Ovos Benedict na airfryer
Presunto Parma crocante, ovo poché macio e molho holandês aveludado sobre uma fatia de pão dourada e tostada — o clássico brunch preparado de forma simples na airfryer.
Equipment
- 1 Airfryer
- 4 Formas de silicone Para pochar os ovos
- 1 Caçarola pequena
- 1 Varmebestandig skål
- 1 Pisker eller el-pisker
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Ingredients
Para os Ovos Benedict
4 ovos grandes Frescos e gelados- 4 fatias de pão De preferência de fermentação natural ou pão de forma
- 8 fatias de presunto Parma
2 colher de sopa salsinha fresca Picada, para decorar
Molho holandês
3 gemas de ovo
150 g manteiga
1 colher de sopa suco de limão Espremido na hora
1 colher de chá mostarda Dijon
sal e pimenta A gosto
Instructions
Preparo do molho holandês
- Derreta a 150 g manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Deixe a manteiga esfriar por 1-2 minutos, até ficar morna mas não fervendo.
- Bata as 3 gemas de ovo junto com o 1 colher de sopa suco de limão e a 1 colher de chá mostarda Dijon em uma tigela resistente ao calor, até a mistura ficar homogênea.
- Coloque a tigela sobre banho-maria em fogo baixo e bata a manteiga morna aos poucos. Continue batendo até o molho holandês ficar grosso e cremoso. Tempere com sal e pimenta.
- Reserve o molho holandês em um lugar morno enquanto você prepara o restante.
Preparo na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C.
- Coloque as 8 fatias de presunto Parma em uma única camada na cesta e frite na airfryer a 180 °C por 4-5 minutos, até o presunto ficar crocante e levemente enrolado. Reserve sobre um pedaço de papel toalha.
- Coloque as 4 fatias de pão na cesta e frite na airfryer a 180 °C por 3-4 minutos, até ficarem douradas e tostadas. Retire.
- Coloque 1 colher de sopa de água no fundo de 4 forminhas de silicone pequenas. Quebre os 4 ovos grandes nas forminhas, um ovo em cada. Coloque as forminhas na cesta e frite na airfryer a 150 °C por 6-7 minutos, até a clara firmar e a gema continuar mole.
Montagem
- Coloque uma fatia de pão tostada em cada prato.
- Cubra com o presunto Parma crocante.
- Levante com cuidado o ovo poché com uma escumadeira e coloque-o sobre o presunto Parma.
- Despeje o molho holandês morno generosamente sobre os ovos.
- Decore com 2 colher de sopa salsinha fresca e sirva imediatamente.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Pochar os ovos na airfryer funciona melhor em pequenas forminhas de silicone com 1 colher de sopa de água no fundo — isso cria vapor, fazendo a clara firmar suavemente enquanto a gema continua mole. Verifique os ovos aos 6 minutos na primeira vez — o tempo de pochê varia um pouco conforme o tamanho e a temperatura dos seus ovos. Salvando o molho holandês:
Se o molho holandês talhar, bata-o lentamente com 1 colher de chá de água quente ou uma gema extra — isso geralmente faz o molho ligar novamente. Variação:
Troque o presunto Parma por salmão defumado para um clássico Eggs Royale, ou use espinafre refogado na manteiga para um Eggs Florentine vegetariano. Para servir:
Sirva com uma salada fresca ou tomates assados para um brunch completo. Uma taça de espumante ou uma mimosa combina muito bem com o prato.
Pochar os ovos na airfryer funciona melhor em pequenas forminhas de silicone com 1 colher de sopa de água no fundo — isso cria vapor, fazendo a clara firmar suavemente enquanto a gema continua mole. Verifique os ovos aos 6 minutos na primeira vez — o tempo de pochê varia um pouco conforme o tamanho e a temperatura dos seus ovos. Salvando o molho holandês:
Se o molho holandês talhar, bata-o lentamente com 1 colher de chá de água quente ou uma gema extra — isso geralmente faz o molho ligar novamente. Variação:
Troque o presunto Parma por salmão defumado para um clássico Eggs Royale, ou use espinafre refogado na manteiga para um Eggs Florentine vegetariano. Para servir:
Sirva com uma salada fresca ou tomates assados para um brunch completo. Uma taça de espumante ou uma mimosa combina muito bem com o prato.
Nutrition
Calorias: 530kcalCarboidratos: 18gProteínas: 18gGorduras: 42gGorduras saturadas: 22gGorduras poli-insaturadas: 3gGorduras monoinsaturadas: 13gGorduras trans: 1gColesterol: 380mgSódio: 850mgPotássio: 200mgFibras: 1gAçúcares: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 3mgCálcio: 80mgFerro: 2mgCarboidratos líquidos: 17g
