hortelã fresca. Rendimento:
A massa rende duas bases, e cada uma é dividida em duas. Se a sua airfryer for menor, você pode abrir a massa em três bases menores e assá-las uma de cada vez.
Abra a massa um pouco mais fina no centro do que nas beiradas. Assim a borda dobrada cresce bastante e fica fofa, enquanto o centro se mantém crocante embaixo do creme gelado. Variação:
Troque o mascarpone por ricota ou cream cheese e use pistaches ou amêndoas tostadas no lugar das nozes. Uma pitada de sal em flocos por cima do mel realça a doçura dos figos. Para servir:
Sirva a pizza doce morna com uma bola de sorvete de baunilha ou algumas folhas de hortelã fresca. Rendimento:
A massa rende duas bases, e cada uma é dividida em duas. Se a sua airfryer for menor, você pode abrir a massa em três bases menores e assá-las uma de cada vez.
Nutrition
Calorias: 680kcalCarboidratos: 78gProteínas: 12gGorduras: 35gGorduras saturadas: 17gGorduras poli-insaturadas: 5gGorduras monoinsaturadas: 9gGorduras trans: 1gColesterol: 55mgSódio: 330mgPotássio: 320mgFibras: 5gAçúcares: 30gVitamin A: 950IUVitamin C: 2mgCálcio: 80mgFerro: 2mgCarboidratos líquidos: 73g
