Empanadas na airfryer
Empanadas crocantes e douradas assadas na airfryer com um recheio suculento de carne moída temperada — uma versão mais saudável do clássico prato espanhol, totalmente sem fritar em óleo.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Pande
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela para misturar
- 1 Pincel
- 1 Garfo
Ingredients
Discos de massa
- 12 un. discos de massa para empanadas Prontos do pacote
Recheio
400 g carne moída Magra, 5-7 % de gordura
1 un. cebola Picada fininha
2 dente alho Picado fininho- 1 un. pimentão vermelho Picado fininho
2 colher de sopa extrato de tomate
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá cominho
1 colher de chá páprica- 0.5 colher de chá páprica defumada
1 colher de chá sal Moída na hora
0.5 colher de chá pimenta Batido
Pincelar
1 un. ovo Sammenpisket
Instructions
Preparo do recheio
- Aqueça 2 colher de sopa azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 un. cebola e 2 dente alho, e refogue por 2-3 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione 400 g de carne moída e doure bem por 5-7 minutos mexendo, para que todo o líquido evapore e a carne fique levemente crocante.
- Adicione 1 un. pimentão vermelho, 2 colher de sopa extrato de tomate, 1 colher de chá cominho, 1 colher de chá páprica, 0.5 colher de chá páprica defumada, 1 colher de chá sal e 0.5 colher de chá pimenta. Deixe o recheio cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, até estar bem cozido.
- Retire o recheio do fogo e deixe esfriar completamente por pelo menos 10 minutos. Um recheio quente deixa a massa mole e difícil de fechar.
Montagem das empanadas
- Coloque 12 discos de massa para empanadas em uma superfície limpa ou tábua de corte. Distribua 1-2 colheres de sopa de recheio frio no centro de cada disco — sem encher demais.
- Dobre a massa em formato de meia-lua e pressione bem as bordas com um garfo. Isso sela a empanada e cria um padrão bonito na borda.
- Bata 1 un. ovo em uma tigela pequena e pincele em cada empanada para uma superfície dourada.
Cozimento na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C em ar quente.
- Coloque as empanadas no cesto em uma única camada sem que se toquem. Asse por 10-12 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Asse em duas levas se sua airfryer for pequena.
- Deixe as empanadas descansarem por 2 minutos em uma grade, para que a massa se firme, antes de servir.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
Garanta que o recheio esteja completamente frio antes de montar as empanadas — um recheio quente deixa a massa mole e impossível de fechar. Pressione sempre as bordas com um garfo; isso sela a massa e cria o padrão clássico. Versão mais saudável:
Assando as empanadas na airfryer em vez de fritar, o teor de gordura é bastante reduzido — sem abrir mão da crocancia. Use carne moída magra (5-7 % de gordura) para deixar o recheio ainda mais leve. Variação:
Substitua a carne bovina por frango moído, ou faça uma versão vegetariana com feijão preto, milho e queijo ralado. Adicione azeitonas bem picadas ou uvas-passas ao recheio para um toque mais próximo da tradição argentina. Sugestão para servir:
Sirva com chimichurri, salsa fresca ou uma salada verde. Combina também com guacamole ou um molho gelado de iogurte com limão e coentro. Tamanho da porção:
Se sua airfryer for menor, você pode preparar o prato em duas levas — mantenha a primeira porção aquecida embaixo de um pano de prato enquanto a próxima assa.
Garanta que o recheio esteja completamente frio antes de montar as empanadas — um recheio quente deixa a massa mole e impossível de fechar. Pressione sempre as bordas com um garfo; isso sela a massa e cria o padrão clássico. Versão mais saudável:
Assando as empanadas na airfryer em vez de fritar, o teor de gordura é bastante reduzido — sem abrir mão da crocancia. Use carne moída magra (5-7 % de gordura) para deixar o recheio ainda mais leve. Variação:
Substitua a carne bovina por frango moído, ou faça uma versão vegetariana com feijão preto, milho e queijo ralado. Adicione azeitonas bem picadas ou uvas-passas ao recheio para um toque mais próximo da tradição argentina. Sugestão para servir:
Sirva com chimichurri, salsa fresca ou uma salada verde. Combina também com guacamole ou um molho gelado de iogurte com limão e coentro. Tamanho da porção:
Se sua airfryer for menor, você pode preparar o prato em duas levas — mantenha a primeira porção aquecida embaixo de um pano de prato enquanto a próxima assa.
Nutrition
Calorias: 520kcalCarboidratos: 42gProteínas: 28gGorduras: 26gGorduras saturadas: 8gGorduras poli-insaturadas: 3gGorduras monoinsaturadas: 12gGorduras trans: 0.2gColesterol: 110mgSódio: 950mgPotássio: 480mgFibras: 3gAçúcares: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 35mgCálcio: 60mgFerro: 4mgCarboidratos líquidos: 39g
